¿Cuáles son las tablas de calorías y calorías de los alimentos?

La tabla comparativa de calorías de los alimentos es la siguiente:

Las calorías diarias requeridas por una persona normal están relacionadas con su peso. La relación entre la ingesta calórica por hora y el peso corporal es de aproximadamente 1 kcal/hora/kg, que es 4,186 kJ/hora/kg.

Así que el requerimiento calórico diario promedio normal para un adulto que pesa 50 kg es el siguiente: Requerimiento calórico promedio = 4,186 kilojulios * 24 horas * 50 kilogramos = 5023,2 kilojulios.

Cuatro consejos para determinar el contenido calórico de los alimentos

1. Cuanto mayor sea el contenido de agua en los alimentos, menor será el valor calórico. Por el contrario, cuanto más alimento seco, mayor será su valor calórico. Por ejemplo, en comparación con otras verduras, las verduras con alto contenido de agua, como el melón de invierno, el pepino, la lechuga, etc., tienen sólo de 10 a 20 kcal/100 gramos.

En comparación, los guisantes dulces, los frijoles, etc. también se consideran alimentos con alto contenido de humedad, pero tienen un poco más de "productos secos" y las calorías son de 30 a 50 kcal/100 g de patatas y ñames que contienen almidón; Son categoría, las calorías son más altas, alcanzando el nivel de 60~80 kcal/100g.

2. En el caso de frutas, verduras, zumos, bebidas dulces y otros alimentos, cuanto mayores sean los carbohidratos, mayores serán las calorías. Estos alimentos suelen ser bajos en grasas (a excepción del durián y el aguacate) y bajos en proteínas. Su principal fuente de calorías son los carbohidratos (incluidos el azúcar y el almidón), especialmente el azúcar. Por lo tanto, para la misma fruta, las variedades más dulces tienen más calorías que las variedades menos dulces.

3. Cuando la cantidad total de alimento seco es aproximadamente la misma, cuanto mayor sea el contenido de grasa, mayor será el valor calórico. Debido a que 1 gramo de proteína y almidón/azúcar tiene 4 kilocalorías, y 1 gramo de grasa tiene 9 kilocalorías, cuando la cantidad de productos secos es aproximadamente la misma, cuanto mayor sea la proporción de grasa, mayor será el valor calórico.

Por ejemplo, las calorías de las judías rojas adzuki, que también son semillas enteras de plantas con muy bajo contenido en agua, son 324 kcal/100g, la soja 390 y el maní crudo 574. Porque el contenido de grasa de los tres es del 0,6%, 16% y 44% respectivamente.

4. Cuando el valor calórico es el mismo, cuanto mayor sea la tasa de digestión y absorción, mayor será el valor calórico. La fibra dietética en los alimentos ralentizará la digestión y la absorción, y el almidón resistente no es fácil de digerir y absorber. Sin embargo, el almidón resistente suele incluirse en el valor calórico.

El almidón resistente es difícil de digerir en el intestino delgado y entrará directamente en el intestino grueso y se convertirá en "alimento" para las bacterias beneficiosas del intestino grueso, produciendo "ácidos grasos de cadena corta" que son beneficiosos para la salud. . Los cereales integrales naturales, los frijoles con almidón y las patatas contienen algo de "almidón resistente". Sin embargo, los alimentos que han sido refinados y procesados ​​para eliminar la fibra dietética suelen tener una alta tasa de digestión y absorción, como el arroz, bollos al vapor, galletas, pan, etc.

Referencia del contenido anterior: People's Daily Online - Cuatro consejos para determinar el nivel calórico de los alimentos

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