Cómo saltear cordero al comino

El método de preparación del cordero con comino es el siguiente

1. Prepare los consumibles.

2. Poner el comino en la olla y tostarlo a fuego lento.

3. Después de hornear, apaga el fuego y déjalo enfriar, luego muélelo hasta obtener partículas gruesas con un rodillo.

4. Cortar el cordero en rodajas, triturar la cebolla, cortar el cilantro en rodajas, picar la cebolleta y el jengibre y reservar.

5. Añade el vino de cocción, la salsa de soja y el comino en polvo al cordero, mezcla bien y deja marinar durante 30 minutos.

6. Echar un poco más de aceite de lo habitual. Cuando el aceite esté al 80% caliente añadir el cordero, sofreír rápidamente y sacarlo cuando cambie de color.

7. Dejar un poco de aceite en la olla, agregar la cebolla verde picada y el jengibre picado, sofreír y luego agregar la cebolla.

8. Sofreír a fuego alto hasta que se rompa la cebolla y añadir el cordero.

9. Espolvorea el comino en polvo, el chile en polvo, la sal y sofríe uniformemente.

10. Añade el cilantro y sofríe.

11. Espolvoreamos unas semillas de sésamo y sacamos la sartén.