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Cómo hacer espinazo de burro y con qué combinarlo para que quede delicioso

Ingredientes: espinazo (1000g)

Accesorios: zanahorias (cantidad adecuada), cebollas (cantidad adecuada)

Menaje de cocina: olla, wok

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1. Lavar los huesos, blanquearlos en una olla con agua hirviendo para eliminar sangre e impurezas, retirarlos y desechar el agua.

2. Hacer una olla nueva con agua hirviendo. Después de que hierva el agua, agregar los huesos blanqueados, luego agregar las rodajas de jengibre, las cebolletas y el anís y cocinar los huesos hasta que estén cocidos 8 minutos.

3. Retirar los huesos cocidos y reservar.

4. Cortar en rodajas las cebollas y las zanahorias, y cortar el pimiento rojo en aros.

5. Vierta una cantidad adecuada de aceite vegetal en el wok. Cuando el aceite esté caliente, agregue los aros de cebolla, jengibre y pimiento rojo picados y saltee hasta que estén fragantes.

6. Añade la pasta de soja y sofríe uniformemente.

7. Añadir el vino de cocción.

8. Añade salsa de soja ligera y sofríe uniformemente.

9. Añade los huesos cocidos y sofríe uniformemente.

10. Añade un poco de azúcar y revuelve bien.

11. Vierta la sopa con la que se cocieron los huesos.

12. La sopa debe quedar a la altura de los huesos y llevar a ebullición a fuego alto.

13. Agrega esencia de pollo al gusto.