Cómo hacer espinazo de burro y con qué combinarlo para que quede delicioso
Ingredientes: espinazo (1000g)
Accesorios: zanahorias (cantidad adecuada), cebollas (cantidad adecuada)
Menaje de cocina: olla, wok
p>1. Lavar los huesos, blanquearlos en una olla con agua hirviendo para eliminar sangre e impurezas, retirarlos y desechar el agua.
2. Hacer una olla nueva con agua hirviendo. Después de que hierva el agua, agregar los huesos blanqueados, luego agregar las rodajas de jengibre, las cebolletas y el anís y cocinar los huesos hasta que estén cocidos 8 minutos.
3. Retirar los huesos cocidos y reservar.
4. Cortar en rodajas las cebollas y las zanahorias, y cortar el pimiento rojo en aros.
5. Vierta una cantidad adecuada de aceite vegetal en el wok. Cuando el aceite esté caliente, agregue los aros de cebolla, jengibre y pimiento rojo picados y saltee hasta que estén fragantes.
6. Añade la pasta de soja y sofríe uniformemente.
7. Añadir el vino de cocción.
8. Añade salsa de soja ligera y sofríe uniformemente.
9. Añade los huesos cocidos y sofríe uniformemente.
10. Añade un poco de azúcar y revuelve bien.
11. Vierta la sopa con la que se cocieron los huesos.
12. La sopa debe quedar a la altura de los huesos y llevar a ebullición a fuego alto.
13. Agrega esencia de pollo al gusto.