Recetas de platos caseros de Sichuan

Ma Po Tofu: Cortar un trozo de tofu normal en cubos de 1,5 cm, añadir dos cucharadas de pasta de judías Pixian, una cucharada de azúcar y machacar dos dientes de ajo. Cortar las cebolletas en dados, sofreír los granos de pimienta de Sichuan y triturar en trozos. Poner aceite en la olla, agregar el ajo y sofreír el tofu por un rato, agregar la pasta de frijoles Pixian y sofreír hasta que esté fragante, agregar una cucharada de azúcar, agregar una cucharada de agua y cocinar a fuego lento por un minuto, poner los fideos con pimienta. en la olla, luego ajustamos el agua y la fécula, ponemos un poco de aceite de sésamo y vinagre, espolvoreamos el cebollino por encima antes de servir y listo.

Pollo Kung Pao: Corta media pechuga de pollo en dados de 1 cm aproximadamente y utiliza almidón para que la carne quede más tierna. Corta también medio pepino en dados y corta una cebolla de verdeo blanca en gajos de aproximadamente. del mismo tamaño que el pollo cortado en cubitos. Un puñado de maní. Dos cucharadas de salsa de chile Pixian Douban y una cucharada de azúcar.

Ponemos aceite en la sartén y sofreímos los cacahuetes hasta que estén crujientes. Añadimos un poco menos de sal. Será más sutil. Poner en un plato y reservar. Poner en una olla el aceite. El aceite no debe estar muy caliente. Añadir el pollo cortado en cubitos y sofreír hasta que cambie de color. Poner en un plato el aceite y sofreír los pepinos cortados en cubitos. cebollas durante 1 minuto Agrega el pollo cortado en cubitos y sofríe la pasta de frijoles con chile hasta que esté fragante. Agrega el azúcar. Si se pega a la sartén, agrega un poco de agua. Ajustar el agua y el almidón y poner todos los cacahuetes fritos antes de servir.

Espero que estés satisfecho.