Consumibles de fruta Xiaoyanshuo
El índice glucémico del boniato está relacionado con el frío y el calor del boniato. El índice glucémico de las batatas recién cocidas es 77, que es un alimento de alto índice glucémico. El índice glucémico de las batatas frías es significativamente más bajo, sólo 53. Esta ensalada de boniato es un alimento de índice glucémico medio. Para determinar si las batatas son aptas para diabéticos, no sólo debemos fijarnos en el índice glucémico, sino también en la carga glucémica. ¿Cuál es la carga de azúcar? La carga glucémica es el índice glucémico multiplicado por el contenido de carbohidratos y luego dividido por 100. Después del cálculo, la carga de azúcar en sangre de las batatas es de sólo 13,3, lo que las hace seguras para los diabéticos.
Aunque las personas con diabetes pueden comer batatas de forma segura, tienen que limitar su ingesta. Simplemente convierten la cantidad de alimento básico en cantidad de batatas. Por ejemplo, el arroz suele ser un alimento básico, por lo que 100 gramos de arroz equivalen a 300 gramos de batatas. Puedes intercambiar 100 gramos de arroz por 300 gramos de batatas. Hay innumerables personas que no pueden convertir las batatas y esto es inaceptable.
Después de eso, los diabéticos pueden comer batatas. Veamos por qué los pacientes con enfermedad renal pueden comer batatas. Las personas con enfermedad renal deben controlar estrictamente su ingesta de proteínas. El contenido de proteínas de las batatas es relativamente bajo. Las batatas son ricas en fibra dietética, lo que las hace sentir saciadas y puede ralentizar la absorción en el tracto digestivo. Las batatas son más adecuadas para pacientes con enfermedades renales que el arroz.
Existen muchos tipos de batatas en el mercado. ¿Pueden comerlo los pacientes con nefropatía diabética? Hay muchos tipos de batatas, incluidas las de corazón blanco y amarillo, las batatas castañas, las patatas miel y las patatas moradas. Estas variedades de batatas no sólo tienen buen sabor y son muy nutritivas, sino que también tienen diferentes oligoelementos. Pero el índice glucémico y la carga glucémica de estas batatas no son muy diferentes, por lo que se pueden comer todas las batatas.
Aunque los pacientes con nefropatía diabética pueden teóricamente utilizar boniato, deben decidir según sus propias condiciones. Por ejemplo, si su nivel de azúcar en sangre ya es alto, primero debe controlarlo y luego comer alimentos con una carga glucémica baja.
¿Cómo aseguran la nutrición los pacientes diabéticos? La diabetes es causada por un nivel elevado de azúcar en sangre, que proviene principalmente de los alimentos. A algunos pacientes diabéticos les preocupa el aumento de azúcar en sangre y controlan estrictamente su dieta o incluso comen muy poco. Sin embargo, la principal fuente de energía para el ser humano son los alimentos. Si la dieta es demasiado dura, inevitablemente conducirá a una ingesta insuficiente de algunos nutrientes necesarios para el cuerpo. Por tanto, la dieta del paciente diabético debe basarse en la altura, el índice de masa corporal, etc.
Elegir algunos cereales integrales, como maíz, avena, etc., como alimento básico de los pacientes diabéticos. El contenido de proteínas debe controlarse en aproximadamente el 15% del total de calorías por día, y se deben considerar tanto las proteínas vegetales como las animales. Las proteínas vegetales son principalmente productos de soja, y las proteínas animales deben ser de alta calidad, como leche, huevos, carne magra, etc.
Los pacientes con diabetes deberían comer menos fruta. Cuando el control del azúcar en sangre es estable, pueden comer algunas frutas de forma adecuada entre comidas, pero no en exceso. Especialmente no coma frutas después de las comidas para evitar fluctuaciones de azúcar en sangre.