Cómo hacer un buen trabajo en la gestión in situ
Aquí hay algunos términos:
La gestión in situ del supermercado debe ser un artículo de "personas".
Para resolver los problemas en el proceso de operación diario de manera oportuna manera y mantener el orden operativo normal, es la base del funcionamiento del supermercado.
Requisitos para los gerentes de sitio
Dar el ejemplo y ser científicos y justos
Los gerentes de sitio son gerentes e instructores de los empleados. Deben actuar con imparcialidad. y gestionar estrictamente Acumular experiencia en el trabajo, explorar activamente las leyes de gestión in situ y mejorar la previsibilidad del trabajo.
Fortalecer el aprendizaje y mejorar la calidad
Estar familiarizado con diversas reglas y regulaciones de gestión de supermercados, así como con leyes y regulaciones relacionadas con las operaciones comerciales, aprender habilidades de gestión y mejorar la calidad personal.
Contenidos principales de la gestión en obra
Gestión de la higiene en obra
La higiene es uno de los contenidos más importantes en la gestión en obra del supermercado. Haga que los clientes compren fácil y felizmente. Haga felices a los empleados en el trabajo y garantice la higiene de los productos. Los requisitos laborales son los siguientes:
Higiene personal: De acuerdo con las normas del código de empleado del supermercado, además de tener un certificado de salud para trabajar en el supermercado, tampoco se debe tener el cabello largo, cabello teñido. , o uñas largas deben usarse de acuerdo con las regulaciones, y la ropa debe estar limpia e higiénica, y no debe estar arrugada ni sucia, especialmente para los empleados que se dedican al procesamiento de alimentos frescos y cocidos.
Higiene ambiental: incluyendo suelos, paredes, escritorios, estanterías y mercancías. Se requiere que el piso esté brillante y limpio, sin puntos muertos. Las paredes, techos, techos, columnas, lámparas colgantes y superficies de vidrio deben estar libres de telarañas, marcas de ratones y acumulación de polvo. Los artículos debajo de la mesa, sobre la mesa y debajo de los estantes deben estar ordenados y evitar el desorden. La suciedad de los artículos debe limpiarse en cualquier momento para mantenerlos brillantes y ordenados en todo momento. Educar a los empleados para que tengan una gran conciencia de la higiene y presten atención a mantenerla. Además de la higiene en la tienda, también debes prestar atención a la higiene ambiental alrededor de la tienda.
Higiene de equipos y electrodomésticos: Los equipos operativos de los supermercados, como gabinetes de isla, gabinetes verticales, básculas electrónicas, camiones de plataforma, carros, cestas de compras, etc., deben lavarse con frecuencia y mantenerse limpios. Los equipos de procesamiento de alimentos frescos deben limpiarse todos los días.
Gestión del entorno de la tienda
Pasillos fluidos: compruebe siempre si hay obstrucciones en los pasillos, como camiones de plataforma, cajas de embalaje retiradas, cajas llenas de productos apiladas, carritos de compras, cestas. , etc. Las multitudes de personas que se reúnen deben despejarse y desviarse de manera oportuna para mantener los pasillos despejados y garantizar que los clientes puedan moverse por la tienda sin obstáculos para explorar y comprar.
La atmósfera de la tienda está en su lugar: verifique si los anuncios POP están dañados o dañados, si la escritura es estandarizada y hermosa, si la decoración es razonable, si los encabezados de las pilas y otras decoraciones promocionales están intactos y si es necesario reponerlos, etc.
Ubicación organizada: se refiere principalmente a si varios artículos, como carritos de compras, cestas de compras, carros de plataforma, tablas de apilamiento, accesorios de exhibición y herramientas de limpieza, se colocan en los lugares prescritos, y si existen procedimientos para su devolución. a sus lugares después de su uso.
Gestión de preparación empresarial
Una buena preparación empresarial es un requisito previo importante para hacer negocios ese día. Los requisitos laborales son los siguientes:
Preparación de caja registradora
p>
Si el cambio requerido es suficiente, si la máquina POS y la máquina de tarjetas de crédito están en buen estado de espera y si varios consumibles como papel de impresión, cintas y bolsas de plástico están en cantidad suficiente.
Preparación del personal
Estado de asistencia, estado de llegada de cada puesto, especialmente llegada de guardias de seguridad y encendido de luces. Si hay ausencia del trabajo, averigüe el motivo y resuélvalo. Si la apariencia del empleado cumple con los requisitos, la apariencia del empleado debe ser ordenada, la vestimenta debe ser estandarizada, el empleado debe ser enérgico y el cabello debe estar limpio.
Inspección de carga de mercancías
La inspección principal es si los productos frescos y congelados se entregan y dividen, si el embalaje está completo, si la carga de otras mercancías es oportuna, si el apilamiento y los estantes de los extremos están vacíos, etc.
Inspección de falta de existencias
La falta de existencias es el enemigo de las operaciones del supermercado. No solo reduce las oportunidades de ventas, sino que también daña la imagen del supermercado y conduce a. pérdida artificial de clientes, por lo tanto, es necesario fortalecer la inspección de productos faltantes, supervisar el equipo de recuento para dominar el ritmo de solicitud de productos. Los gerentes en el sitio deben tener cierta previsión sobre la situación de ventas de productos y dominar el general. Procedimientos y métodos para solicitar mercancías.
Gestión de personal en sitio
Incluye principalmente los siguientes contenidos:
Inspección de la calidad y especificaciones del trabajo de los empleados, si se implementan de acuerdo con los requisitos de procedimientos de especificación del trabajo, calidad del trabajo y si hay margen de mejora en la eficiencia.
La inspección de la disciplina laboral, ya sea que existan ausencias anormales del trabajo, faltas al trabajo, asistencia ineficaz, reuniones para charlar u otras violaciones disciplinarias, se gestionará de acuerdo con las normas pertinentes sobre el manejo de conductas negligentes en el supermercado.
Despliegue de mano de obra, comprensión de las reglas de los períodos de venta de los supermercados y despliegue oportuno de personal para garantizar el funcionamiento normal del supermercado.
Prestar atención al estatus ideológico de los empleados y cambiar su mentalidad.
Gestión de la calidad de los productos básicos
Es principalmente la gestión in situ de los productos frescos y la vida útil de los alimentos.
Productos frescos. Gestionar la frescura de los productos y la temperatura y humedad del congelador.
Gestión de la vida útil de los alimentos. Realizar inspecciones aleatorias de los alimentos exhibidos en los estantes y desechar los productos vencidos o vencidos.
Eliminar los bienes no vendibles que puedan ser juzgados por su apariencia durante las inspecciones. Por ejemplo, hay diez tipos de productos que no se pueden poner en los lineales, como paquetes rotos, manchas y cantidades bajas.
Los productos en los lineales deben coincidir con la etiqueta de precio (origen, calidad, especificaciones, etc.).
Gestión de la seguridad en obra
Peligros de incendio: como colillas sin apagar, acumulaciones delante de las bocas de incendio, etc., deben eliminarse a tiempo, debiendo encontrarse las causas y tratado con prontitud.
Seguridad en la producción: la seguridad de las operaciones de los empleados y la corrección de algunas operaciones ilegales que pueden causar lesiones personales. Gestión de electrodomésticos e interruptores de alimentación, etc.
Seguridad del almacenamiento: incluye antirrobo, antirrobo y mantenimiento del orden de la tienda, previniendo accidentes y fenómenos que puedan perjudicar a los clientes; antirrobo se refiere principalmente a la protección del dinero del cajero, y se requieren dos personas; para viajar juntos.
Manejo y gestión de emergencias
Quejas y consultas de clientes;
Recepción de compras grupales;
Manejo de otras emergencias, como cortes de energía etc.
Otra gestión in situ
La reunión de la mañana es una preparación importante antes de los negocios, y la reunión de la mañana debe ser supervisada y llevada a cabo de acuerdo con las regulaciones;
Bienvenido y despedir a los invitados;
La gestión interna se refiere principalmente a la gestión de las salas de producción y los almacenes internos;
Preste atención a las condiciones de trabajo y la eficiencia del trabajo. de cada eslabón del supermercado, analizarlo y proponer sugerencias de mejora, de modo que se puedan mejorar todos los aspectos del supermercado. Las operaciones se están desarrollando hacia la estandarización y la programación;
Prestar atención a los clientes que vienen a la tienda y aprovechar la oportunidad de realizar inspecciones frecuentes en la tienda para realizar de forma proactiva algunas encuestas a los clientes para comprender las tendencias de consumo.