Especialidad de Anyang
¿Cuáles son las especialidades de Anyang?
1. Pollo Asado Daokou
El Pollo Asado Daokou es uno de los platos tradicionales especiales y una especialidad famosa en mi país. El pollo asado Daokou es tan famoso como el pollo asado Fuliji, el pato asado de Beijing y el jamón Jinhua. Utilizando una variedad de preciosas medicinas chinas, complementadas con sopa añeja, el pollo asado terminado tiene un color brillante, tiene forma de lingote y contiene almejas auspiciosas en la boca.
2. Maní Neihuang
El maní Neihuang se exporta a los Estados Unidos, la Unión Europea y otros países y regiones. El área de producción de maní Neihuang es un área de demostración de la calidad y la exportación del maní. seguridad en la provincia de Henan. Según el "Neihuang County Chronicle", el maní es un cultivo tradicional en Neihuang y la gente lo conoce como la "fruta de la inmortalidad". Hay un dicho que dice que "comer maní con regularidad puede mantener la salud y comer maní no producirá carne". .
3. Caquis chadianos de Linzhou
Centro de servicios agrícolas de la ciudad chadiana de Linzhou La ciudad chadiana de la ciudad de Linzhou es rica en recursos ecológicos naturales y una profunda cultura histórica y tradicional. Es rica en crisantemos, caquis, y espinos En los últimos años, la ciudad ha desarrollado activamente la "economía de las laderas" y la "economía del subbosque", alentando a los agricultores a plantar crisantemos, caquis, espinos y otros bosques característicos para crear industrias agrícolas ventajosas.
4. Espino chadiano de Linzhou
El centro de servicios agrícolas de la ciudad chadiana de la ciudad de Linzhou también se conoce como espino Bei. Producido en Linzhou, Henan. Hay dos variedades: Yubei Red y Linhong. Características: El peso promedio de una sola fruta de Yubei red es de aproximadamente 7,8 gramos, y el peso promedio de una sola fruta de Linhong es de aproximadamente 11 gramos. El color es rojo intenso, el fruto es redondo y las manchas del fruto son prominentes.
5. Donggang Zanthoxylum bungeanum
Donggang Zanthoxylum bungeanum es una especialidad de la ciudad de Donggang, Linzhou, Anyang, Henan. Afectada por el entorno geográfico y los factores climáticos, la pimienta Dahongpao cultivada en la ciudad de Donggang es de color rojizo, rica en aroma, rica en alcaloides, ácidos grasos y otras sustancias beneficiosas para el cuerpo humano, y es muy popular entre los consumidores.
Enciclopedia Baidu - Pollo asado Daokou
¿Cuáles son las especialidades de Anyang, provincia de Henan?
1. Anyang Liaohua
Liaohua es El nombre de la ciudad de Anyang, provincia de Henan (antes conocida como Zhangdefu) ha sido famoso durante mucho tiempo por sus bocadillos tradicionales, y los elaborados en la tienda Jintai son los mejores. Según las "Crónicas del condado de Anyang" escritas por Jiaqing de la dinastía Qing: "Los Liaohua de Jintai y Gangtai son muy famosos". Tiene una historia de más de 200 años.
2. Neihuang***
El Neihuang*** es un snack tradicional único en el condado de Neihuang, provincia de Henan. Pertenece a la cocina de Henan y ha sido incluido en el patrimonio cultural inmaterial. de la ciudad de Anyang. El ajo*** es de color rosado y de sabor ligero. Es mejor comerlo caliente. Tiene un sabor suave, picante y duro, suave pero no pegajoso, fragante pero no grasoso.
3. Azufaifa de Neihuang
La azufaifa de Neihuang es una especialidad del condado de Neihuang, provincia de Henan, y un producto de indicación geográfica nacional de China. El contenido de ácido de la azufaifa amarilla es 5 veces mayor que el contenido promedio de las frutas de azufaifa, y el contenido de vitamina C es 10 veces mayor que el de los cítricos y 75 veces mayor que el de las manzanas. Es verdaderamente el "rey de las frutas". Debido a que los dátiles rojos producidos son deliciosos y abundantes, el país ha nombrado a Neihuang la "ciudad natal de los dátiles rojos chinos".
4. Pollo asado Daokou
El pollo asado Daokou es uno de los platos tradicionales especiales producido por el restaurante de pollo asado Shijia "Yixing Zhang" en la ciudad de Daokou, condado de Huaxian. Provincia de Henan. La famosa especialidad de mi país. El pollo asado Daokou es tan famoso como el pollo asado Fuliji, el pato asado de Beijing y el jamón Jinhua.
5. Anyang Sanxun
El Anyang Sanxun es un plato tradicional famoso en Anyang, provincia de Henan y pertenece a la cocina de Henan. Incluye pollo ahumado, huevos ahumados y despojos de cerdo ahumados. Tiene una historia de más de cien años. Las materias primas se marinan cuidadosamente y luego se ahuman con cáscaras de ciprés y aserrín de pino. Tiene menos agua, rico incienso, crujiente y. no grasoso, duradero para el almacenamiento.
Enciclopedia Sogou-Anyang Liaohua
Enciclopedia Sogou-Neihuang***
Enciclopedia Sogou-Neihuang Jujube
Enciclopedia Sogou - Daokou Roast Pollo
Enciclopedia Sogou - Anyang Sanxun
¿Cuáles son las especialidades de Anyang?
1. Pastel de sangre de Anyang El pastel de sangre de Anyang es un bocadillo famoso. Se cuece al vapor con fideos de trigo sarraceno, sangre de cerdo y otros ingredientes para luego cortarlo en rodajas y untarlo. Jugo de ajo y comido.
Según la leyenda, el pastel de sangre se creó durante el periodo Qianlong de la dinastía Qing. En ese momento, las fuertes lluvias causaron un desastre en Anyang y los cultivos quedaron sumergidos.
Tras el desastre, el gobierno distribuyó una gran cantidad de semillas de trigo sarraceno para paliar la hambruna. Después de la cosecha de trigo sarraceno, la gente come fideos de trigo sarraceno.
En aquella época, un granjero llamado Wang de la aldea de Huangfutun, en el noroeste del condado, freía pasteles de trigo sarraceno al vapor y los mezclaba con jugo de ajo. Estaban deliciosos cuando se comían frescos. Más tarde, se añadió sangre de cerdo a los fideos de trigo sarraceno para fortalecer el sabor.
Así que se mudó a la ciudad y comenzó a vender tortas de sangre, y su negocio fue muy próspero.
El pastel de sangre de Anyang es rico en nutrientes, crujiente y sabroso, delicioso, económico y asequible, y tiene un sabor único y es muy popular entre la población local y los turistas extranjeros.
2. Talla de jade de Anyang La talla de jade de Anyang tiene una larga historia Ya en las dinastías Yin y Shang, hace más de 3.000 años, Anyang, la capital de Yin en ese momento, era el centro de fabricación de jade. Las tallas de jade de Anyang se refieren principalmente a figuras humanas, flores, pájaros y animales. Están exquisitamente talladas, tienen formas vívidas y son brillantes.
Los productos tradicionales incluyen obras famosas como "Tiannu esparciendo flores", "Ocho caballos" y "Cinco dioses sagrados", que se venden bien en el país y en el extranjero. 3. Arroz en polvo de Anyang Se dice que hace mucho tiempo hubo una grave sequía en Anyang, la antigua capital, y la gente no tenía agua para comer.
Hay un pequeño pozo en un taller de pólvora en la puerta oeste de la ciudad de Anyang. El pozo es profundo y poco profundo, lo que solo es suficiente para las necesidades diarias del taller de pólvora. La gente se lleva a casa el polvo que tiran de la pólvora y lo cocinan con mijo, sal, vegetales silvestres, etc. para hacer arroz en polvo que satisfaga su hambre y sed.
Más tarde, algunas personas recordaron el sabor del arroz en polvo en el pasado, que los chefs preparaban cuidadosamente usando maní, soja, aceite, aceite de sésamo, etc. para formar un famoso arroz en polvo tradicional. 4. Anyang Liaohua Liaohua es un refrigerio tradicional en la ciudad de Anyang, anteriormente conocido como Zhangdefu, que ha sido famoso durante mucho tiempo en la tienda Jintai que hace lo mejor.
Según la "Crónica del condado de Anyang" escrita por Jiaqing de la dinastía Qing, "los Liaohua de Jintai y Gangtai son muy famosos". Tiene una historia de más de 200 años.
Liaohua? Es un pastelito sureño. Se dice que durante la dinastía Qing, un pastelero de apellido Wu de la provincia de Zhejiang quedó varado en Anyang debido a una enfermedad en su camino a Beijing para ganarse la vida. Se recuperó después de ser cuidadosamente atendido por los lugareños.
Quedó impresionado por las honestas costumbres populares de Anyang y se instaló aquí. Y difundir las habilidades para hacer Liaohua.
Tan pronto como apareció el Liaohua, se hizo muy popular e hizo que el nandian se arraigara en el norte. Ha durado más de 200 años. La flor terminada tiene una forma hermosa, de color dorado, de sección transversal blanca, con forma de panal, con pares de seda extendidos afuera y las ondas son como flores de Polygonum, por eso también se la llama flor de Polygonum.
Es dulce y crujiente, suave y de fácil digestión, rico en nutrientes y apto para todas las edades. Se considera un manjar para reuniones navideñas y un buen regalo para familiares y amigos. 5. Pescado Bagel de los Ocho Tesoros El Pescado Bagel de los Ocho Tesoros es una obra maestra creada por Li Yindou, un chef especial de tercer nivel en Anyang. Fue seleccionado en el libro "Platos chinos famosos".
Se elabora a partir de una carpa fresca del río Amarillo que pesa un kilogramo, más ingredientes y condimentos, se cuece al vapor en una cesta y luego se le añade una salsa de jengibre y vinagre. Tiene una estricta selección de ingredientes, muchos ingredientes y condimentos, y está exquisitamente elaborado.
¿Características de sabor? ¿Forma completa y generosa? ¿Colores agradables y bonitos, pescado fresco y tierno, jugo delicioso? 6. Huevo de tres botones salteado de Anyang, también llamado huevo de osmanthus perfumado. Es un plato tradicional famoso en Anyang. También es una flor maravillosa en el jardín de la cocina de Henan. muchas veces en el concurso provincial de platos famosos y ha encabezado la lista.
El San Bu Tie frito se elabora con yema de huevo como ingrediente principal, azúcar osmanthus, azúcar blanca, almidón de alta calidad, buen aceite, etc. Debe su nombre a que no se pega a ollas, platos ni palillos. Tiene buen color, aroma, sabor y forma. Es suave y fragante en la boca.
7. Carne de res Laomiao La carne de res Laomiao es un manjar local a nivel nacional Desde su creación a finales de la dinastía Ming, su artesanía única se ha transmitido hasta el día de hoy. Durante 300 años, se la conoce como "la flor del norte de Henan y una de las flores más singulares de China".
Zhang Guangmei en la aldea de Xiaozhai, Laoyemiao Bei, condado de Huaxian, se dedicaba a sacrificar y procesar carne de res. A mediados de la dinastía Qing, todos los hogares de la aldea sacrificaban carne de res y la cocinaban. y la tecnología de tostado siguió mejorando. La carne de res Laomiao se cocina con 15 tipos de condimentos y sopa añeja sobre fuego de carbón.
8. Pollo asado Daokou Anyang El pollo asado Daokou es producido por la tienda de pollo asado "Yixing Zhang" en la ciudad de Daokou, condado de Hu, Anyang. Es una famosa especialidad de la provincia. Fue fundado en el año 18 de Shunzhi en la dinastía Qing. Tiene una historia de más de 300 años desde 1616. Comenzó a fabricarse ilegalmente y el negocio no fue próspero. Más tarde, le pregunté al chef imperial de la cocina imperial. de la dinastía Qing para obtener la receta secreta para hacer pollo asado. El pollo estaba realmente bueno.
Las técnicas de elaboración del pollo asado Daokou se han transmitido de generación en generación, formando un estilo propio y único. En 1981, el Ministerio de Comercio lo calificó como un producto excelente y famoso a nivel nacional.
9. ¿Las especialidades locales tradicionales de Anyang Sanxun? ¿Incluyendo pollo ahumado, huevos ahumados y carne de cerdo ahumada? ¿Tiene una historia de más de cien años? ¿Las materias primas se marinan cuidadosamente? ¿Conchas y aserrín de pino ahumado con ozono? Sus características son menos humedad, incienso rico, quebradizo, no grasoso y duradero para el almacenamiento. 10. Caramelo de sésamo Caoma El caramelo de sésamo de la aldea de Caoma, municipio de Cuijiaqiao, condado de Anyang, es famoso en todo el país. Su artesanía única se lleva realizando desde hace más de 300 años. Sus características son crujientes, finas, ligeras, vacías y sin residuos. y delicioso.
11. Platos estofados Los platos estofados son la especialidad de Anyang. Se dividen en grados alto, medio y bajo. ¿Los mejores se llaman "guisos de mar"? ¿Los de marisco? ¿Los medianos se llaman "guisos de arriba"?
Los más populares incluyen "plato de sopa entera de tofu", "plato de fideos planos", "plato guisado de piel de cerdo crujiente y heces", etc. Entre ellos, el plato de fideos planos es una variedad de desayuno callejero favorito entre los ciudadanos. . Los platos estofados de Anyang se caracterizan por ingredientes ricos, sopa y verduras integradas, una combinación de carne y verduras, ingredientes grasos y magros, y una combinación de ingredientes gruesos y finos.
Los ingredientes principales incluyen tendón, rodajas de callos, carne crujiente, carne en cubos, tiras de carne, albóndigas, restos de piel, gluten aceitoso, yuba, vegetales verdes, tofu, etc. En el rango medio, agregue albóndigas de pollo, intestinos grasos, bolas de arroz, rodajas de magnolia, hongos, etc.
Los de alta gama incluyen pepino de mar, calamar, arroz de mar, etc. También se pueden preparar platos estofados en forma de estofado.
12. ¿La famosa comida de Pi Zha Anyang? Está hecha de fideos mezclados con arroz de mar, arroz con cebolla, rodajas de ajo, espuma de jengibre, manteca de cerdo y agua, revueltos y cocidos al vapor. -¿Frito y hecho sopa? ¿Delicioso? Tiene un sabor único. 13. Galletas Guanjia Suzhou. Las galletas Guanjia Suzhou son elaboradas cuidadosamente por Guanjia en East Street, Shuiye Town, condado de Anyang. Se caracterizan por su piel crujiente y su interior suave. Son fragantes y deliciosas.
Se exhibió y vendió en Zhengzhou y recibió buenas críticas. Se incluyó en los snacks de sabor de la provincia de Henan. 14. El yeso para piel de perro Anyang también se llama yeso para piel de perro Yaojia.
Fundada a finales de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing, el fundador Yao Benren era originario del condado de Nancheng, prefectura de Jianchang, provincia de Jiangxi. Estudió medicina desde que era niño. años. Una vez, cuando viajaba a Anyang, rescató a una familia que había sido colocada en un ataúd para el funeral. La gente lo aclamó como "Yao Shenxian".
En el séptimo año de Chongzhen en la dinastía Ming (1634), el rey Zhao Jian, que vivía en Anyang, escuchó que tenía excelentes habilidades médicas y lo reclutó para ser tratado por el buen médico de la Mansión Zhao. . Más tarde, Yao Benren renunció a la familia Zhao y trabajó con el maestro zen Xiaoshan en el templo Shaolin para desarrollar un yeso utilizado principalmente para tratar hematomas.
Las principales materias primas son más de 20 tipos de materiales medicinales preciosos como almizcle, incienso, mirra, raíz de sangre, raíz de angélica, papaya, etc. Yao Bunren dio abundantes limosnas en el sur del río Amarillo y se ganó una gran reputación por su uso comprobado.
En el primer año de Shunzhi de la dinastía Qing (1644), debido a la fama de Yao Benren, la dinastía Qing le otorgó el título de Médico Imperial del Hospital Tai. ¿En el quinto año de Shunzhi (1648)?
Aperitivos especiales de Anyang
1. Anyang Liaohua Liaohua es un aperitivo tradicional de la ciudad de Anyang, provincia de Henan (anteriormente conocida como prefectura de Zhangde). Es famoso desde hace mucho tiempo y es el que se elabora. Por Jintai Store es el mejor.
Según la "Crónica del condado de Anyang" escrita por Jiaqing de la dinastía Qing: "Los Liaohua de Jintai y Gangtai son muy famosos". Tiene una historia de más de 200 años.
Es dulce y crujiente, suave y de fácil digestión, rico en nutrientes y apto para todas las edades. Se considera un manjar para reuniones navideñas y un buen regalo para familiares y amigos. 2. Pastel de sangre El pastel de sangre es un refrigerio local tradicional en Anyang, provincia de Henan. Junto con los residuos de piel y el arroz en polvo, se le llama los "tres tesoros" de Anyang.
Se inició en el periodo Qianlong de la dinastía Qing. Cocido al vapor con fideos de trigo sarraceno, sangre de cerdo y condimentos, cortado en rodajas y frito antes de comer, untado con pasta de ajo, picante y delicioso.
El pastel de sangre de Anyang es rico en nutrientes, crujiente y delicioso, económico y tiene un sabor único. Es muy popular entre la población local y los turistas extranjeros. 3. Arroz con fideos El arroz con fideos es un refrigerio famoso en Anyang, Henan y el condado de Xia, Yuncheng, Shanxi. El método de Henan: use el jugo restante después de hacer fideos con frijoles mungo, agregue mijo, soja, maní, repollo y manteca de cerdo para hervir. Y luego agregue aceite de sésamo y cilantro para tener un sabor ácido, fragante, dulce y suave único cuando se come.
Es una comida tradicional muy popular entre la gente del casco antiguo de Anyang. 4. Galletas Guanjia Suzhou Las galletas Guanjia Suzhou son exquisitamente elaboradas por Guanjia en la calle Dongdajie, ciudad Shuiye, condado de Anyang. Se caracterizan por tener una piel crujiente, un interior suave, fragantes y deliciosas, y son bastante famosas en el área de Anyang.
5. Neihuang *** Neihuang *** es un snack tradicional exclusivo del condado de Neihuang, provincia de Henan. Pertenece a la cocina de Henan y ha sido incluido en el patrimonio cultural inmaterial de la ciudad de Anyang. El ajo*** es de color rosado y de sabor ligero. Es mejor comerlo caliente. Tiene un sabor suave, picante y duro, suave pero no pegajoso, fragante pero no grasoso.
Está elaborado a partir de sangre de cerdo, tripas de cerdo, harina, aceite de sésamo y cinco especias como principales materias primas.
Información ampliada: Anyang, conocida como Yin, Ye, Xiangzhou y Zhangde en la antigüedad, es una ciudad a nivel de prefectura en la provincia de Henan.
Se encuentra en la parte más septentrional de la provincia de Henan, en el cruce de las provincias de Henan, Shanxi y Hebei, apoyándose en la montaña Taihang al oeste, Puyang al este, Handan al norte y Hebi y Xinxiang al sur. Anyang es una ciudad histórica y cultural nacional y una de las seis capitales antiguas de China.
Anyang es el lugar donde se descubrieron inscripciones en huesos de oráculos y el lugar de nacimiento del Libro de los Cambios. Tiene dos sitios de patrimonio cultural mundial: las Ruinas Yin y la Sección Huaxian del Río Weihe (Canal Yongji) del. Gran Canal Chino. Anyang es una ciudad central regional en el cruce de las tres provincias de Henan, Shanxi y Hebei, y la ciudad más al sur de la aglomeración urbana Beijing-Tianjin-Hebei.
Ha recibido títulos como Ciudad Excelente para el Turismo de China, Ciudad Jardín Nacional, Las Diez Ciudades de Ocio Más Características de China, Capital de los Deportes de Aviación de China, Ciudad Famosa de la Caligrafía de China y el premio “Las 100 Mejores Prefecturas de China” de 2016. Desarrollo de los medios de vida de los ciudadanos”.
Referencia: Enciclopedia Baidu-Anyang.
¿Cuáles son las especialidades de la ciudad de Anyang?
Las especialidades locales tradicionales de Anyang Sanxun, que incluyen pollo ahumado, huevos ahumados y despojos de cerdo ahumados, tienen una historia de más de cien años. Las materias primas se marinan cuidadosamente y luego se ahuman con cáscaras de ciprés y aserrín de pino. , etc. Sus características son menos humedad, rico incienso, quebradizo y no grasoso, y duradero para el almacenamiento.
El pollo asado Daokou se produce en la ciudad de Daokou, condado de Huaxian. La marca tradicional y auténtica "Yixingzhang" se creó en el año Shunzhi de la dinastía Qing. Se hizo famosa a mediados del período Qianlong. homenaje real. Las características principales son: procesamiento fino, color brillante, forma única, buenos cinco sabores, autodispersión cuando se agita, no grasoso después de comer y se conoce como las "cuatro maravillas" de forma, color, sabor y descomposición.
Es tan famoso como el pato asado de Beijing y el jamón de Jinhua. La carne de res Laomiao es un producto tradicional del municipio de Laoye Miao en el condado de Hua. Fue creada a finales de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing. Está finamente procesada y tiene ingredientes exquisitos. Sus características principales son el color fresco y delicioso, la carne podrida y los fideos con gluten. , duro y resistente al viento, rica fragancia y duradero para el almacenamiento.
Caoma Sesame Candy Caoma Village, municipio de Cuijiaqiao, condado de Anyang, es famoso en todo el país. Su artesanía única ha durado más de 300 años. Se caracteriza por ser crujiente, delgado, liviano, vacío y sin residuos. y delicioso sabor. El arroz con fideos se elabora con el jugo restante después de hacer fideos con frijoles mungo y se hierve con mijo, soja, maní, repollo y manteca de cerdo, además de aceite de sésamo y cilantro. Tiene un sabor ácido, fragante, dulce y cremoso único.
Es una comida tradicional muy popular entre la gente del casco antiguo de Anyang. Los platos estofados son una especialidad de Anyang y se dividen en grados alto, medio y bajo.
Los de calidad superior se denominan "guisos de mar" y están aromatizados con marisco, los de calidad media se denominan "guisos de primera" y los de media se denominan "guisos de línea". Los más populares incluyen "plato de sopa entera de tofu", "plato de fideos planos", "plato guisado de piel de cerdo crujiente y heces", etc. Entre ellos, el plato de fideos planos es una variedad de desayuno callejero favorito entre los ciudadanos.
Los platos estofados de Anyang se caracterizan por tener ingredientes ricos, sopa y verduras integradas, ingredientes cárnicos y vegetales, grasos y finos, y una combinación de espesor. Los ingredientes principales incluyen tendones, rodajas de callos, carne crujiente, carne en cubos, tiras de carne, albóndigas, residuos de piel, gluten aceitoso, yuba, verduras, tofu, etc.
La gama media añade bolitas de pollo, tripas grasas, bolitas de arroz, rodajas de magnolia, hongos, etc. Los de alta gama incluyen pepino de mar, calamares, camarones secos, etc.
También se pueden preparar platos estofados in situ en forma de olla caliente. Pi Zha es un plato famoso en Anyang. Está hecho de fideos mezclados con camarones secos, cebollas verdes, rodajas de ajo, jengibre picado, manteca de cerdo y agua, revueltos y cocidos al vapor. Se puede freír, guisar, saltear y preparar. La sopa es deliciosa y tiene un sabor único.
El pastel de sangre, un snack tradicional en Anyang, comenzó durante el periodo Qianlong de la dinastía Qing. Cocido al vapor con fideos de trigo sarraceno, sangre de cerdo y condimentos, cortado en rodajas y frito antes de comer, untado con pasta de ajo, picante y delicioso.
El palito de Sanbu es un plato tradicional de Anyang. Se cocina con yema de huevo, manteca de cerdo, azúcar, etc. Es de color dorado, suave y aceitoso, dulce pero no grasoso. Su mayor característica es que lo hace. no se pega a palillos ni platos. No mancha los dientes. Después del recorrido gastronómico de Qianlong por el sur, se introdujo en el palacio.
Neihuang ***Un snack único en el condado de Neihuang con una historia de más de 100 años. Los intestinos de cerdo se cocinan con sangre de cerdo, harina, aceite de sésamo, cinco especias y otros jugos. Se puede preparar frío con jugo de ajo o freír y comer caliente.
Guanjia Su Shaobing, la galleta aceitosa de Guanjia, elaborada por Guanjia en East Street, Shuiye Town, condado de Anyang, se caracteriza por una piel crujiente y un interior suave, fragante y delicioso, y es bastante famosa en el área de Anyang. ¡Además de la primera vez, también hay algunos bocadillos famosos! .
¿Cuáles son los snacks en Anyang?
El pastel de sangre de Anyang es un bocadillo famoso. Se cuece al vapor con fideos de trigo sarraceno, sangre de cerdo y otros ingredientes para hacer un pastel, luego se corta en rodajas, se fríe y se unta con jugo de ajo antes de comer.
Según la leyenda, el pastel de sangre se creó durante el periodo Qianlong de la dinastía Qing. En ese momento, las fuertes lluvias provocaron desastres en Anyang y los cultivos quedaron sumergidos.
Tras el desastre, el gobierno distribuyó una gran cantidad de semillas de trigo sarraceno para paliar la hambruna. Después de la cosecha de trigo sarraceno, la gente come fideos de trigo sarraceno.
En aquella época, un granjero llamado Wang de la aldea de Huangfutun, en el noroeste del condado, freía pasteles de trigo sarraceno al vapor y los mezclaba con jugo de ajo. Estaban deliciosos cuando se comían frescos. Posteriormente, se añadió sangre de cerdo a los fideos de trigo sarraceno para fortalecer el sabor.
Así que se mudó a la ciudad y comenzó a vender tortas de sangre, y su negocio fue muy próspero. El pastel de sangre de Anyang es rico en nutrientes, crujiente, delicioso, económico y tiene un sabor único. Es muy popular entre la población local y los turistas extranjeros.
El pollo asado Daokou (uno de los diez platos más famosos de China) es producido por la tienda de pollo asado "Yixing Zhang" en la ciudad de Daokou, condado de Huaxian, ciudad de Anyang, provincia de Henan. Es una especialidad famosa. de la provincia.
Fue fundada en el año 18 de Shunzhi en la dinastía Qing (1616). Tiene una historia de más de 300 años. Al principio, la producción era ilegal y el negocio no era próspero, luego obtuve la receta secreta para su elaboración. Pollo asado de la cocina imperial del Palacio Qing y lo preparé. El pollo está realmente delicioso.
Las técnicas de elaboración del pollo asado Daokou se han transmitido de generación en generación, formando un estilo propio y único. En 1981, el Ministerio de Comercio lo calificó como un producto excelente y famoso a nivel nacional.
El pollo asado Daokou es tan famoso como el pato asado de Beijing y el jamón Jinhua, y es conocido como "el mejor pollo del mundo". Utilizando una variedad de preciosas medicinas chinas y sopa añeja, el pollo asado terminado tiene un color brillante y es tan grande como un lingote de oro.
Tiene grandes funciones dietéticas y de cuidado de la salud. La ciudad de Daokou, condado de Huaxian, ciudad de Anyang, es conocida como la "ciudad natal del pollo asado".
El pollo asado Daokou de "Yixing Zhang", al igual que el jamón Jinhua, los huevos de pato Gaoyou y el pato asado de Beijing, ocupa el primer lugar entre los alimentos nacionales y es muy conocido en China y en el extranjero. El huevo frito de tres botones, también llamado huevo de osmanthus perfumado, es un plato tradicional famoso en Anyang y una flor rara en el jardín de la cocina de Henan. Ha participado en muchos concursos provinciales de platos famosos y siempre ha encabezado la lista.
Sofrío tres antiadherentes, se fríe con yema de huevo como ingrediente principal, azúcar osmanthus, azúcar blanca, almidón de gran calidad, buen aceite, etc. Debe su nombre a que no se pega a ollas, platos ni palillos. Tiene buen color, aroma, sabor y forma. Es suave y fragante, dulce y no grasoso.
Los fideos planos son económicos y asequibles. Normalmente puedes comprarlos en los puestos de desayuno por la mañana. Están hechos con sopa de pastel (sopa de huesos) más fideos, verduras, sangre de cerdo, tofu, chile y ajo. jugo. Pi Zha ----- Uno de los "Tres Tesoros" de Anyang.
Este plato es fragante y atractivo, combina muy bien con arroz y es un buen plato para cocinar y beber en casa. Sus características: deliciosas y deliciosas, nunca te cansarás de comer más.
Elaborado principalmente con fideos, con cebolla verde, ajo, aceite de carne, sal refinada, aceite de sésamo y gambas secas. Se puede comer de muchas formas: frito, salteado, servido en un bol, etc.
Arroz en polvo: una papilla de mijo tradicional de Anyang. Es una especie de papilla salada que se elabora hirviendo leche de soja agria o líquido ácido de salvado de trigo fermentado y añadiendo mijo.
Normalmente se añaden verduras, cacahuetes y soja. La comida tiene un sabor ácido, fragante, dulce y cremoso único.
Este tipo de papilla tiene un sabor particularmente delicioso y es muy apetitoso. Es una papilla común en las mesas de la gente de Anyang. Se dice que hace un año hubo una grave sequía en Anyang, la antigua capital, y la gente no tenía agua para comer.
Hay un pequeño pozo en un taller de pólvora en la puerta oeste de la ciudad de Anyang. El pozo es profundo y poco profundo, lo que solo es suficiente para las necesidades diarias del taller de pólvora. La gente se lleva a casa el polvo que tiran de la tienda de pólvora y lo cocinan con mijo, sal, vegetales silvestres, etc. para hacer arroz en polvo para satisfacer su hambre y sed.
Más tarde, algunas personas recordaron el sabor del arroz en polvo de antaño, utilizando maní, soja, aceite, aceite de sésamo, etc., y cuidadosamente preparado por los chefs para formar un famoso arroz en polvo tradicional. La carne de res de Laomiao es un manjar local a nivel nacional. Desde su creación a finales de la dinastía Ming, su artesanía única se ha transmitido hasta el día de hoy.
Desde hace 300 años, se la conoce como “la flor del norte de Henan y una belleza única en China”. Zhang Guangmei en la aldea de Xiaozhai, Laoyemiao Bei, condado de Huaxian, se dedicaba a sacrificar y procesar carne de res. A mediados de la dinastía Qing, todos los hogares de la aldea sacrificaban carne de res y la cocinaban, y la tecnología de cocción mejoraba constantemente.
La ternera Laomiao se cocina con 15 tipos de condimentos y sopa añeja sobre fuego de carbón. Liaohua es un bocadillo tradicional en la ciudad de Anyang (anteriormente conocido como Zhangdefu). Ha sido famoso desde hace mucho tiempo, y el que elabora la tienda Jintai es el mejor.
Según la "Crónica del condado de Anyang" escrita por Jiaqing de la dinastía Qing: "Los Liaohua de Jintai y Gangtai son muy famosos". Tiene una historia de más de 200 años.
Liaohua es una pastelería sureña. Se dice que en la dinastía Qing, un pastelero llamado Wu de la provincia de Zhejiang quedó varado en Anyang debido a una enfermedad en su camino a Beijing para ganarse la vida. Se recuperó después de ser cuidadosamente atendido por los lugareños.
Quedó impresionado por las honestas costumbres populares de Anyang y se instaló aquí. Y difundir las habilidades de hacer flores.
Una vez que surgió el Liaohua, fue muy popular, haciendo que Nandian se arraigara en el norte, y ha durado más de 200 años. La flor terminada tiene una forma hermosa, color dorado, sección transversal blanca, forma de panal, con pares de seda esparcidos afuera y las ondas son como flores de Polygonum, por eso también se la llama flor de Polygonum.
Es dulce y crujiente, suave y de fácil digestión, rico en nutrientes y apto para todas las edades. Se considera un manjar para las reuniones navideñas y un buen regalo para familiares y amigos.
¿Cuál es la especialidad de Anyang?
1. Pollo Asado Daokou
El Pollo Asado Daokou "Yixingzhang" fue creado en el octavo año de Shunzhi (1661) de la Dinastía Qing y fue catalogado como un tributo durante el período Jiaqing. . Después de la fundación de la Nueva China, se heredaron y desarrollaron las habilidades de producción y se construyó una línea de producción de pollo asado. La exportación comenzó en 1962 y fue calificado como producto de alta calidad por el Ministerio de Comercio y la provincia de Henan en 1981.
En 1984, se estableció China Huaxian Daokou Roast Chicken Corporation, se construyó una fábrica de enlatados de pollo asado en Daokou y se desarrolló con éxito el pollo asado envasado en bolsas de papel de aluminio compuesto. Hay más de 420 tiendas que procesan pollo asado Daokou en el condado de Huaxian, con una producción anual de 3.500 toneladas. En 1987, los principales fabricantes de pollo asado de Daokou incluían Huaxian Daokou Roast Chicken Corporation, Huaxian Food Company, Huaxian Catering Company, Huaxian Comprehensive Company, etc., con una producción anual de 283 toneladas y un valor de producción de 1,975 millones de yuanes.
2. Carne de res Laomiao
Zhang Guangmei en la aldea de Xiaozhai, Laoyemiao Bei, condado de Huaxian, se dedicaba a sacrificar y procesar carne de res. A mediados de la dinastía Qing, todos los hogares de la aldea. sacrificaba carne, la cocinaba y la cocinaba. La tecnología sigue mejorando. La carne de res Laomiao se cocina con 15 tipos de condimentos y sopa añeja sobre fuego de carbón. En 1956, el municipio de Laomiao estableció una serie de productos de carne vacuna enlatados, con una producción de más de 50.000 kilogramos en 1987.
3. Pez Bolsa de los Ocho Tesoros
Es una obra maestra creada por Li Yindou, un chef de tercer nivel de Anyang, y fue seleccionada en el libro "Platos chinos famosos". Utiliza como materia prima una carpa fresca del río Amarillo que pesa un kilogramo, además de ingredientes y condimentos, cocida al vapor en una jaula y luego añadida con salsa de jengibre y vinagre. Tiene una estricta selección de ingredientes, muchos y exquisitos ingredientes y condimentos, y una fina producción. Características de sabor: forma completa y generosa, agradable a la vista y hermoso color, pescado fresco y tierno, delicioso jugo y rica nutrición.
4. Los “tres humos” de Anyang
Incluyendo pollo ahumado, huevos ahumados y cabeza de cerdo ahumada. El famoso maestro Yan Haode es su principal fundador. No sólo es famoso en Anyang, sino también en las principales ciudades a lo largo del ferrocarril Beijing-Guangzhou y en el oeste de Shandong, el sur de Hebei y el este de Shanxi. Las tres técnicas de fumigación son exquisitas, los materiales son estrictamente seleccionados y el funcionamiento es cuidadoso. El producto final es de color rojo caqui, aceitoso y brillante, graso pero no graso, con un aroma fuerte y puro y un regusto largo. Se puede consumir caliente o frío, o con vino y arroz.
5. Tres botones salteados
El huevo de osmanthus, también llamado huevo de osmanthus perfumado, es un plato tradicional famoso en Anyang y una flor rara en el jardín culinario de Henan. Ha participado muchas veces en el concurso provincial de platos famosos. Todos encabezaron la lista. El plato salteado de tres antiadherentes se elabora con yema de huevo como ingrediente principal, azúcar osmanthus, azúcar blanca, almidón en polvo de alta calidad, buen aceite, etc., y se fríe. Debe su nombre a que no se pega a ollas, platos ni palillos. Tiene buen color, aroma, sabor y forma. Es suave y fragante, dulce y no grasoso.
6. Platos estofados de Anyang
Hay hasta seis o siete tipos de platos tradicionales de Anyang. Hay "platos estofados de mar" y "platos estofados shang", que utilizan ingredientes exquisitos y están elaborados con cuidado, también hay "platos estofados colgantes" que utilizan ingredientes comunes y son baratos; derivados de diferentes utensilios de cocina. El estofado de Anyang se ha convertido en un plato local famoso debido a su amplia variedad de ingredientes, combinaciones precisas, sopa suave y deliciosa y rica nutrición.
7. Polygonum
El snack tradicional de Anyang es famoso desde hace mucho tiempo y Jintai Sauce Garden produce la mejor calidad. Las principales materias primas de Polygonum son arroz glutinoso de alta calidad, soja, azúcar, maltosa, osmanto, etc. El producto terminado tiene una forma hermosa, un color dorado, una sección transversal blanca, tiene forma de panal y está envuelto en seda, asemejándose a una flor de Polygonum en flor, por eso se la llama flor de Polygonum. Es crujiente y dulce, tiene una fragancia duradera, es rico en nutrientes y fácil de digerir. Se considera un manjar y un buen regalo.
8. Arroz con harina.
Uno de los “Tres Tesoros” de Anyang. Sus características: aroma suave y rico, sabor agridulce y tiene el efecto de eliminar el calor y reducir el calor interno. La harina de arroz se elabora principalmente con harina de frijol mungo, mezclada con mijo de alta calidad, soja, granos de maní, sal refinada y una cantidad adecuada de aceite de carne. Una vez fuera de la olla, agregue el jugo de cebolla verde y espolvoree con cilantro. polvo.
9. Pi Zha
Uno de los “Tres Tesoros” de Anyang. Sus características: delicioso y delicioso, nunca te cansarás de comer más. Elaborado principalmente con fideos, con cebollas verdes, ajo, aceite de carne, sal refinada, aceite de sésamo y camarones secos. Se puede comer de muchas formas: frito, salteado, servido en un bol, etc.
10. Espuma de judías con cinco especias
Es una sopa muy popular entre la gente de Anyang. El ingrediente principal para hacer espuma de frijol es el mijo, que se remoja en agua fría junto con granos de pimienta de Sichuan e hinojo, luego se le añade agua y se muele hasta obtener una pasta de arroz. Agregue agua a la olla, agregue los granos de maní, la soja, las algas marinas, los fideos, la sal refinada, etc. Después de que la olla esté hervida, vierta el jugo de arroz y revuelva mientras vierte. Cuando la olla vuelva a hervir, baje el fuego inmediatamente y. agregue tofu y zanahorias ralladas, espinacas, semillas de sésamo fritas, etc. y sirva. La pasta de frijol terminada es de color amarillo lechoso, con distintos colores rojo y verde. Es masticable y fragante con varios condimentos y ligeramente picante.
11. Azufaifa internamente amarilla
Las azufaifa internamente amarillas son las mejores. La superficie de plantación y la producción de azufaifa roja ocupan el primer lugar en el país. Las bebidas de té, el té de azufaifa de invierno y de verano, son famosas en todo el país.
También hay productos famosos del condado de Lin, como nueces, castañas, pimientos y caquis.