Cómo hacer pasta casera 7 formas de hacer pasta casera

Contenido Método 1: Elaboración de la masa básica 1. Mezclar la harina y la sal. 2. Rompe los huevos y agrégalos al hoyo encima de la pila de harina. 3. Mezclar hasta que quede uniforme. 4. Presione durante al menos 3 minutos. 5. Deja reposar la masa durante 1 hora. Método 2: Variaciones de la masa básica 1. Hacer masa de espinacas. Antes de agregar los huevos, mezcle la harina con el puré de espinacas para hacer una masa verde. 2. Teñir la masa con tomates. 3. Agrega la remolacha a la masa básica. 4. Prepara espaguetis de camote. 5. Haga unos espaguetis sencillos sazonados con hierbas. Método 3: Masa vegetariana 1. Mezcle las semillas de lino y el agua. 2. Apila la harina de garbanzos sobre la encimera. 3. Agrega la mezcla de linaza a la harina. 4. Déjelo reposar durante 20-30 minutos. Método 4: Aplanar la masa 1. Espolvorear harina sobre la mesa. 2. Cortar la masa en varios trozos. 3. Pasar la masa por una máquina de pasta. 4. Alternativamente, use un rodillo para extender la masa. Método 5: Dar forma a los espaguetis 1. Cortar los espaguetis en tiras. 2. Prepare macarrones sin hueso. 3. Haz fideos con pajarita. 4. Cubra su pasta con harina. Método 6: Cocinar 1. Hervir una olla con agua. 2. Cocine los espaguetis durante 2-3 minutos. 3. Vierta agua. Hacer pasta casera lleva mucho tiempo, pero con un poco de paciencia puedes hacer la tuya propia con ingredientes sencillos. No sólo eso, sino que se pueden preparar fácilmente pastas con diferentes sabores. El truco consiste en mezclar la masa hasta obtener la consistencia adecuada y luego cortarla en formas manejables. Este artículo puede darte algunos consejos para hacer pasta casera. Además, si desea probar algo nuevo, este artículo también puede presentarle cómo realizar algunas pequeñas innovaciones.

Método 1: Hacer masa básica

1. Mezclar harina y sal. Mezclar la harina tamizada y la sal hasta distribuir uniformemente. Si planeas mezclar la masa con las manos desnudas, hazlo directamente sobre una superficie enharinada. Luego, haz un montón con harina y haz un agujero en la parte superior.

Si estás usando una licuadora, combina en el tazón de la licuadora.

2. Rompe los huevos y añádelos al hoyo encima del montón de harina. Si usas batidora, puedes agregar los huevos en cualquier lugar.

3. Mezclar hasta que quede uniforme. Use sus dedos para mezclar lentamente la harina con los huevos. Durante este proceso, sigue revolviendo hasta que la masa se pegue. Si está usando una batidora, use una paleta o un cortador de masa para mezclar los ingredientes hasta que la masa se mantenga unida.

4. Pulsa durante al menos 3 minutos. Utilice la palma de la mano para presionar hasta que quede muy uniforme y no pegajoso. Si está usando una batidora, coloque la masa sobre una superficie enharinada y presione.

Si la masa aún está pegajosa, añade una pequeña cantidad de harina para prensarla.

5. Dejar reposar la masa durante 1 hora. Envuélvalo en papel encerado y déjelo reposar a temperatura ambiente durante al menos 1 hora. NOTA: La masa se puede conservar a temperatura ambiente durante varias horas.

La masa no debe estar congelada

Método 2: Variaciones sobre la masa básica

1. Hacer la masa de espinacas Antes de añadir los huevos, mezclar la harina. con el puré de espinacas Mezclar hasta hacer una masa verde. Haga puré 3/4 taza (180 ml) de hojas de espinaca cocidas congeladas en un procesador de alimentos o licuadora. Antes y después, presiona las espinacas para eliminar el exceso de humedad.

Antes de continuar con el proceso de masa básico, mezcla el puré de espinacas con la harina.

2. Teñir la masa con tomates. La pasta de tomate se puede mezclar con harina y huevos para hacer espaguetis rojos. Mientras agrega los huevos, agregue 2 cucharadas (30 ml) de pasta de tomate a la harina.

Se redujo el número de huevos de 4 a 3.

Haz clic en el primer apartado para continuar.

3. Añade la remolacha a la masa básica. Mezcla las remolachas asadas con la harina junto con los huevos, pero previamente será necesario hacer puré o rallar las remolachas. Ase las remolachas en el horno a 400 grados F (205 grados C) durante 45 a 60 minutos, o hasta que estén tiernas. Déjalo enfriar antes de tocarlo.

Pura o ralla la remolacha en un procesador de alimentos.

Añadir 2 cucharadas (30 ml) de remolacha a la harina, junto con los huevos.

Se redujo el número de huevos de 4 a 3.

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4. Prepara espaguetis de boniato. También puedes agregar batatas a la harina junto con los huevos. Pincha una batata mediana varias veces con un tenedor.

Horneamos los boniatos en el microondas a fuego alto durante 4-5 minutos, o hasta que estén tiernos.

Pura las batatas en un procesador de alimentos o licuadora.

A la hora de añadir los huevos, añade 2 cucharadas (30 ml) de pasta de boniato a la harina.

Se redujo el número de huevos de 4 a 3.

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5. Haz unos espaguetis sencillos aderezados con hierbas. Se pueden agregar hierbas frescas picadas a la harina junto con sal. Utilice hierbas verdes como orégano, perejil y cilantro. Puede utilizar solo uno o una mezcla, según sus preferencias.

Añadir al menos 3 cucharadas (45 ml). Si te gusta, puedes intentar agregar más.

Mezclar las hierbas con la harina antes de añadir los huevos. Presione la primera sección para continuar.

Método 3: Masa Vegetariana

1. Mezclar semillas de lino y agua. Combine las semillas de lino y el agua en un tazón pequeño con una licuadora y déjelo reposar durante unos 5 minutos. La mezcla debe espesarse hasta obtener una consistencia similar a un gel.

2. Amontona la harina de garbanzos sobre la mesa. Haz una pequeña abolladura en la parte superior. Esta masa es más frágil que la masa base, por lo que se recomienda mezclarla a mano en lugar de utilizar una batidora.

3. Añade la mezcla de linaza a la harina. Vierta el gel de linaza sobre el montículo de harina. Agregue suavemente a los pocillos de harina y mezcle uniformemente. Mézclalo hasta que se pegue.

4. Déjalo reposar durante 20-30 minutos. Envuélvalo en papel encerado o film transparente y déjelo reposar a temperatura ambiente. Esta masa se puede dejar reposar más de 30 minutos sin que se eche a perder, pero si se deja reposar más de unas horas el gel puede romperse.

No congelar esta masa.

Método 4: Aplanar la masa

1. Espolvorear harina sobre la mesa. Extienda suficiente harina sobre la encimera, no demasiada, pero sí de manera uniforme. Aunque la masa no debería estar muy pegajosa ahora, el calor de tus manos al manipularla hará que vuelva a estar pegajosa. Espolvorea harina sobre la encimera para evitar que esto suceda.

2. Cortar la masa en varios trozos. Utilice un cuchillo para cortar la masa en 6-8 trozos iguales.

3. Pasar la masa por una máquina de pasta. La forma más sencilla de aplanar la masa es con una máquina para hacer pasta. Aplana todos los trozos de masa a la vez. Comience pasando una porción de masa por la máquina para hacer pasta en su posición más amplia.

Doblar la masa por la mitad y pasarla de nuevo. De nuevo, todavía en la configuración más amplia.

Pasa la masa por la máquina de pasta unas cuantas veces más, cerrando la abertura un nivel cada vez, hasta que tu pasta quede tan fina como deseas.

Procesa el resto de la masa como se indica arriba.

4.O bien, utiliza un rodillo para extender la masa. Utilice un rodillo enharinado para extender cada porción de masa lo más plana posible. Asegúrate de que la superficie y el rodillo estén bien enharinados.

Extiende lo más fino posible. Si es más grueso que el papel, aprieta para que quede más delgado.

Método 5: Dar forma a los espaguetis

1 Cortar los espaguetis en tiras. La forma más sencilla de cortar los espaguetis es en tiras. Si se pega, puede usar una máquina para hacer pasta; de lo contrario, puede cortarlo fácilmente con un cuchillo de cocina afilado o un cortador de pizza. Corta la pasta en tiras de 7,6 cm (3 pulgadas) para hacer lasaña.

Los fideos ángel y los panes planos miden solo aproximadamente 2,5 cm (1 pulgada) de ancho, tal vez más pequeños.

Los fideos espaguetis son los más finos y deben tener menos de 1/4 de pulgada (6,35 mm).

2. Los macarrones sin hueso parecen un pequeño tubo de ensayo. Usa un cuchillo de cocina o un cortador de pizza para cortar la pasta en cuadrados de 5 a 7,6 cm (2 a 3 pulgadas).

Envuelva cada cuadrado de espagueti alrededor de una brocheta o palillos de madera limpios para servir.

Presiona las esquinas superpuestas para crear la apariencia de un tubo de ensayo.

3. Haz fideos con pajarita. La pasta con pajarita también se conoce como espagueti con corbata. Corta un rectángulo de aproximadamente 7,6 cm (3 pulgadas) de largo y 5 cm (2 pulgadas) de ancho. Utilice un cuchillo de cocina o un cortador de pizza.

Junta el rectángulo por la mitad.

4. Recubre tu pasta con harina. Una vez que le hayas dado forma, coloca rápidamente la pasta en la harina. Este paso es muy importante si planeas secar y conservar tu pasta.

De lo contrario, los fideos se pegarán después del secado.

Método 6: Cocinar

1. Hervir una olla con agua. Llena una cacerola con agua fría y deja hervir a fuego medio-alto. Agrega sal al agua para evitar que la pasta se ponga pegajosa al salir.

2. Cocine los espaguetis durante 2-3 minutos. Agrega los espaguetis al agua y cocina. Revuelva de vez en cuando. Comprueba si está cocido después de 3 minutos, si no, cocina hasta que esté cocido. La pasta estará lista cuando esté suave y no pegajosa.

Los espaguetis veganos suelen estar completamente cocidos en los primeros 3 minutos.

Nota: El tiempo necesario dependerá del tamaño de tus espaguetis.

3. Vierta agua. Vierte el contenido de la cacerola en un colador. Si lo deseas, puedes mojar la pasta en mantequilla o salsa de soja.

Ingredientes

Masa básica

Rinde 4 porciones

14 oz (400 g) de harina para todo uso tamizada

1/2 cucharadita (2,5 ml) de sal

4 huevos grandes, temperatura ambiente

2 cucharadas (30 ml) de agua (si se desea)

Variación de Masa Básica

3/4 taza (180 ml) de hojas de espinacas cocidas congeladas

2 cucharadas (30 ml) de pasta de tomate

1 tallo de remolacha roja o 2 cucharadas (30 ml) de remolacha cocida picada

1 batata mediana o 2 cucharadas (30 ml) de puré de batata

3 cucharadas (45 ml) de especias verdes Hierbas (orégano, perejil, cilantro)

Masa vegana

Rinde 2 porciones

2 cucharadas (30 ml) de semillas de lino molidas

6 cucharadas (90 ml) de agua tibia

1 y 3/4 tazas (440 ml) de harina de garbanzos