¿Qué hacen las guarniciones de los restaurantes?

Primero, a la hora de acompañar, hay que tener buena memoria. Porque durante la operación hay que recordar qué platos principales y guarniciones se incluyen en cada plato. En segundo lugar, tus habilidades con el cuchillo deben ser buenas. Porque el chef es muy exigente con sus habilidades con el cuchillo durante el proceso de cocción. Por ejemplo: si cortas las patatas ralladas en espesores desiguales, si el tiempo es corto cuando el maestro las cocina, las patatas ralladas finas se cocinarán, pero las más gruesas quedarán a medio cocer. Por el contrario, si se cocina durante mucho tiempo, las patatas gruesas se cocinarán, pero las finas ralladuras se quemarán. Por eso, las habilidades con los cuchillos de cocina también son las más exquisitas. La tercera es que quieres recuperar las flores de cuchillo de cada plato. La forma de cortar cada verdura también es diferente. Es decir, los platos principales y acompañamientos de cada plato se modifican con cortes diferentes. Por lo tanto, no solo necesitas cambiar el cuchillo, sino que también como el primer punto que mencioné, debes recordar cómo cambiar el cuchillo para cada plato. Todo lo demás se puede hacer según las necesidades de la cocina.