¿Cómo distinguir entre vino real y falso? ¡Quiero comprar vino pero no sé cómo distinguir el vino auténtico del falso! ¡Por favor avise!
El famoso incidente del vino falsificado
El "Incidente Jefferson" más famoso casi provocó el colapso de toda la industria del vino añejo: comerciantes de vino, críticos de vino, coleccionistas y casas de subastas. Todos se involucraron y estos muchachos eran los mejores de la industria en ese momento. En 1985, se descubrieron más de 100 botellas de vino pertenecientes a Jefferson, uno de los firmantes de la Declaración de Independencia hace 198 años, durante la demolición de una casa de mediados del siglo XVIII, entre las que se encontraban Lafite, Margaux, Yquem y Chateau. . Christie's celebró una subasta en la que todos estos vinos alcanzaron precios elevados y se vendieron en todo el mundo, y el New York Times publicó un artículo titulado "¿El vino de Burdeos más antiguo? Sí; ¿Jefferson's? ¿Quizás?". Resulta que la mayoría de los vinos de Jefferson ya no existen, y las iniciales de Jefferson en las botellas probablemente fueron grabadas a mano por alguien en el siglo XXI. Por supuesto, ninguno de estos vinos aparece en los registros detallados de compras de vino de Jefferson. Sin embargo, en aquella época la gente estaba cegada por la emoción de descubrir vinos añejos y también había un gran interés en adquirir vinos añejos de las bodegas de ciertos multimillonarios. Por supuesto, los vinos falsificados no son los únicos incidentes en las casas de subastas; en una subasta en Chicago en septiembre de 1990 apareció en el catálogo de la casa de subastas Christie's una cosecha de Romanée-Conti de 1947, pero la verdadera historia es que debido a la Debido al impacto de la filoxera, ese año la bodega realizó un trasplante integral de vid y no se produjo vino.
Las valoraciones de vinos incitan a algunos coleccionistas de vinos a comprar irracionalmente vinos de una determinada bodega o marca de alta calidad. En el siglo pasado, el mercado de consumo asiático, representado por Japón, se volvió loco comprando vinos caros, provocando aumentos de precios sin precedentes en todo el mercado del vino, y los delincuentes también produjeron vinos falsos. Siguen apareciendo en el mercado botellas de vino por valor de decenas de miles de dólares. Los consumidores asiáticos, que se exponen por primera vez a vinos caros, no dudan de la credibilidad de estos vinos y los compran sin dudarlo. Los vinos caros son mucho más comunes que los billetes falsos. Más fácil y seguro, también dio lugar a algunos sindicatos internacionales de falsificación durante este período.
La forma más sencilla de falsificar vino embotellado es reciclar las botellas de vino que han sido abiertas y consumidas, remojar las etiquetas de las botellas y pegarlas en botellas de vino baratas sin las etiquetas. Los falsificadores expertos utilizan vino producido por el mismo productor pero con una calidad y un precio ligeramente inferiores para hacerlo pasar por vino falso (aunque la calidad es diferente, la botella y el envase pertenecen a la misma línea de producción), lo que dificulta a los consumidores Identificar el vino de la botella. Las diferencias en el sellado o los detalles identifican la autenticidad. El vino falso mencionado en la subasta de Christie's al principio de este artículo es un vino de cosecha de 1946 de Echezeaux, otra zona de producción producida por el mismo Domaine de la Romanée Conti (RDC). La etiqueta de la botella es falsificada. Para evitar el fraude, la República Democrática del Congo ha estampado el nombre del vino en los sellos de plomo de todos los vinos producidos desde 1970.
El famoso Chateau Petrus no produce vinos de nivel inferior o inferior. El método de falsificación consiste en poner las etiquetas de vinos añejos de mayor precio en vinos de menor precio y peor valoración. botellas. Especialmente aquellos vinos de añadas pobres, como el Poitras 1992, que tiene una calificación RP de 90 puntos, y el Poitras 1982, que tiene una calificación RP de 100 puntos. Esta diferencia de 10 puntos se puede reflejar en el precio del vino. por más de 7 veces.
La diferencia de precio es enorme, pero para los consumidores comunes y corrientes, incluso si compran este vino falso de la cosecha de 1982, será difícil darse cuenta inmediatamente cuando abran la botella y la beban que no es la cosecha de 1982 sino la de 1992. de Poitras.
Detección de vino falso
En Melbourne, Australia, apareció un lote de vino Penfolds Grange del año 1990 falsificado. La característica es que el código de barras en la contraetiqueta del vino original debe ser rojo, pero el código de barras del vino falso es negro. Esto se debe a que el código de barras era rojo antes de 1990 y se volvió negro después de 1991. Sin embargo, como los falsificadores no pudieron encontrar el vino Grange de 1990, copiaron la cosecha de 1991. Esta información es importante tanto para los consumidores como para los enólogos.
Es con esta información que se puede identificar el vino falso.
Tener claro el tipo y origen del vino falsificado. Si existe una agencia u organización que pueda recopilar, agregar y publicar esta información falsa, no será demasiado difícil para nadie identificar el vino falso. Al fin y al cabo, con esta información se puede discernir la autenticidad de un vino antes de comprarlo o subastarlo. Especialmente cuando el público conozca la información sobre vinos falsificados, todos tendrán mucho cuidado al comprar vino y elegirán importadores y vendedores confiables para garantizar la calidad del vino. Lamentablemente, hasta el momento ningún grupo u organización ha podido proporcionar dicha información.
Otra forma de identificar el vino falsificado es quitar el precinto de plomo y mirar atentamente el corcho a través de la botella. La mayoría de las bodegas, especialmente las más conocidas, tendrán grabado en el corcho el nombre de la bodega y el año de cosecha. Observar si la información del corcho coincide con la etiqueta es una forma de identificar la autenticidad. Este método es especialmente adecuado para vinos falsos a los que se les acaba de cambiar las etiquetas. Sin embargo, no todas las bodegas adoptarán este método porque el precio del vino sin el precinto de plomo es mucho más bajo que el del vino con el precinto de plomo intacto, lo que perjudica los intereses de los inversores.
Algunas bodegas y comerciantes de vinos también venden algunos vinos añejos sin los precintos de plomo. Por lo tanto, a la hora de comprar vino, hay que prestar atención a las condiciones de envasado de la etiqueta y al sellado con plomo de estos vinos, y su impacto en el precio.
A principios de los años 70, el comercio de vino en primeur de Burdeos se hizo popular en Francia. Esta negociación de futuros casi especulativa provocó un mercado extremadamente activo y los precios del vino alcanzaron niveles increíblemente caros para la época. El atractivo de obtener enormes beneficios provocó la aparición de un gran número de vinos falsificados durante este período. Los culpables no fueron los pequeños talleres que imaginamos, sino cinco grandes comerciantes de vino de la época, encabezados por Cruseet Fils Freres, que se hacían pasar por vinos de mesa corrientes. Disfrazan los vinos de mesa corrientes como vinos de zonas de producción oficiales y los venden. Esto provocó una caída significativa en el mercado del vino de Burdeos y en los precios en ese momento. El escándalo del vino se produjo poco después del escándalo Watergate en Estados Unidos en 1972 y en ese momento se conocía como "Winegate". El mercado de inversión en vino ha experimentado altibajos bajo el impacto de fraudes, escándalos y crisis económicas, lo que demuestra que cualquier inversión es arriesgada.
Dado que los falsificadores son cada vez mejores en la falsificación, ¿es posible probar y catar el vino para comprobar su autenticidad sin poder distinguir el sello, la etiqueta y la botella? Los consumidores comunes pueden pensar que siempre que abran el vino y dejen que un experto en vinos tome un sorbo, podrán notar la diferencia entre autenticidad y autenticidad. Sin embargo, tras el escándalo del "Winegate", el juez preguntó a uno de los comerciantes de vino: "¿Por qué no puedes saber al probar esta botella que no es AOC Bordeaux?". El otro respondió: "¿Quién bebería esto?". vino?
Dado que esta es la respuesta de un comerciante de vinos que ha estado aquí durante generaciones, estamos casi seguros de que la cata de vinos no es tan simple como la gente piensa. Un experto en vinos requiere algo más que un sabor increíble. Los cogollos no sólo pueden identificar el vino por su aroma y sabor, sino que incluso pueden ver la forma, estructura y características del vino que beben. Investigadores de la Universidad de Yale en Estados Unidos descubrieron que un pequeño número de personas pueden reconocer el vino por su color. aroma y sabor. Sus papilas gustativas son mucho más densas que las de la gente común; para ellos, distinguir el vino del vino es tan simple como un carpintero identifica diferentes maderas. Por supuesto, incluso las papilas gustativas más distinguidas pueden cometer errores.
La llamada cata a ciegas significa que el catador de vino no tiene más información que el vino que hay en la copa y ni siquiera conoce la forma de la botella, pero a veces puede saber qué vino es de un vistazo. Especialmente aquellos que son nuevos en la industria, no se dejarán engañar por todos los detalles porque saben menos y tienen menos ideas, mientras que los catadores profesionales tal vez no puedan sentarse durante cuatro o cinco horas para encontrar la respuesta correcta. Algunos expertos destacados incluso creen que la cata a ciegas es un aburrido juego de bar al que sólo juegan aficionados. Por supuesto, los expertos pueden discernir la calidad y los datos básicos de un vino. Pero si la calidad y la información básica de una botella de vino falso son casi las mismas que las del vino real, es fácil cometer un error a menos que se compare con el vino real. LaTache, otro dominio en Domaine de la Romanée-Conti (RDC), tiene el precio más bajo del dominio y su precio puede ser cinco veces el precio del vino de Romanée-Conti. Si los dos vinos se cataran por separado, sería difícil incluso para el propio director de la bodega notar la diferencia.
Con la mejora continua y la mejora de la tecnología de falsificación, las habilidades en los detalles son cada vez más exquisitas e inteligentes. No solo las etiquetas falsas, sino también la falsificación de corchos y plomo de sellado son perfectas y de alta calidad. tech. Se ha convertido en la única forma de resolver este tipo de incidentes. Los franceses están intentando utilizar la resonancia magnética nuclear para identificar las variedades de uva utilizadas en el vino. La Universidad de Sevilla en España utiliza tecnología de análisis espectral para comparar oligoelementos y diferencias de origen en el vino, mientras que los viticultores italianos pueden utilizar un pequeño lector de códigos de barras. en 10 idiomas en las etiquetas de las botellas de vino. Muchas bodegas que quieren preservar la tradición se resisten a las medidas contra la falsificación. Château Haut-Brion utilizó el relieve en las etiquetas de los vinos ya en 1957 para evitar la falsificación, y Château Patrus ) y Château Margaux (Château Margaux) utilizan tecnología láser y de grabado para fabricar. Esto es difícil para los falsificadores, mientras que Château Lafite Rothschild (Château Lafite Rothschild) comenzó a utilizar botellas de vino grabadas y repujadas en 1996. Las etiquetas de los vinos sólo pueden reproducirse bajo luz ultravioleta.
En definitiva, imitando técnicas inferiores de falsificación, tanto el envase como el vino serán más fáciles de identificar, y cualquier consumidor con cierto conocimiento sobre el vino podrá hacerlo. Sin embargo, si los métodos de falsificación son sofisticados, se utilizan envases exteriores falsos y el vino falsificado es similar al vino real, tanto los consumidores como los expertos en vino lo tendrán difícil. Por lo tanto, asegúrese de elegir un vendedor de vino confiable al comprar vino, especialmente cuando el precio del vino es inferior al precio de mercado. Finalmente, es importante recopilar información sobre el vino, comprender de dónde proviene y no comprar vino de orígenes desconocidos.