El diagrama paso a paso de cómo hacer Snow Meiniang (súper detallado), cómo hacerlo delicioso
¿Cómo hacer Snow Meiniang (súper detallado)?
Harina de arroz glutinoso, almidón de maíz, azúcar fina, leche, revolver uniformemente, tamizar una vez, cubrir con film transparente, cocinar al vapor a fuego alto calentar hasta que el bizcocho de leche esté solidificado
Agrega mantequilla al bizcocho de leche al vapor mientras aún esté caliente y amasa uniformemente. No es necesario que la mantequilla se derrita. La mantequilla se derretirá naturalmente cuando el bizcocho de leche esté. lo mejor es amasar el bizcocho de leche con las manos, no uses palillos. ¡Sí, no está uniformemente mezclado! Este paso es muy caluroso, usaré guantes de cuero y luego guantes desechables, aunque todavía hará un poco de calor, solía usar guantes desechables directamente después de practicar la palma de arena de hierro, lo amasé y lo metí en una bolsa de plástico. y extenderlo lo más posible, dejar enfriar, enfriar a temperatura ambiente y luego meter en el frigorífico si tienes poco tiempo, amasarlo y tirarlo directamente al congelador. Se puede sacar en 30. minutos, ¡pero esto dañará el refrigerador! Si no tienes tiempo, puedes conservarlo fresco. Puedes preparar el bizcocho de leche hoy y extender la fruta cremosa al día siguiente. ¡Cuanto más lo congeles, menos pegajoso quedará!
Coge una cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso y fríela a fuego lento, o métela en el microondas un rato. La harina de arroz glutinoso tendrá un olor fragante y se pondrá amarilla. ¡Y afecta el color del producto terminado! ! Recuerde revolver constantemente al freír, de lo contrario se volverá blando. Muérdelo en el microondas durante diez a cinco segundos, sácalo y dale la vuelta, de lo contrario habrá vapor de agua y se formarán grumos. La cantidad de la receta es medio bol, que alcanza para una comida pequeña, no importa si la fríes un poco más, guárdala para la próxima vez. mucho tiempo
Saca el bizcocho de leche congelado y divídelo en trozos de 25 g. Los novatos pueden dividirlo en trozos de 30 g. El peso de las pieles será el mismo para que queden uniformes. Eso sí, puedes coger un trozo. Esta cantidad de 25 g puede dar 7 piezas y una persona puede comerla. De lo contrario, ¿quieres engordar hasta morir? El bizcocho de leche todavía está bastante pegajoso, ¡recuerda mojarlo en bizcocho en polvo! !
Después de dividir el bizcocho de leche, ¡empieza a extender la masa! ! Asimismo, espolvorea harina para pastel en tus manos, tabla de cortar, rodillo y pastel de leche, pero no demasiada. ¡Puedes agregarla poco a poco afectará el sabor! Esta masa no es fácil de extender, está hecha de harina de arroz glutinoso y es muy elástica. Tómate tu tiempo y no es necesario que me enseñes a enrollar la masa. Si quieres que se vea bien, ¡simplemente extiéndelo honestamente! De lo contrario, si lo tiras lentamente con ambas manos, ¡el grosor será desigual y quedará feo! ¡La piel debe tener aproximadamente el mismo tamaño que la boca de un tazón pequeño!
Después de extender la masa, ¡llega el momento de montar la nata! Si la cantidad no es grande, ¡se recomienda pasarla a mano! La nata quedará mucho más delicada. Se pueden batir 100 g de nata en unos tres a cinco minutos. Cuando haga calor, ¡ponga la nata sobre hielo para montar! ! Creo que añadir 10 g de azúcar fina a 100 g de nata ya queda muy dulce. También hay que añadir fruta. Se recomienda añadir menos azúcar. Al batir la nata manualmente, sostengo el recipiente y la bata en sentido contrario a las agujas del reloj. Cuando se coloca sobre hielo, ¡bato el huevo verticalmente con el fondo del recipiente! ¡No seas demasiado duro, de lo contrario salpicará por todas partes! ! Coloque la crema batida en una manga pastelera. Puede usar una taza grande para colocar la manga pastelera encima. De esta manera, una persona puede poner la crema fácilmente sin que se derrame por todas partes. ¡No elijas una bolsa de flores que sea demasiado grande, de lo contrario la crema se derretirá en tu mano después de usar solo la mitad cuando hace calor!
Corta las frutas blandas en dados pequeños. Las frutas blandas incluyen mango, fresa, durian, plátano, fruta del dragón, etc. También puedes elegir galletas crujientes, como Oreo o Guyou.
¡Todo está listo y puedes empezar a terminar Snow Mei Niang! ! ¡Mira la foto! ! Cubrir el fondo con nata y luego poner la fruta. Después de poner la fruta, exprimir una capa de nata y luego pellizcar bien la piel como si fuera un bollo. La cantidad de crema de frutas depende de tu preferencia, pero si hay muy poca nata y. ¡Demasiadas frutas, la piel se romperá! ! ¡Debería haber más crema en la parte inferior, menos crema en la parte superior y la punta de la tubería debe ser más pequeña para que la cantidad de crema se pueda controlar más fácilmente! Utilicé el molde de Xuemei Niang, que es semiesférico para poder controlar el tamaño. Si no tienes molde, utiliza un bol pequeño. ¡Mira la imagen! !
¡Estará listo cuando esté envuelto! ! ¡Está listo para comer! ! Esto se hace con un molde, que es relativamente pequeño, por lo que el cuero pesa solo unos 18 gy se puede hacer en 10 piezas. !
Si no puedes terminarlo, ¡recuerda guardarlo en el frigorífico! ! ¡Está refrigerado! ! ¡Mantenlo fresco! ! ¡No congelado! ! ¡De lo contrario la crema se congelará! ! ¡Es mejor comer esto en un día! ! ¡Asegúrate de sellarlo si no puedes terminarlo! ! ¡De lo contrario la piel se secará! ! Ábrelos por separado, no muy juntos, y recuerda espolvorearlos con harina, ¡de lo contrario se pegarán! !