¿Puedo ejecutar scripts de shell en teléfonos Android?

La respuesta es, por supuesto, sí.

Las herramientas de shell de Android más utilizadas incluyen Busybox, adb, etc.

Para decirlo sin rodeos, después de instalar el software de estas herramientas, puede usar comandos comúnmente utilizados en el entorno de shell, como como: eco, gato, etc.