¿Qué es Long Chao Shou?
El Long Chao Shou es un snack tradicional de Chengdu, provincia de Sichuan y pertenece a la cocina de Sichuan.
Chaoshou es el nombre de los wontons en Sichuan (llamados Baomian en Dazhou), los wontons de Guangzhou, la sopa clara de Jiangxi y los wontons de otras partes de China.
La historia del Long Chai Shou de Chengdu:
Se inauguró en Yuelaichang en Chengdu en 1941, se mudó a Xinjichang a principios de la década de 1950 y luego se mudó a Chunxi en la década de 1960. El tramo de la vía tiene una historia de más de 70 años. El aceite rojo de Sichuan se elabora envolviendo el relleno de carne en masa. Después de cocinarlo, se le añade sopa clara, aceite rojo y otros condimentos y ya está listo para comer. Este bocadillo es tierno y delicioso, y la sopa es ligeramente picante y fragante.
Los wonton aparecieron en China hace más de 2.000 años y son muy populares en muchas etnias y regiones, por ello, sus nombres y métodos de consumo también son diferentes, además de cocinarse, también se pueden freír o freír. , con diferentes sabores, muy deliciosos y adorados.
Características del Chaoshou:
1. Chaoshou es un snack famoso en Sichuan. Envuelva el relleno de carne en la masa, agregue sopa clara, aceite rojo y otros condimentos después de cocinarlo y estará listo para comer. Este bocadillo es tierno y delicioso, y la sopa es ligeramente picante y fragante. Son similares a las bolas de masa. La diferencia es que el Chaoshou y las bolas de masa se envuelven de diferentes maneras. Las bolas de masa se envuelven en masa redonda, mientras que el Chaoshou se envuelve en masa cuadrada.
2. Hay algunas diferencias entre Sichuan Chao Shou y otras regiones (piel fina, sopa picante, a base de carne). Las famosas son Long Chao Shou, Hongyou Chao Shou y Lao Ma Chao Shou.
Hay dos razones por las que se llama Chao Shou:
Significa que tiene piel fina y es fácil de cocinar, por lo que se puede cocinar y servir en tan solo. unos segundos. Hay una historia sobre una persona que deambulaba por las calles de Chengdu hacia un bar y le preguntó al jefe por qué los "wontons" se convirtieron en "chaoshou" aquí.
2. El jefe no dijo nada, simplemente arrojó los wontons que tenía en la mano en la olla de sopa, luego puso las manos frente a su pecho, se apoyó en el marco de la puerta y luego miró fijamente. comida en la sopa con ojos brillantes. Un minuto después, la cosa estaba lista, la puso en un bol y la sirvió a los comensales gritando "Copiar manos dos Liang".