¿Cuáles son las especialidades de Chongqing?
Cada pato se elabora mediante encurtido, horneado y otros procesos. Regusto muy delicioso e interminable. Es un buen alimento con alto contenido de proteínas y bajo en grasas. Las verduras son famosas por su excelente color, aroma, sabor y forma.
También puede reponer en gran medida la deficiencia y la fatiga, nutrir el yin de los cinco órganos internos, eliminar el calor de la deficiencia y la fatiga, nutrir la sangre y el agua, nutrir el estómago y promover la producción de líquidos, aliviar la tos y Autodescarga, elimina el estancamiento del caracol, elimina el calor, fortalece el bazo y reduce el edema.
2. Croissants secos
Hay un modismo en Wulong: Hay tres tesoros en la esquina: tofu seco, vinagre añejo y lomo de cerdo y dátiles. El tofu seco que ha sido encurtido muchas veces es extremadamente fragante.
En aquella época, el tofu seco y los croissants eran la ración de los rastreadores a orillas del río Wujiang. En aquella época, casi todos los hogares preparaban tofu seco con cuernos de oveja, y las mujeres lo llevaban en cestas y lo vendían en la orilla del río Wujiang.
Debido a que los cuernos de ñame secos son baratos y de alta calidad, en el pasado eran muy populares entre los comerciantes. Por lo tanto, el negocio de fabricar cuernos de oveja se ha convertido en el principal medio de vida de la población local.
3. Carne Deng Ying
La carne Deng Ying se deriva de las rodajas de carne originales de cinco especias. Debido a que la carne es espesa, es difícil de masticar y puede atascar los dientes fácilmente. Posteriormente quedó así después de las mejoras. La carne es grande y delgada y queda crujiente y deliciosa después de asarla.
Luz y sombra también hace referencia a la delgadez de las lonchas de carne, que son tan finas que la luz puede transmitirse a través de ellas, como el telón de un espectáculo de sombras.
4. Chengkou Old Bacon
El "Old Bacon" de Chengkou sigue la receta secreta de procesamiento popular con una historia de más de 500 años y se ahuma cuidadosamente con técnicas tradicionales especiales. Con carne de excelente calidad, sabor puro y rica nutrición, es uno de los productos locales representativos de Chengkou.
Tocino, ya sea en rodajas, salteado con ajos y diversas verduras o añadido nuevamente con agua fresca, cocido y cortado en rodajas para comer, o añadido a guisos como patatas o raíces de loto para hacer sopa; ; este es un manjar poco común . Si quieres darte pereza, cocina los dados y el arroz directamente y cómelos juntos. Si le das un mordisco, te sorprenderá esta delicia rica y suave y nunca la olvidarás.
5. Mostaza encurtida Fuling
Producida en Fuling, Chongqing, se encurte con cabezas de col verde y se sirve con chiles y especias auxiliares. Una extraña planta vegetal con hojas verdes o moradas se puede ver por todas partes en Fuling. Los lugareños lo llaman "baobaocai", "geoda" o "cubos de verduras verdes".
Tiene un sabor ácido, crujiente y refrescante. Es un buen plato para comer con fideos o durante las comidas. Aunque no es el plato principal, es el tipo de guarnición que puede sumar puntos a muchas cocinas. Comer un trozo de mostaza en escabeche puede refrescar la boca, que está acostumbrada al aceite pesado y a la comida picante.
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