¿Qué hacer si te cansas de comer grandes pescados y carnes durante las largas vacaciones? ¿Recomendar 10 platos vegetarianos?

Pleurotus eryngii frito con pimientos verdes

Los pimientos verdes son ricos en nutrientes y vitamina C. Pleurotus eryngii también es un alimento nutritivo, rico en proteínas, vitaminas y minerales diversos. los efectos de reducir la grasa y el colesterol en sangre, promover la digestión gastrointestinal, mejorar la inmunidad del cuerpo y prevenir enfermedades cardiovasculares. Este plato vegetariano salteado es sencillo, práctico, delicioso y saludable.

Ingredientes: 3 a 4 pimientos verdes, 2 champiñones ostra, 4 a 5 dientes de ajo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, esencia de pollo, sal

1. pimientos en trozos En tiras finas o en hojuelas.

2. Lava los champiñones y córtalos en tiras finas (también puedes cortarlos en rodajas, según tu preferencia). Córtalos en tiras para obtener mejor sabor.

3. Pela con cuidado los dientes de ajo y córtalos en dados (no es necesario picarlos)

4. Añade un poco de aceite de cocina a la olla caliente (puede ser un poco menos de lo habitual). para cocinar) Más, el champiñón ostra absorbe el aceite)

5. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante.

6. Una vez que el ajo esté fragante, añadir el pimiento verde picado y sofreír añadiendo un poco de sal para que el pimiento verde absorba el sabor y se deshidrate.

7. Cuando los pimientos verdes estén ligeramente partidos, añadir las setas de cardo y sofreír a fuego alto. Agrega sal y salsa de soja ligera al gusto. Un poco de salsa de soja oscura.

8. Después de que los pimientos verdes y los champiñones estén crudos, añade un poco de esencia de pollo y sofríe uniformemente.

Brócoli salteado

Plato derivado de la receta del Mushu Pork. Es adecuado para platos caseros y para banquetes. Es colorido, hermoso y delicioso. Ha sido probado una y otra vez. Un plato imprescindible para toda cena, muy elogiado =w=

Ingredientes: 4 huevos, 1 brócoli, 1 zanahoria, un puñado de hongos negros secos sin remojar, salsa de soja, salsa de ostras, sal

1. Remojar el hongo, lavar y reservar.

2. Lavar el brócoli y partirlo en trozos pequeños. Añadir un poco de aceite y sal al agua hirviendo. Poner el brócoli en el agua hirviendo y blanquearlo. Blanquea el agua de la olla. Sácala cuando la empieces de nuevo.

Repollo agridulce

Es un plato vegetariano que combina bien con el arroz, y es muy fácil de cocinar. Puedes probarlo cuando tengas tiempo.

Ingredientes: repollo, pimiento rojo pequeño, ají seco, cebolla verde, vinagre, vinagre maduro, sal, almidón, agua hervida fría, salsa de soja ligera, pimienta en polvo, aceite comestible

1. Lavar el repollo y cortarlo en rodajas pequeñas;

2. Picar la cantidad adecuada de pimientos rojos pequeños y chiles secos. Cortar la cebolleta en cebollín picado;

3. Calentar el aceite en la olla. Agregue la cebolla verde picada, el pimiento rojo pequeño y el chile seco y saltee.

4. Después de sofreír hasta que esté fragante, agregue el repollo y saltee; Primero vinagre blanco, sofreír uniformemente y luego verter un poco de vinagre. Añade una cantidad adecuada de sal;

6. Sofreír uniformemente y verter un poco de salsa de soja ligera y un poco de pimienta en polvo;

7. agua. Vierte en la olla;

8. Sofríe durante medio minuto. Retirar de la sartén y servir.

Huevos fritos con tomate

Los huevos fritos con tomate son probablemente la primera lección para que todos aprendan a cocinar. Hay pasteles que primero contienen huevo y, para algunas personas, pasteles de huevo. agrega azúcar y algunos agregan sal, ¿en qué facción estás?

Ingredientes: tomates, huevos, vino de cocción, agua, aceite y sal, cebolla verde picada.

1. Lavar los tomates y cortarlos en trozos; 2. Rompe los huevos en un bol. En el interior, aquí viene el paso clave;

3 Agrega un poco de vino de cocción, agua y un poco de sal a los huevos, y luego revuelve los huevos en una dirección de manera uniforme. , para que los huevos tengan mejor sabor;

4. Calentar el aceite en la sartén, verter el líquido del huevo batido, sofreír y sacar rápidamente cuando esté ligeramente formado; /p>

5. Calentar nuevamente la sartén, verter el aceite y sofreír las cebolletas picadas, agregar los tomates y sofreír cuando salga el aroma. los tomates se ablandan y la sopa sale, agrega los huevos formados;

7. Agrega sal antes de sacar la olla porque antes había un poco de líquido de huevo, por lo que es un poco menos que cuando. cocinar;

8. Saca la olla de la olla, ponla en un plato y corta unas cebolletas para decorar, eso es todo~

Un delicioso método de cocción a mano. repollo rallado

Este método de cocinar repollo rallado a mano me lo enseñó un chef. La diferencia con el método habitual es que se fríe el ajo y el pimiento en la olla.

Ingredientes: 300 gramos de col, 8 gramos de ajo, varios pimientos secos, manteca de cerdo, sal, vinagre maduro, salsa de ostras, salsa de soja light, cantidad adecuada de esencia de pollo

1 Repollo Pelarlo trozo a trozo, lavar con agua ligeramente salada y escurrir.

Córtelo en trozos grandes con la mano, triture el ajo y corte el pimiento seco en círculos en diagonal (cuando cocine en casa, no es necesario que sea demasiado exigente con sus habilidades con el cuchillo, simplemente córtelo uniformemente); >

2. Caliente el aceite en una olla, 70%. Cuando esté caliente, vierta las rodajas de repollo;

3. Mientras revuelve constantemente, use una espátula para aplanar el repollo en la olla (No; No subestimes esta acción, pero es un pequeño truco para hacer que el repollo esté delicioso.

4. Pon la olla vacía a fuego lento y saltea el pimiento seco picado y el ajo hasta que estén fragantes.

5 Vierte el repollo nuevamente, enciende el fuego alto y sofríe el ajo y el pimiento uniformemente, y aún usa. la espátula para prensar las verduras

6. Agrega vinagre, salsa de ostras, aceite crudo, sal al gusto y finalmente agrega la esencia de pollo y sirve en un plato. (No echar vinagre directamente sobre las verduras, sino sobre la pared de la olla);

Papas ralladas agridulces

Ingredientes: 2 patatas, chile seco, agua de pimiento, cebolla gajos, jengibre rallado, sal refinada, glutamato monosódico, aceite de sésamo, vinagre blanco

1. Pelar las patatas con una cepillo y luego triturarlas.

2. escurrirlas con agua fría Almidón, cambiar el agua varias veces, para que las verduras fritas queden crujientes

3. Calentar la cacerola de aceite. Cuando el aceite esté caliente, poner en ella los granos de pimienta.

4. Freír durante diez segundos. Después de que salga el aroma, sacar los granos de pimienta

5. Añadir los chiles secos, las cebolletas y el jengibre rallado para resaltar el aroma.

6. Vierta las patatas ralladas escurridas. Cuando esté cocido, agregue sal refinada y glutamato monosódico al gusto, luego vierta aceite de sésamo y vinagre blanco, saltee hasta que esté cocido y las sencillas, deliciosas patatas ralladas, picantes y agrias, estarán listas. para servir

Salsa de Ostras Lechuga

Cada vez que tengo vacaciones, hay todo tipo de fiestas, ruidos fuertes, todo tipo de comida y bebida, todo tipo de tazas y tazas, y el estómago está lleno de toda clase de alimentos durante todo el día. Por eso, cada vez que terminan las vacaciones, el tema de la limpieza intestinal parece urgente. Yo preparé una guarnición que me encanta, lechuga con salsa de ostras

Ingredientes: lechuga con salsa de ostras, ajo, azúcar, salsa de soja, agua y almidón

1 Quitar las hojas viejas de la lechuga. y limpiarla

2. Hervir una olla con agua, añadir al agua una cucharada de sal y unas gotas de aceite

3. Blanquear la lechuga durante unos segundos. retira rápidamente el agua y ponla en un plato

4. Limpiar Pon un poco de aceite en la olla, cuando el aceite esté caliente agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, agrega la salsa de ostras, el azúcar, la soja. salsa, ponemos a hervir una fina capa de fécula de agua y la vertemos sobre la lechuga

Berenjenas y judías

Berenjenas tiernas y judías crujientes, que rica es la combinación de estos dos sencillos alimentos? No se necesita mucho condimento para que este plato esté delicioso. Jugosos, picantes y deliciosos, no puedes esperar a llevártelos a la boca trozo a trozo con un plato de arroz, ¿hay algo mejor que esto?

Ingredientes: 200g de berenjena, 200g de judías, 5 chiles secos, 2 ajos, 20ml de salsa de ostras, 10ml de salsa de soja light, cantidad adecuada de aceite

1. en tiras largas, remojar en agua un rato, sacar y reservar

2 Lavar los frijoles, quitarles los tendones viejos y cortarlos en trozos largos, cortar los chiles secos en trozos pequeños, aplastar. el ajo y picarlo

3. Ponlo en la olla Vierte una cantidad adecuada de aceite, calienta el aceite al 70%, sofríe la berenjena hasta que esté blanda, retira y controla el aceite.

4. Freír las judías verdes en el aceite hasta que la piel se arrugue, retirar y controlar el aceite.

5. Dejar un poco de aceite en el wok, añadir el ajo picado y el ají seco y sofreír. hasta que esté fragante

6. Agrega la berenjena y los frijoles y sofríe.

7. Agrega la salsa de soja ligera, la salsa de ostras y un poco de agua y sofríe. Revuelve uniformemente/8. olla y cocine a fuego lento durante un rato hasta que la sopa espese.

Tofu seco salteado con apio

Un gran plato que preparo a menudo.

Ingredientes: 1 puñado de apio, 6 trozos de tofu seco, 1/2 cucharada de sal, 1/2 cucharada de salsa de soja, 2 pimientos rojos, 2 cucharadas de aceite vegetal

1. Preparar los ingredientes: perejil, tofu seco, pimiento rojo, etc.;

2. Retirar las hojas de perejil, lavarlas y cortarlas en gajos, cortar el cilantro seco en tiras y cortar el pimiento rojo. en aros;

3. Calienta el aceite vegetal en una olla, agrega las semillas de sésamo secas y sofríe hasta que estén ligeramente doradas.

4 Agrega el perejil y sofríe todo; p>

5. Sofreír el perejil hasta que esté suave. Añadir el pimiento rojo;

6. Añadir la cantidad adecuada de sal al gusto;

7. salsa para ajustar el color, sofreír uniformemente y servir

Huevos revueltos con melón amargo

Cada vez que después de un gran festín en vacaciones, siempre quiero algo ligero, por eso los extremadamente suaves melón amargo Los huevos revueltos se han convertido en los favoritos de Geng Xin.

Ingredientes: melón amargo, huevos

1. Romper los huevos en un bol, verter una cantidad adecuada de salsa de pescado y mezclar con el huevo líquido.

2. Lavar el melón amargo, cortarlo en tiras, añadir una cantidad adecuada de agua a la sartén, llevar a ebullición, añadir una cantidad adecuada de sal y aceite de oliva, escaldar el melón amargo en tiras y eliminar.

3. Calentar el aceite en la sartén, devolver el melón amargo a la sartén, sofreír un rato, verter una cantidad adecuada de salsa de pescado y sofreír uniformemente.

4. Vierte el líquido del huevo de manera uniforme sobre el melón amargo.

5. Remueve bien y apaga el fuego.