¿Cuáles son las delicias especiales de Shanxi?
Las especialidades de Shanxi incluyen fideos en rodajas, Shanxi Fenjiu, ternera de Pingyao, vinagre maduro de Shanxi, mijo amarillo de Qinzhou, etc.
1. Fideos con forma de cuchillo
Los fideos con forma de cuchillo son pastas locales tradicionales en la ciudad de Datong, provincia de Shanxi. Son uno de los "Diez mejores fideos de China" y son populares. en el norte. Junto con los fideos fritos de Beijing, los fideos estofados de Henan, los fideos secos calientes de Hubei y los fideos Dandan de Sichuan, gozan de una gran reputación y son una de las tarjetas de presentación más representativas de la cocina de Shanxi.
2. Shanxi Fenjiu
El fenjiu, un famoso vino tradicional chino, es un representante típico del licor de sabor ligero. Debido a que se produce en la aldea de Xinghua, ciudad de Fenyang, provincia de Shanxi, también se le llama "vino de la aldea de Xinghua". Fenjiu tiene una artesanía exquisita y una larga historia. Es famoso por su sabor suave, sabor dulce, fragancia persistente después de beber y regusto prolongado. Goza de gran popularidad, reputación y lealtad entre los consumidores nacionales y extranjeros.
3. Carne de res Pingyao
La carne de res Pingyao es un plato tradicional especial en el condado de Pingyao, distrito de Jinzhong, Shanxi. La carne de Pingyao es una de las esencias de la profunda y antigua cultura alimentaria china. En la antigua dinastía Han, había una descripción del procesamiento de la carne como "vender cuchillos para comprar terneros, vender cuchillas para comprar ganado y hacerlo con". facilidad".
Se dice que la carne de Pingyao era famosa ya en la dinastía Ming. A finales de la dinastía Qing y la República de China, la carne de res Pingyao se había convertido en un alimento imprescindible para los dignatarios y dignatarios. La historia registra que al final de la dinastía Qing, la emperatriz viuda Cixi pasó por Pingyao. Después de disfrutar de la carne de Pingyao, olió el aroma y se sintió renovada, probó el sabor y alivió sus dificultades, por lo que lo designó como un tributo al palacio. .
4. Vinagre maduro de Shanxi
El vinagre maduro de Shanxi es un producto local tradicional de la provincia de Shanxi y uno de los cuatro vinagres famosos de China. Su producción tiene una historia de más de 3.000 años. Es conocido como "el mejor vinagre del mundo". El vinagre maduro de Shanxi es famoso por sus cinco características: color, fragancia, alcohol, concentración y acidez. El 7 de agosto de 2011, las autoridades de Shanxi declararon que el vinagre maduro producido localmente es seguro, confiable y puede consumirse con confianza.
5. Mijo amarillo de Qinzhou
El amarillo de Qinzhou no solo tiene una forma dorada y un sabor delicioso, sino que también es rico en nutrientes. Después de la identificación por los departamentos pertinentes, contiene la mayor cantidad de. Grasas, proteínas y azúcares solubles. El contenido de mijo es mayor que el del mijo común. Se le conoce como los "cuatro arroces famosos" de mi país junto con el mijo Mapo Jingu en el condado de Jinxiang, provincia de Shandong, el mijo Longshan en el condado de Zhangqiu y el arroz de flor de durazno en el condado de Yu, provincia de Hebei.