¿Se puede batir la mantequilla hasta obtener crema para hacer crema de mantequilla en pasteles?
La mantequilla se elabora separando la nata y la leche desnatada en la leche y luego removiendo la nata. Entonces, la mantequilla tiene menos suero que la mantequilla, y la mantequilla se puede usar como mantequilla después de batirla. No. La mantequilla se puede batir para hacer galletas, pero no se puede batir para obtener crema. Generalmente, Anchor, Iron Tower y Blue Windmill son mejores para batir. Algunos también usan aceite blanco y azúcar en polvo para batir, y luego agregan colorantes y sabores. La mantequilla que hago para mis hijos está hecha con Anchor Butter, que es más nutritiva y más.
La mantequilla, también llamada grasa láctea, tiene un alto contenido de grasa láctea y es un producto de emulsificación sólido. Es principalmente grasa láctea semisólida que se extrae de la leche mediante el proceso de agitación, se extraen grasa, burbujas y gotas de agua. recolectada Se forma anudando. La mantequilla se utiliza principalmente para condimentar, manteca para galletas, elaboración de pan, tortas en capas, etc. El punto de fusión de la mantequilla es de unos 30°C. Dependiendo de las diferentes necesidades durante la producción, existen dos métodos de procesamiento diferentes: ablandar la mantequilla o derretirla por completo. Por ejemplo, los bizcochos tipo rebozado se debe batir la nata y mezclar al aire para suavizar la textura del bizcocho y ampliar su volumen, al hacer los rellenos, la mayor parte de la nata debe estar derretida;
La mantequilla y la nata son dos materias primas completamente diferentes con gustos y usos completamente diferentes. Sin embargo, las salsas elaboradas con mantequilla como ingrediente principal a veces se denominan crema de mantequilla. La mantequilla se elabora con leche. Si quieres nata, no necesitas mantequilla. Coloque la leche en capas hasta obtener una crema ligera y luego bátala durante 3 a 5 minutos para hacer crema para pasteles, etc.
La nata se utiliza para intercalar tartas, panes, bollos y bollos al vapor. La primera situación: primero prepara algunos ingredientes. Primero bate la clara con agua, clara y azúcar. Después de batir la clara, agrega agua azucarada. La nata montada hay que colocarla en un recipiente limpio y libre de agua y aceite. El recipiente debe ser más grande para evitar que la nata líquida se salpique. Primero use velocidad baja para hacer burbujas grandes y así sucesivamente.