Cómo hacer pasteles de sésamo de Heilongjiang
Ingredientes:
3 tazas de harina, 1,5 tazas de agua, 0,5 taza de aceite de cocina, 1/2 cucharadita de levadura en polvo, cantidad adecuada de sal, 30 ml cada uno de aceite de sésamo y pasta de sésamo
, 8 g de levadura (aproximadamente 1 paquete pequeño), unos 50 g de semillas de sésamo blanco.
1. Preparación: 3 tazas de harina, 1,5 tazas de agua, 0,5 tazas de aceite de cocina, 0,5 cucharaditas de levadura en polvo, sal y levadura. Poner en la máquina de hacer pan y amasar durante 20 minutos hasta formar una masa. tardará unos 45 minutos.
Añadir 30 ml de aceite de sésamo y pasta de sésamo, mezclar bien hasta formar un hojaldre.
2. Tome unos 150 gramos de la masa amasada, extiéndala sobre la tabla hasta obtener una longitud de unos 20 cm, un ancho de unos 15 cm y un grosor de 2 mm. Cepille con una capa de masa y enróllela hasta formar un rollo. . Cortar en 4 porciones y reservar.
3. Tome unos 20 gramos de masa y enróllela hasta darle forma redonda, como envoltorios de bola de masa. Estire ligeramente el rollo de masa preparado en el paso 2, enróllelo en forma de panqueque y colóquelo en el centro de la masa. Luego envuelva el rollo con la masa como si fuera un bollo. Aplanar en forma de pastel pequeño y redondo. Conviértete en un embrión de panqueque.
4. Untar semillas de sésamo: Extienda las semillas de sésamo en un plato, sumerja un lado del embrión de pastel de sésamo en 2 gotas de agua (no demasiada) y luego extiéndalo con los dedos hasta que se forme una masa blanca y pegajosa en la superficie del embrión de pastel de sésamo Con el lado blanco de la masa hacia abajo, doble el embrión de pastel de sésamo dentro de las semillas de sésamo, presione ligeramente para asegurar que las semillas de sésamo se peguen firmemente. Asegúrate de untar este paso con los dedos varias veces para que el sésamo pegado no se caiga fácilmente.
5. Engrasa una sartén con aceite y dora ambos lados a fuego medio o bajo. Recuerda dorar primero el lado sin semillas de sésamo, hasta que ambos lados estén dorados. Como están hechas de masa de levadura, las galletas se expandirán hasta adquirir una forma semiesférica cuando se horneen y se pueden aplanar con una espátula plana.