Cómo hacer cangrejos de río deliciosos y fáciles

Los pasos para hacer cigalas picantes son los siguientes:

Preparación del material: 600 gramos de cigalas, 6 dientes de ajo, 1 trozo de jengibre, 1 cebolla de verdeo, 2 anís estrellado, 2 hojas de laurel, cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, cantidad adecuada de chile seco, 1 lata de cerveza, 2 cucharadas de pasta de frijoles Pixian, 1 cucharada de vino blanco, 1/2 cucharada de sal, 1/3 cucharada de azúcar, cantidad adecuada de aceite de cocina, etc.

1. Lavar y cortar en rodajas la cebolla y el jengibre, pelar y pelar los ajos.

2. Vierta el cangrejo de río en agua limpia, agregue sal y aceite de sésamo, deje que el cangrejo escupa la tierra durante mucho tiempo y luego cepíllelo con un cepillo de dientes.

3. Usa tus manos para tirar del caparazón de la cola en el medio de su cola y saca la tripa.

4. Calentar la cantidad adecuada de aceite en una olla al fuego, sofreír la cebolla, el jengibre, el ajo, la pimienta, el anís estrellado, las hojas de laurel y el chile seco hasta que estén fragantes.

5. Añade 2 cucharadas de pasta de judías Pixian, reduce el fuego al mínimo y sofríe hasta que salga el aceite rojo.

6. Poner a fuego alto, verter las cigalas escurridas en la olla y sofreír rápidamente.

7. Cuando el cangrejo de río adquiera un color rojo intenso, añadir 1 cucharada de vino blanco y sofreír uniformemente.

8. Añade 2 cucharadas de salsa de soja light, 1/2 cucharada de sal y 1/3 de cucharada de azúcar y sofríe unas cuantas veces.

9. Vierte la cerveza hasta cubrir 2/3 de las cigalas.

10. Tapar y reducir a fuego medio.

11. Cocine a fuego lento hasta que quede 1/3 de la sopa, luego ponga a fuego alto para reducir el jugo.