Cómo cocinar patas de cangrejo 5 formas de cocinar patas de cangrejo

Contenido Método 1: Hervir patas de cangrejo 1. Descongelar patas de cangrejo. 2. Llene una olla grande con agua y condimentos. 3. Agregue las patas de cangrejo, reduzca el fuego a medio y cocine las patas de cangrejo durante 3-6 minutos. 4. Manténgase abrigado. Método 2: Cocer al vapor las patas de cangrejo 1. Descongelar las patas de cangrejo. 2. Llene el fondo de la vaporera con agua y sal. 3. Coloque los cangrejos en la rejilla de la vaporera. 4. Tapar la olla y cocinar al vapor. 5. Mantenlo caliente. Método 3: Patas de cangrejo a la parrilla 1. Descongele las patas de cangrejo. 2. Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit (177 grados Celsius). 3. Pon las patas de cangrejo en el plato. 4. Hornee hasta que esté completamente caliente, volteando una vez. 5. Mantenlo caliente. Método 4: Cocción lenta 1. Descongele y enjuague los cangrejos. 2. Transfiera las patas de cangrejo a la olla de cocción lenta. 3. Mezcle la mantequilla, el eneldo y el ajo. 4. Agregue mantequilla aromatizada a las patas de cangrejo. 5. Cocine a temperatura alta durante 4 horas. 6. Mantenlo caliente. Las patas de cangrejo son fáciles de cocinar en casa y se pueden cocinar de muchas maneras diferentes. Dado que la mayoría de las patas de cangrejo congeladas vienen precocidas, en realidad lo único que debe hacer es recalentarlas para agregar un poco más de sabor. Aquí hay algunas formas diferentes que necesita saber sobre cómo cocinar patas de cangrejo.

Método 1: Hervir patas de cangrejo

1. Descongelar patas de cangrejo. Coloca las patas de cangrejo en el frigorífico la noche anterior y déjalas descongelar lentamente. Si bien se recomienda descongelarlas lentamente en el refrigerador, también puedes descongelar las patas de cangrejo pasándolas por agua corriente fría durante unos minutos.

La mayoría de las patas de cangrejo congeladas están precocidas. Si prefieres patas de cangrejo crudas, tu única opción es comprar cangrejo vivo.

Cocinar las patas de cangrejo lo antes posible después de descongelarlas. Sólo duran dos días en el frigorífico y no se pueden volver a congelar.

2. Llena una olla grande con agua y condimentos. El agua debe llenar la olla hasta la mitad. Agrega la sal, el ajo en polvo, el eneldo y deja hervir la olla a fuego medio-alto o alto. También puedes usar una olla holandesa en lugar de una olla pesada.

Además del ajo en polvo y el eneldo, puedes usar hasta 2 cucharadas (30 ml) de una mezcla de condimentos para mariscos para todo uso o cualquier otro condimento que te guste para las patas de cangrejo.

3. Añade las patas de cangrejo, reduce el fuego a medio y cocina las patas de cangrejo durante 3-6 minutos. No cubras la olla mientras cocinas las patas de cangrejo.

Controlar el tiempo de calentamiento de las patas de cangrejo. Cocinar las patas de cangrejo durante demasiado tiempo restará valor a su delicada textura.

Al cocinar patas de cangrejo, la temperatura del agua debe ser estable.

4. Manténgase abrigado. Retire las patas de cangrejo con unas pinzas, colóquelas en un plato grande y sirva inmediatamente. También puedes servir las patas de cangrejo con mantequilla derretida si lo deseas.

Método 2: Cocer al vapor las patas de cangrejo

1. Coloca las patas de cangrejo en el frigorífico la noche anterior y déjalas descongelar lentamente. Para descongelar rápidamente las patas de cangrejo, puedes enjuagarlas con agua corriente fría durante unos minutos.

2. Llena el fondo de la vaporera con agua y sal. En el fondo de una vaporera grande, agrega aproximadamente 2 tazas (500 ml) de agua y 1 cucharada (15 ml) de sal y calienta a fuego medio-alto o alto hasta que hierva. Necesita suficiente agua para cubrir el fondo de la vaporera, pero no demasiada en el fondo de la rejilla de la vaporera.

También puedes usar una olla pesada, siempre y cuando tengas una canasta vaporera o una rejilla vaporera en la que quepa.

3. Coloca los cangrejos en la rejilla de la vaporera. Apile las patas de cangrejo en un número par de capas en la rejilla de la vaporera y luego coloque la rejilla de la vaporera en agua hirviendo. Lo ideal es utilizar una rejilla o cestillo vaporizador que entre en la olla para que la olla se cubra sola.

4. Tapar la olla y cocinar al vapor. Cubre la olla con agua hirviendo y cocina las patas de cangrejo al vapor durante unos seis minutos. Asegúrate de que el agua hierva antes de tapar la olla y poner en marcha el cronómetro.

Las patas de cangrejo terminadas deben tener un "olor a cocido".

5. Utilice unas pinzas para sacar las patas de cangrejo de la cesta y colóquelas en un plato caliente con pequeños cubos de mantequilla derretida.

Método 3: Patas de cangrejo a la plancha

1. Descongelar las patas de cangrejo. Descongelarlos en el frigorífico durante la noche. Alternativamente, puedes descongelar rápidamente las patas de cangrejo precocidas colocándolas bajo agua fría durante unos minutos.

2. Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit (177 grados Celsius).

Prepare una bandeja para hornear delgada y llene el fondo 1/8 de pulgada (3,175 mm) con agua caliente. Como este plato se va a meter en el horno, es mejor usar agua caliente en lugar de agua fría o a temperatura ambiente. El agua caliente está más cerca de la temperatura dentro del horno. Si cocina patas de cangrejo en agua fría, es posible que deba esperar unos minutos más para que se caliente el agua de la bandeja para hornear.

3. Pon las patas de cangrejo en el plato. Coloca las patas de cangrejo en una sola capa en el agua. Después de agregar las patas de cangrejo, cubra todo el plato con papel de aluminio.

Ten en cuenta que puedes añadir agua antes o después de añadir las patas de cangrejo.

4. Hornee hasta que esté completamente caliente y voltee una vez. Asar patas de cangrejo a la parrilla solo toma entre 7 y 10 minutos. Si bien no es absolutamente necesario, voltear las patas de cangrejo una vez cada 4 minutos ayudará a mejorar los resultados de la cocción. Solo asegúrate de volver a colocar el papel de aluminio en la sartén antes de devolverlo al horno.

5. Mantenlo caliente. Transfiera inmediatamente las patas de cangrejo al plato preparado, sirva con mantequilla derretida, sal y sirva.

Método 4: Cocción lenta

1. Descongelar y enjuagar los cangrejos. La mejor manera de descongelar el cangrejo es colocarlo tapado en el refrigerador durante la noche. Las patas de cangrejo también se pueden descongelar poniéndolas en agua fría durante unos minutos. Aunque no es necesario enjuagar las patas de cangrejo con agua fría para descongelarlas, hacerlo ayudará a eliminar los cristales de hielo o la baba restantes. Límpielo con una toalla de papel limpia antes de usarlo.

2. Transfiera las patas de cangrejo a la olla de cocción lenta. Coloque las patas de cangrejo en una capa uniforme en la olla de cocción lenta y agregue suficiente agua para cubrirlas. Tendrás que apilar las patas de cangrejo en capas, pero al menos mantén un número par de capas.

Una olla de cocción lenta ovalada suele ser mejor que una redonda debido a la forma de las patas del cangrejo.

Solo necesitas agua suficiente para cubrir apenas las patas del cangrejo. Demasiado o poco puede provocar que las patas de cangrejo queden demasiado secas o no se calienten lo suficiente.

3. Mezclar la mantequilla, el eneldo y el ajo. Derrita la mantequilla en un tazón pequeño mientras agrega el ajo en polvo y el eneldo. Si prefieres un sabor a ajo más fuerte, puedes usar 4 dientes de ajo fresco picado en lugar de ajo en polvo concentrado.

Debido a que las patas de cangrejo se cocinan lentamente, el sabor del condimento tiene más posibilidades de penetrar la gruesa cáscara de las patas de cangrejo y la carne que se encuentra debajo.

4. Añade mantequilla aromatizada a las patas de cangrejo. En la olla de cocción lenta con patas de cangrejo, vierta la mezcla de mantequilla derretida. Unte la mantequilla sobre tantas patas de cangrejo como sea posible. Puedes remojar más mantequilla en las patas de cangrejo, pero no es necesario.

5. Cocer a temperatura alta durante 4 horas. Cubra la olla de cocción lenta y cocine las patas de cangrejo hasta que estén muy calientes y casi se derritan en su caparazón. Si no tienes tiempo para descongelar las patas de cangrejo y cocinarlas directamente congeladas, agrega 30 minutos al tiempo de cocción.

6. Mantenlo caliente. Use pinzas para quitar las patas de cangrejo de la olla de cocción lenta. Transfiérelos al plato preparado y sírvelos calientes. Puedes servir las patas de cangrejo con mantequilla derretida adicional o jugo de limón si lo deseas.

Ingredientes

Para 3 a 4 porciones

3 libras (1350 gramos) de patas de cangrejo, precocidas y congeladas rápidamente

1 cucharada ( 15 ml) de sal

1/2 cucharadita (2,5 ml) de ajo en polvo

1 cucharadita (5 ml) de eneldo

1/4 taza (60 ml) mantequilla