¿Cuál es el motivo de los dulces saltarines que comías cuando eras niño?

El dióxido de carbono contenido en las gomitas se evapora cuando se calienta en la boca, creando un empujón que hace que las gomitas reboten en la boca.

¡Algunas personas experimentaron con esto! Pusieron el caramelo en el agua y observaron burbujas continuas en la superficie del caramelo. Fueron estas burbujas las que produjeron la sensación de "saltar". Por supuesto, esta puede ser sólo una razón. A continuación, se realizó otro experimento: se puso un poco de caramelo sin color en el agua de cal clara. Después de un tiempo, se descubrió que el agua de cal clara se volvió turbia y el dióxido de carbono puede enturbiar el agua de cal clara. Con base en los fenómenos anteriores, se puede inferir que en presencia de dióxido de carbono, cuando el caramelo se encuentra con el agua, el azúcar del exterior se disuelve y el dióxido de carbono del interior sale, creando una sensación de "salto".

Los caramelos popping se elaboran añadiendo dióxido de carbono comprimido al azúcar (tal vez se añaden otras cosas que no son buenas para las personas), porque cuando el exterior del azúcar se derrite y el dióxido de carbono sale precipitadamente, "saltar" . Porque los dulces no saltan a altas temperaturas, pero sí en el agua. Al igual que el crujido que se escucha después de triturar el azúcar, verás el azúcar burbujear bajo la luz.

Según una investigación realizada por científicos estadounidenses: está determinada por la estructura molecular de las moléculas de azúcar reventadas, y la estructura molecular de la pimienta es similar a su estructura cuando se observa con un microscopio, tiene una forma de espina. ¡estructura!