Cómo hornear pasteles de luna en un horno casero
Cómo hacer pasteles de luna en el horno
Aunque se puede comprar una variedad de pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño, es difícil garantizar la calidad de los pasteles de luna producidos en masa. Entonces, ¿por qué no hacerlo tú mismo y preparar pasteles de luna deliciosos y seguros que puedas disfrutar durante todo el año?
Cambiar los ingredientes
Cuatro
4 tazas
Leche líquida en polvo de huevo
3/4 taza
Polvo para hornear
1 cucharada
Sal
1 cucharadita
Huevo grande
3 barras
Azúcar
1 taza
Mantequilla sin sal, derretida y llevada a temperatura ambiente
3/4 taza
Extracto de media vainilla
1 cucharadita
Relleno
1 taza de mermelada de almendras
Dátiles deshuesados y picados desmenuzados
1 taza
coco deshidratado sin azúcar
1 taza
pasas
3/4 taza
Batir suavemente los huevos
1 huevo
Cucharada de agua
2 sopas
Método/Pasos Lectura paso a paso
1
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Hacer masa de pastel de luna. En un bol, combine la harina, la leche en polvo y la sal.
2
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Casque un huevo en otro bol, agregue el azúcar y revuelva durante 5 minutos. Vierta la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Mezclar todos los ingredientes de manera uniforme.
3
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Verter el polvo seco tamizado en la mezcla líquida. Forme una masa.
Amasar la masa. Coloca la masa sobre una tabla enharinada y amasa suavemente. Amasar hasta que la superficie quede lisa, la masa está lista.
Amasar hasta formar una tira larga. Si es posible, mete la masa en el frigorífico durante la noche y será más fácil realizar el siguiente paso.
Cortar en tortas redondas del mismo tamaño. Puedes cortar unos 15 a 20 trozos
4
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para hacer el relleno. Mezclar en un bol mermelada de almendras, dátiles picados, coco, pasas, etc. Triturar los trozos grandes con cuchillo y tenedor.
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Precalienta el horno a 190 grados centígrados. Prepare dos bandejas para hornear y cúbralas con papel pergamino.
6
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Presiona cada trozo de masa hasta formar un bizcocho redondo de 7,5 de diámetro. Grueso en el medio y delgado en los bordes.
Añadir rellenos. Presione el relleno en el centro de cada ronda, luego junte los bordes para sellar el relleno y pellizca bien. Forma una bola y aplana.
7
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Preparar el molde de mooncake. Espolvorear con un poco de harina.
8
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Luego usa un molde para presionar el pastel redondo aplanado y darle forma de pastel de luna. Luego golpea por todos lados y saldrán los pasteles de luna.
Si no tienes un molde para pastel de luna, intenta redondearlo y usa cuchillo y tenedor para dibujar un patrón.
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Cepille los mooncakes con una capa de huevo batido. Coloque los pasteles de luna a 2,5 cm de distancia en la bandeja para hornear. Luego mételo en el horno.
Notas
Puedes añadir los rellenos que quieras. Si desea hacer pasteles de luna rellenos de frijoles rojos, remoje medio kilo de frijoles rojos en agua durante la noche, sáquelos del agua al día siguiente y cocine los frijoles en 8 tazas de agua caliente. Cocine hasta que los frijoles rojos se partan. A continuación, en una cacerola se guisan las judías rojas y el puré de frutos secos (nueces, avellanas, almendras, anacardos, etc.), el aceite y el azúcar hasta que se evapore el agua. Deje enfriar antes de continuar con el siguiente paso.
Es necesario utilizar dos pinceles, uno para harina y otro para huevo batido.