Los diez mejores platos exclusivos de la cocina de Sichuan y Hunan
Los diez platos estrella de la cocina de Sichuan y Hunan son: ternera estofada, salchicha seca, cabeza de pescado con pimiento picado, camarones fritos, pollo Dong'an, pollo asado con cerdo seco y calamares picantes. y camarones, cordero del desierto, pato Qianlong, pato desmenuzado.
1. Carne de res estofada
La carne de res estofada es un plato clásico de Sichuan y Hunan. Se cocina a fuego lento con pechuga de res fresca. La carne es masticable y la sopa es deliciosa. El método de preparación es clásico y queda especialmente delicioso con arroz.
2. Salchicha de olla a la plancha
La salchicha de olla a la plancha es un plato tradicional elaborado a base de tripas de cerdo, pimientos, cebollas, zanahorias y otras materias primas. El color de la salchicha es rojo y brillante. , y la carne está blanda y podrida. El picante y el aroma se entrelazan, muy agradable.
3. Cabeza de pescado con pimiento picado
La cabeza de pescado con pimiento picado es un plato tradicional famoso en Xiangtan que combina a la perfección el picante del pimiento picado con el sabor umami de la cabeza de pescado. , y utiliza la carne picada picante, la cabeza de pescado se cubre con pimienta, y la deliciosa carne de cabeza de pescado se combina con pimienta picada picante y deliciosa, que hace la boca agua.
4. Camarones fritos
Los camarones fritos son un plato de Sichuan y Hunan que son secos y no grasosos. Los camarones fritos en seco no solo saben bien, sino que además no tienen exceso de sopa, lo cual es muy conveniente. Las cáscaras de camarón también se pueden comer directamente sin pelarlas. Este plato es adecuado para quienes gustan del sabor frito seco.
5. Pollo Dong'an
El pollo Dongan es un plato tradicional famoso elaborado con gallina nueva Dong'an como ingrediente principal y mezclado con chile, jengibre, pimienta y otros condimentos. Después de ser marinado en vinagre, el pollo queda más tierno y tiene una textura más suave.
6. Pollo Asado con Cerdo y Cerdo a la Plancha
El pollo asado con Cerdo y Cerdo a la Plancha es un plato salado y delicioso de Sichuan y Hunan que utiliza panceta de cerdo y tres amarillos. Pollo como ingrediente principal y se cocina en una olla seca, el sabor es salado y delicioso, graso pero no grasoso.
7. Calamares y Camarones Picantes
Los Calamares y Camarones Picantes son un plato picante de Sichuan. Utiliza ingredientes de comino y tendrá un rico sabor a comino después de cocinarlo. Los ingredientes principales de los calamares y gambas picantes son las gambas y los calamares. Hay muchos métodos de cocción, pero el picante es el principal.
8. Cordero del desierto
El cordero del desierto es famoso por su deliciosa base de sopa y su carne tierna. Usando carne de cabra negra y cilantro como ingredientes, no solo la base de la sopa es buena, sino que la carne también queda muy tierna.
9. Pato Qianlong
El pato Qianlong es un plato elaborado con cerceta vieja guisada en olla a presión. La carne del pato queda tierna y deliciosa. El proceso de producción es muy delicado. La carne de pato se marina primero en sopa vieja y luego se cuece a fuego lento en carne de pato. La carne de pato obtenida de esta manera es deliciosa y sabrosa.
10. Pato desmenuzado
El pato desmenuzado es uno de los diez platos estrella de la cocina de Hunan. El proceso de producción es complicado. El pato debe hervirse, deshuesarse y cortarse en trozos pequeños. trozos, fritos y salteados pueden producir carne de pato con rico aroma y textura delicada.