Sugerencias y opiniones sobre operación y ventas de supermercados

Con el estallido de crisis de seguridad alimentaria y los cambios en los niveles y conceptos de vida de las personas en los últimos años, el área de distribución diaria de alimentos frescos se ha convertido gradualmente en la primera opción para comprar. Sin estadísticas autorizadas, podemos encontrar que las áreas de alimentos frescos y refrigerados de las grandes cadenas de supermercados nacionales se están expandiendo gradualmente. En el delta del río Perla, económicamente desarrollado en el sur, los gabinetes de refrigeración por aire y el área de alimentos frescos representan el 50% del total. Área de alimentos del supermercado, de los cuales los gabinetes de enfriamiento de aire representan el 50% del área total de alimentos. Aproximadamente el 25% del área total de alimentos. Entre las ciudades de primera clase, Chengdu, que tiene una economía moderada, el área ocupada por gabinetes de refrigeración por aire es cercana al 15% del área de alimentos. En Xi'an, los gabinetes de refrigeración por aire de China Resources pueden representar aproximadamente el 10%. del área de alimentos, pero en Wal-Mart se acerca al 20%. Estos datos ilustran plenamente la tendencia creciente de la proporción de alimentos frescos y congelados en las ventas y el consumo de los supermercados. Combinadas con HomeMart y referidas a la configuración de otros sistemas de supermercados, las siguientes sugerencias son solo como referencia.

1. Mejorar el equipamiento del gabinete de aire frío para hacerlo más conveniente para las compras y maximizar la exhibición. Los congeladores existentes son todos gabinetes horizontales, lo que resulta incómodo para la exhibición y la selección y también afecta la apariencia visual. Se recomienda mejorar el establecimiento de gabinetes enfriados por aire. De esta manera, el precio y la exhibición son fáciles de hacer, y el efecto visual también es bueno, es más conveniente para los consumidores elegir y también es conveniente para el almacenamiento y la disposición. Además, también puede ahorrar los limitados recursos de exhibición del supermercado.

2. Ampliar la zona de frigoríficos y congeladores. En términos de refrigeración y congelación, Jiamei ha superado con creces a los supermercados, excepto Renrenle, RT-Mart, China Resources y otras tiendas. Sin embargo, los recursos de refrigeración y exhibición de congelados todavía son muy escasos. Se recomienda que las tiendas del condado dupliquen al menos la base actual y que las tiendas urbanas dupliquen hasta el 50% del área total de negocios de alimentos, dependiendo de la situación, pero no menos del 5% del área total de negocios de alimentos.

3. Ampliar el alcance del negocio de productos frescos y refrigerados, y reducir la autoridad comercial de los alimentos frescos envasados ​​amorfos conjuntos. A medida que el país regule más la seguridad alimentaria, los alimentos envasados ​​no estándar eventualmente serán eliminados. Las ventas de pato Songhua de Hunan Bubugao son una llamada de atención. Se recomienda que las tiendas Jiameijia se utilicen como unidades para solicitar QS (procesamiento in situ, envasado cualitativo) para diferentes tipos de alimentos, y luego estandarizar las operaciones conjuntas, controlar estrictamente el proceso de producción (producción en la tienda), utilizar QS de Jiameijia. envases estereotipados y exhibirlos en vitrinas de aire frío para su venta. De esta manera, el sitio de producción y procesamiento de la empresa conjunta está ubicado en el supermercado o almacén trasero, y el área de venta directa está en el gabinete de aire acondicionado. Por supuesto, es mejor equipar el gabinete de aire acondicionado usted mismo. . De esta manera, el alcance comercial de la entrega diaria de alimentos frescos se puede ampliar a todos los alimentos en gabinetes con aire acondicionado. Entre ellos, las frutas, verduras, carnes descompuestas y guarniciones pueden incluirse en el ámbito comercial de las clases de distribución diaria. La gama de expositores de armarios de aire frío se ha ampliado a carnes, verduras, alimentos preparados y otras categorías.

4. Desarrollo de marcas privadas. Hoy en día, cada sistema importante tiene básicamente su propia marca. Como China Resources Runwu, Ito Hanaheng IY, moda rápida, etc. Se dice que el objetivo final de Ito Hanaheng Store es que sus propias marcas representen el 30% de las marcas operativas. Tener su propia marca puede llenar rápidamente los vacíos en las categorías comercializables, aumentar las ganancias operativas y resaltar su propia personalidad. Este tipo de diferenciación es algo que los competidores nunca podrán imitar. Sin embargo, el funcionamiento de las marcas privadas es muy crítico. Se recomienda establecer una empresa operadora de marcas privadas. Esta empresa es equivalente a todos los distribuidores de Jiameijia y sobrevive con sus propias ganancias operativas. Al mismo tiempo, a través de la propia empresa de la marca, también podemos comprender el dilema de los distribuidores por un lado y, en última instancia, lograr el objetivo de cooperación estratégica y beneficio mutuo con otros distribuidores.

5. Operaciones de contratación flexibles. Los alimentos frescos son una categoría que se actualiza rápidamente. Para aumentar la diversificación de la categoría, se recomienda que la tarifa del código de barras para alimentos frescos se pueda reducir o ser gratuita para los productos que se encuentran con días festivos cuando el riesgo no es demasiado grande. , los distribuidores pueden implementar un sistema de efectivo a pedido en esta etapa. Destacar la competitividad central con solidez financiera. ¿No te falta dinero? ¡Solo la competitividad de ser un buen jefe!

6. Resalte las características locales y las categorías se pueden inclinar adecuadamente hacia las características locales. Esto es algo que otros sistemas grandes no pueden imitar. Resalte las características de Jiameijia a través de las especialidades locales. Tales como: cerdo salteado, gelatina de piel, costillas de cerdo salteadas, bol de vapor, chile, carne cristal, leche pasteurizada y otros artículos.

¡También puede centrarse en los productos de las empresas locales de Baoji para resaltar las características de Baoji! Por ejemplo, Ito-Yokado y Auchan en Chengdu destacan la comida picante de Sichuan, los productos cárnicos, etc. en la categoría de ocio, mostrando sus características únicas de Sichuan.

7. Introducir productos y categorías en función de la demanda. Como primera opción de compra para la gente de Baoji, perderá frente a otros sistemas sólo cuando no se satisfagan las necesidades. Gracias a la atenta observación del jefe de sección de la tienda, el departamento de compras puede comprender las primeras necesidades de los clientes en cualquier momento y completar la introducción de marcas, categorías y artículos en el menor tiempo posible.

8. Se recomienda que las verduras sean parcialmente autónomas. Las hortalizas son los bienes de consumo más sensibles al precio. Se venden a través de distribuidores y no son muy competitivas. A través de verduras autogestionadas y compras en efectivo a bajo precio, definitivamente aumentará el número de consumidores que ingresan a la tienda y mejorará la buena reputación de cada tienda. Escuché que las cadenas Beishan y Yasi de Hubei, donde la competencia por el tráfico peatonal en las tiendas principales son los precios de las verduras, llevaban sus carritos de compra de alimentos frescos y sus cajeros a los mercados mayoristas de verduras a las 2 a. m. todos los días para comprar verduras de temporada en efectivo, y En un momento estaban vendiendo verduras en la calle. El mercado se ha derrumbado.

9. Aprenda de los mercados de agricultores. Profundizar en el mercado de agricultores, comprenderlo y mejorar adecuadamente los sentimientos y la experiencia del mercado de agricultores para adaptarse a las ventas de los supermercados.

Mientras tomemos medidas y nos mantengamos al día, los alimentos frescos y congelados de Jiameijia seguramente crearán características de Jiameijia y características de Baoji, y seguramente seguirán siendo invencibles en la feroz competencia del mercado. Sugerencia 2 para supermercados

Después de que los clientes objetivo compren productos, los promotores deben hacer todo lo posible para permitir que los clientes dejen su información personal detallada para que puedan mantener una comunicación personalizada y profunda con los clientes en el futuro. . Al dejar información personal, se debe tener cuidado de disipar las preocupaciones de los clientes (miedo al acoso y mentalidad defensiva). Para los clientes que realmente no quieren dejar información, no pueden forzarlo, pero dejen materiales promocionales al cliente.

7. Otros puntos clave para la implementación de promociones en supermercados

① El primer día de la promoción, el personal de ventas y el personal de promoción deben llegar al trabajo con anticipación para reconfirmar si todos los preparativos están en su lugar. El gerente de ventas hará un seguimiento de todo el proceso ese día para comprender si hay falta de preparación y planes inapropiados, ajustará el plan de promoción de acuerdo con la situación y brindará capacitación en el sitio al personal de promoción.

②El personal de ventas debe realizar visitas periódicas para garantizar el efecto de exhibición durante el evento. Cuanto más largo sea el período de promoción, más probable será que se agoten las existencias. El personal de ventas debe patrullar y verificar el inventario con frecuencia para garantizar la seguridad del mismo.

③ El personal de promoción debe tomar la iniciativa de presentar información sobre productos y actividades, fortalecer la gestión de inventario y proporcionar comentarios oportunos sobre los efectos de las actividades y los datos relacionados.

④ Prevenir y eliminar oportunamente las interferencias promocionales.

Resumen de las actividades promocionales

Después de las actividades promocionales, la evaluación científica de la eficacia de las actividades promocionales y un resumen en profundidad de las actividades promocionales son eslabones importantes en las actividades promocionales.

1. Información del terminal de retroalimentación

Los promotores deben retroalimentar verazmente la información del mercado a la empresa a través de diarios de trabajo, informes diarios de promoción, etc., porque los promotores tienen contacto cara a cara con los clientes. y están más cerca de ellos, para que puedan obtener La información del terminal también es la más precisa y directa.

2. Haga un buen trabajo de resumen de promoción

El personal relevante responsable de la promoción debe realizar un resumen periódico de las actividades de promoción. Generalmente, se lleva a cabo una reunión de resumen una vez por semana para. discutir los efectos de la promoción y resumir experiencias y lecciones analizar los problemas y deficiencias existentes, buscar medidas de mejora, presentar sugerencias razonables para resolver problemas e informar a los superiores directos en forma de informes.

El informe también debe incluir una comparación de ventas antes y durante la promoción; fotografías del sitio de la promoción; informe de gastos totales de la actividad, informe de ventas totales de la actividad, análisis del índice de gastos y del índice de entrada-salida; El número de clientes que participan indirectamente, el número de supermercados dispuestos a cooperar, opiniones, sugerencias, etc.

El gerente de promoción debe revisar y mejorar aún más las responsabilidades laborales, los materiales de capacitación, el cronograma de preparación, la retórica promocional y otros contenidos en el plan de promoción para acumular experiencia para el próximo evento.

El supervisor de promoción y el personal de ventas visitaron nuevamente al gerente del supermercado y se comunicaron con el supermercado a través de herramientas y datos como fotografías en el sitio, comparaciones de ventas antes y después y comparaciones de ganancias, enfocándose en los beneficios. que las actividades promocionales han aportado al supermercado. Incremento de las ventas, beneficios y mejora de la imagen de la tienda y otros beneficios, y escuchó las opiniones y sugerencias del supermercado, lo que mejoró la relación entre ambas partes.

Los supermercados no permiten actividades promocionales

Solución

Algunos supermercados tienen una gestión estricta de sus tiendas y no permiten actividades promocionales en los supermercados. Si una empresa quiere realizar actividades promocionales en un supermercado, pero el supermercado no lo permite, ¿qué debe hacer la empresa?

1. El personal de promoción no está permitido en los supermercados

Dado que hay muchas empresas que requieren actividades de promoción en los supermercados, a medida que el número de personal de promoción continúa aumentando, el fenómeno de la denigración mutua Los productos de cada uno también están aumentando. A medida que llegan más y más artículos, es fácil causar caos en el supermercado y aumentar la dificultad de la gestión del supermercado. Por lo tanto, algunos supermercados exigen que las empresas reduzcan o incluso no permitan que las empresas organicen actividades promocionales y personal de promoción.

Solución:

Agrupar obsequios y productos: agrupar ventas para ampliar la gama de productos

Producir productos promocionales

En supermercados Externo; promoción del sitio;

Comunicarse plenamente con los supervisores de supermercados relevantes para resolver los problemas del personal de promoción.

Seleccionar supervisores de supermercado con fuertes habilidades de comunicación entre el personal de promoción para llevar a cabo una guerra psicológica.

2. No está permitido repartir regalos y realizar publicidad promocional en los supermercados

En la actualidad, algunas grandes cadenas de supermercados tienen una gestión muy estricta y no permiten la distribución de regalos en los supermercados, ni la la promoción y la publicidad están restringidas. Es posible que la empresa no conozca el producto cuando realiza actividades promocionales, o que los promotores no puedan mostrar obsequios a los clientes durante las promociones. Como resultado, muchos clientes se pierden y las ventas no pueden realizarse de manera efectiva. aumentó. Las ventas de la empresa se pueden incrementar efectivamente.

Solución:

Instale una estación de distribución de regalos en la entrada del supermercado, y los clientes podrán recibir regalos con sus recibos de compra

Configure grandes pilas; y terminales en el supermercado Las actividades promocionales de la empresa se transmiten a través de las propias herramientas promocionales del supermercado, como radios de supermercado y pantallas grandes.

En días festivos o sábados, intente realizar tantas promociones a gran escala fuera de los supermercados como sea posible; posible los domingos.

3. No se permite ningún tipo de actividad promocional en el supermercado.

Algunos supermercados tienen una gestión interna estricta y no hay espacio promocional dentro del supermercado debido al alto costo del terreno. Sin embargo, debido a la gestión de la apariencia de la ciudad fuera del supermercado, no hay un lugar de promoción, por lo que no se puede realizar ningún tipo de actividad promocional.

Solución:

Participa activamente en las actividades organizadas por el supermercado para comunicarte con los clientes. Puedes considerar actuar como coorganizador o brindar obsequios y premios al organizador. >

Utilice Hang o coloque televisores en Duitou para reproducir cintas publicitarias VCD en bucle para atraer clientes.

Intente vender Duotou a precios especiales.

Aumente las ventas mediante guías de compras; , guías de compras, etc. Número de personal. El número de guías de compras debe ajustarse para realizar cambios de guías de compras las 24 horas del día y centrarse en mejorar la calidad profesional y el profesionalismo de las guías de compras, aprovechar al máximo el nivel profesional de las guías de compras y aumentar las ventas

Analizar la distribución de los clientes de los supermercados Según la situación, se llevan a cabo diversas formas de actividades de promoción comunitaria en las comunidades donde se concentran estos clientes.

La tercera sugerencia para los supermercados

Comparé los pequeños supermercados en las calles y comunidades de Shuntai hoy, las compras de alimentos frescos, alimentos y grandes almacenes representaron la mayoría de ellos. Residentes de supermercados comunitarios, la mayoría de los productos son necesidades diarias, el número de clientes diarios es estable, la ganancia bruta es baja, la facturación es de alrededor de 1.500 a 5.000, únicamente por el sabor de los alimentos frescos con medalla de oro, las frutas son ricas y coloridas. Las frutas del norte y del sur están principalmente en las calles, y también las hay en la comunidad, ¡también hay calles! Con el enfoque en frutas de alta calidad y el propósito de un alto consumo, abrimos frutas y verduras, suplementos de cereales y aceites y alimentos a granel en la comunidad como suplementos. Lo que hacemos es un consumo de moda de cestas de verduras combinado con alta calidad. productos.

Le sugiero que adopte el modelo Shuntai temprano, aclare su posicionamiento, lo imite primero y luego salga lentamente. La estructura de productos de Shuntai es compleja y rica, y ahora puede vender cualquier cosa que sea fácil de vender. , y la facturación diaria es estable, con actividades frecuentes y alta capacidad de estimulación del consumo. Las tiendas de enfrente son principalmente grandes almacenes cercanos. Hay una cocina privada a la que no le va bien. Debió haber ido a la tienda de enfrente ¡Centro de salud! Cuando visitan supermercados clandestinos, los productos realmente satisfacen los gustos de los clientes, y muchos clientes están más dispuestos a aceptar tiendas de conveniencia. Si fuera gerente de tienda, primero adoptaría el modelo de tienda familiar para mejorar la eficiencia y evitar el desperdicio de mano de obra. Luego ajustaría la estructura del producto y agregaría productos químicos diarios a las categorías de cereales, aceite y alimentos para garantizar una completa. gama de productos, preste atención a la calidad de los productos frescos, la variedad de frutas y productos secos, y haga un buen trabajo, verifique la compra de productos, mantenga los productos frescos y empaquete bien, extienda la vida útil de los alimentos frescos. y ajuste el posicionamiento del precio de forma regular. ¡Intente obtener ganancias obteniendo ganancias y siga la popularidad y el volumen para mantener el precio bajo! Inicie las ventas, intensifique la actividad y deje que los residentes de los alrededores se familiaricen y se apeguen a la tienda nuevamente. En resumen, aunque el precio y el volumen se reducen en la superficie, en realidad no hay escasez de productos de alto margen. popularidad primero y luego posicionar el mercado para sentar las bases para el desarrollo futuro de la rama.

Hay un libro de compras y ventas en el sistema informático. Cuánto se compra cada día, cuánto se recibe, cuánto se vende y cuánto hay en stock, todo se carga en el jefe. todas las noches Los canales de compra son principalmente locales, como frutas de temporada y sandías, etc., ir directamente al campo a comprar, comprar frutas en otros lugares si hay sucursales, comprar temporalmente en el sitio y comprar en línea.

Los productos frescos, hortalizas de hoja, tienen una vida útil de un día en verano, los melones y frutas de dos o tres días, y las raíces y tubérculos de más de una semana. Comprender la gestión de la pérdida por producto. atributos, cuánto se compra cada día, cuánto se vende e inventario ¿Cuánto cuesta? ¿Cuánto cuesta? Obviamente, el margen de beneficio está relacionado con la tasa de rotación. cuanto mayor sea la ganancia, las bayas tienen una vida útil corta y pueden estar en stock. La cantidad no es grande. Cuáles son productos estructurados y cuáles son los que puedo hacer si fabrico mercancías de rápido movimiento. Ajustaré los artículos que son productos de venta rápida para que la tienda sea animada y no igual.

El principio básico de la frescura es tener más variedades y buena calidad, que no se puede cambiar. No existe una gestión de productos a largo plazo, lo que provoca la pérdida de algunos productos no se han procesado después de su vida útil y se pierden los estantes, lo que afecta el estado de ánimo de compra de los clientes y la reputación de la tienda. es difícil fabricar alimentos frescos

Una vez que la terminal de ventas esté lista, los canales de suministro naturalmente se perfeccionarán. Creo que el jefe definitivamente querrá construir la marca y convertirla en una empresa en cadena. Desarrollar tiendas de operación directa o tiendas de franquicia. A veces puede abrir tiendas de franquicia en nuevas ciudades y, a veces, puede abrir nuevos mercados y, a veces, puede ingresar directamente a mercados maduros para obtener una parte del pastel y aprovechar la participación de mercado. Si eres lo suficientemente bueno, puedes agarrar un pedazo de cielo en todas partes.