Cuando una familia organiza una barbacoa, ¿qué alimentos hay que marinar con antelación?
Yo sólo uso tres especias, sal, chile en polvo y comino. Sé que no lo creerás. Por supuesto, también hay que acompañarlo con carne de buena calidad, como son las chuletas de cordero, que son a la vez grasas y magras. Recuerde, deben ser chuletas de cordero, muslos de cordero y similares que no sean fragantes y demasiado magros.
También existe la opción del carbón. Hoy en día, el carbón hecho a máquina es la corriente principal. Siempre he insistido en usar carbón. Creo que el olor a madera quemada se combina con el aroma graso de la carne. ingredientes más simples, es la combinación más perfecta.
Si estás dispuesto, puedes intentarlo la próxima vez. De hecho, a veces, cuanto más simple, más se acerca a la verdadera naturaleza de la comida.
Dependiendo de lo que se esté asando, las brochetas de cerdo quedan casi iguales con cinco especias en polvo, pimienta y un poco de comino en polvo. Lo principal es reflejar el sabor de la comida en sí. El cordero es indispensable con cebolla. y comino No se trata de agregar demasiada especia en polvo, sino de agregarle fragancia. Marine el sabor antes de asarlo y luego sazone con condimentos después de asarlo para hacerlo más fragante y fresco.
La barbacoa casera es realmente muy sencilla. Los condimentos principales son aceite, sal, glutamato monosódico, comino en polvo y cebollino. Por ejemplo, antes de asar algunos ingredientes cárnicos, puedes condimentarlos, agregar vino de cocción, sal y pimienta y marinar los ingredientes cárnicos durante aproximadamente media hora, para que queden más deliciosos al asarlos. Para otros ingredientes vegetales, es necesario untar un poco de aceite adecuadamente durante el proceso de asado para no quemarlos. Cuando los ingredientes estén suaves y casi cocidos, agregue comino, sal, glutamato monosódico y cebollas verdes en secuencia. Si te gusta picante también puedes añadir un poco de chile en polvo.
En verano en el norte, casi todos los hogares cocinan barbacoa en casa. La carne se puede marinar o asar directamente en brochetas. Los ingredientes para marinar la carne se pueden ajustar según su gusto. Nuestra familia tiene que marinar dos ollas de carne cada vez que horneamos. Los ingredientes más básicos son jengibre y cebolla, cinco especias en polvo, vino para cocinar, curry en polvo y chile. en polvo, comino en polvo, azúcar, Marinar con un poco de sal y salsa de soja durante más de media hora antes de usar. Espolvoree algunas semillas de comino al asar. El sabor es casi el mismo que el de un restaurante de barbacoa. Sin embargo, para mí, que soy sureño, sigo prefiriendo el sabor de añadir los ingredientes directamente a la carne cuando se asa.
Si quieres asar algunos platos vegetarianos, como pimientos, champiñones, judías, patatas chips, productos de soja, etc., puedes ir al supermercado a comprar salsa barbacoa y simplemente untarla durante el proceso. proceso de asado. Esta es la mayor ventaja. Es conveniente y el sabor no es malo. Hacer la salsa usted mismo es problemático y puede no ser delicioso, por lo que es más conveniente utilizar directamente los productos terminados que se venden en los supermercados para asar los ingredientes. p>
Si desea asar carne de cerdo o ternera para brochetas, se recomienda marinarlas previamente con sal, vino de cocción, salsa de soja ligera, azúcar, agua de pimienta de Sichuan (hervir los granos de pimienta de Sichuan en agua y dejar enfriar) , pimienta blanca y negra (al gusto), cebolla, jengibre, ajo, etc., y quedará mejor asado.