¿Qué tipos de alcohol se encuentran generalmente disponibles en los bares?
Según el momento y la ocasión de consumo
Los cócteles se pueden dividir en cócteles antes de la cena, cócteles después de la cena, cócteles para la cena, cócteles de copa y cócteles de fiesta según el momento y la ocasión de consumo.
(1) Cócteles antes de la cena
Los cócteles antes de la cena también se llaman cócteles de aperitivo. Se beben principalmente antes de las comidas para estimular el apetito. Estos cócteles suelen contener azúcar. Hay pocos y el sabor es ácido o seco. Incluso los cócteles dulces antes de la cena no son muy dulces. Los cócteles antes de la cena más comunes incluyen martini, Manhattan, varios vinos ácidos, etc.
(2) Cócteles de sobremesa
Los cócteles de sobremesa se utilizan para acompañar los postres y favorecer la digestión tras las comidas, por lo que tienen un sabor más dulce y utilizan más licores en el vino, sobre todo. Los licores de vainilla se mezclan con muchos materiales medicinales. Después de beberlos, pueden disolver los nudos de la comida y promover la digestión. Los cócteles comunes después de la cena incluyen B y B, Stinger, Alexander, etc.
(3) Cócteles para la Cena
Los Cócteles para la Cena son cócteles que se utilizan con la cena. Generalmente tienen un sabor más picante, vinos de colores brillantes y prestan mucha atención al sabor de los vinos y platos. Maridajes, algunos se pueden utilizar como sustitutos de tazones, sopas, etc. En algunas ocasiones gastronómicas más formales y elegantes, se suele utilizar vino para acompañar la comida y rara vez se utilizan cócteles para acompañar la comida.
(4) Cócteles de fiesta
Es un cóctel utilizado en algunas ocasiones de fiesta y se caracteriza por prestar mucha atención a la combinación de sabor y color del vino, y al contenido de alcohol. es generalmente baja. Los cócteles de fiesta no sólo pueden satisfacer las necesidades sociales de las personas, sino que también mejoran el ambiente de varias fiestas y son muy populares entre los jóvenes. Los vinos comunes incluyen Tequila Sunrise, Cuba Libre, Horse Neck, etc.
(5) Cócteles de verano
Este tipo de cócteles son frescos y refrescantes, y tienen el maravilloso efecto de calmar la sed y estimular los fluidos corporales. Está especialmente indicado para beber en zonas tropicales. o en pleno verano es delicioso, refrescante y meloso Como bebidas frías, vinos Colin, ponche señorial, té helado Long Island, etc.
Según el método de preparación
Según el método de preparación, los cócteles se pueden dividir en tragos largos y tragos cortos. Hay dos categorías principales de bebidas:
(1) Trago largo
El trago largo es un trago largo. bebida de bajo contenido alcohólico mezclada con licores, jugos, refrescos, etc. Un vino relativamente suave que puede almacenarse durante mucho tiempo sin deteriorarse, por lo que los consumidores pueden beberlo durante mucho tiempo, por eso se le llama trago largo.
(2) Short Drink
Shont Drink es un cóctel con alto contenido de alcohol y poco peso. Normalmente puedes beberlo todo de un solo trago sin gastar mucho dinero. tiempo, como: Martini, Manhattan, etc., todos entran en esta categoría.
Clasificación por base de vino
La clasificación según la variedad de base de vino de cóctel también es un método de clasificación común, y el método de clasificación es relativamente simple y fácil de recordar. Las categorías principales son. de la siguiente manera:
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(1) Cócteles con ginebra como base, tales como: Gin Fizz, Alaska, Singapore Sling, etc.
(2) Cócteles a base de whisky, tales como: Old Fashioned Cocktail, Rob Roy, New York, etc.
(3) Cócteles con brandy como base, como Alexander, Alabama, brandy sour, etc.
(4) Cócteles con ron como base, como cóctel Baijiadi, Deqili, Mai Tai, etc.
(5) Cócteles a base de vod, como Black Russian, Bloody Mary, Corkscrew, etc.
(6) Utilice vino chino como base, como Qingcao, Dream Yanghe, Dry Fen Martini, etc.
Es necesario utilizar utensilios para vino al beber vino. Diferentes vinos requieren diferentes utensilios para vino. El vino es más particular que el licor en este sentido.
A la hora de beber vino blanco con marisco, debe ser fresco y a baja temperatura, por lo que la boca de la copa de vino no debe ser demasiado grande.
El vino tinto para beber con carne es apto para beber a temperatura ambiente, pudiendo la boca de la copa ser más grande.
Las copas de champán son generalmente copas de vino con el vientre poco profundo y la boca ancha. Esto puede expresar plenamente el aroma del vino y hacer que sea más fácil servirlo y beberlo rápidamente.
A la hora de beber whisky, el borde del vaso puede ser grande o pequeño, siempre y cuando sea fácil añadir hielo y agua. Esto se debe a que beber whisky es más informal, se puede beber solo, se le pueden agregar cubitos de hielo, el sabor es rico, no fuerte ni asfixiante, se puede agregar agua, el sabor del vino es más ligero, pero el aroma aún es suave; puedes agregar hielo y agua, el hielo es ligero y refrescante.
A la hora de probar brandy, asegúrese de utilizar una copa de brandy con una barriga grande y una boca pequeña. Vierta solo aproximadamente una onza en la copa a la vez, coloque el vaso en la palma de su mano y use el calor de su palma para calentar el vino. Cuando beba, primero agite el vaso, huela el aroma del vino con la mano. nariz y luego bébalo con cuidado.
No importa qué tipo de vino bebas, es apropiado utilizar un vaso alto para observar el líquido del vino, mostrar el color brillante del vino y aumentar tu interés por beber.
Uno: tubo de hielo, pinzas para hielo Dos: tapas de botellas de champán y vino espumoso Tres: exprimidor Cuatro: decoración de cóctel Cinco: removedor de núcleos Seis: cuchara para recoger frutas Siete: batidora de cóctel estándar Ocho: salero nueve: picar tablero diez: colador once: pajita para cóctel doce: zanjadora de fruta trece: exprimidor catorce: cuchara para mezclar quince: colador de espino dieciséis: cáscara Herramienta 17: Cuchara estampada para zanjar 18: Cuchillo para fruta 19: Vaso para mezclar, varilla para revolver 20: Batidora 21: Medir dispositivo 22: Varilla para revolver 23: Varilla para revolver 24: Batidora eléctrica veinticinco: Instrumento para medir el alcohol Veintiséis: Abridor de botellas Veintisiete: Rallador
Consejos: combinar vino con comida
Agrio: Quizás haya oído que el vino no se puede combinar con ensalada porque el ácido de la ensalada destruye en gran medida el suave aroma del vino. Sin embargo, si se usan juntos ensalada y vino ácido, el ácido láctico de la ensalada descompondrá el ácido contenido en el vino. Por supuesto, es una combinación excelente. Por tanto, puedes optar por comer vino ácido con alimentos ácidos. Los vinos ácidos combinan bien con alimentos salados y saben muy bien.
Dulzura: A la hora de cenar, también puedes elegir el postre según tu gusto personal. En general, los alimentos dulces diluirán el sabor del licor. Si eliges un Chardonnay de California y lo sirves con un pequeño trozo de pez espada a la plancha, el vino quedará dulce. Sin embargo, si agrega ensalada al pescado, el sabor afrutado del vino se atenuará. Por tanto, a la hora de comer postres, los postres con demasiada azúcar taparán el sabor del vino y perderán el sabor original. Debes elegir un vino un poco más dulce. De esta manera el vino puede mantener su sabor original.
Amargura: Se sigue utilizando el principio de “preferencia personal”. El amargor de los amargos se reduce cuando se consumen con alimentos amargos. Entonces, si desea reducir o eliminar el amargor, puede combinar los amargos con alimentos amargos.
Salado: Generalmente no existen vinos salados, pero sí muchos vinos que pueden reducir el sabor salado de los alimentos salados. En muchos países y regiones del mundo, se utiliza jugo de limón o alcohol al comer mariscos como el pescado. La razón principal es que el ácido puede reducir el sabor salado del pescado, haciéndolo más delicioso al comerlo.
Consejos: Cómo sujetarlo
Si no sabes si debes comerlo con las manos, simplemente sigue las instrucciones del propietario. Recuerde: cuando le sirvan la comida en un plato, colóquela en su propio plato antes de comer. Aquí hay algunos alimentos que se pueden comer con las manos: mazorcas de maíz, costillas, almejas y ostras con concha, langosta, sándwiches, tortas secas, galletas, ciertas frutas. Tocino crujiente, ancas de rana, alitas y costillas de pollo (informalmente), palitos de patata o patatas fritas, rábanos, aceitunas y apio, etc.
En las actividades empresariales, a menudo nos encontramos con situaciones en las que bebemos vino. Estos son los pasos para abrir vino:
1. Utilice un cuchillo para cortar la tapa a lo largo del círculo que sobresale de la boca de la botella y limpie la boca de la botella con un paño.
Inserte el cuerpo en espiral del abridor de corcho en el centro del corcho y gírelo lentamente hacia adentro, como si usara un sacacorchos en forma de mariposa. Cuando el cuerpo en espiral entre gradualmente en el corcho, las manijas de ambos. Los lados se elevarán gradualmente. Cuando las manijas alcancen su punto máximo, tire de ellas suavemente hacia abajo para quitar el corcho. Tire hacia abajo del mango para que la garra del otro extremo pueda agarrar la boca de la botella, luego levante lentamente el mango y saque el corcho. Al abrir la botella, si el corcho se rompe, utilice un "abrecorchos de dos abrazaderas" para sacar el corcho.
2. Abre champagne y vino espumoso. El método de agitar la botella de champán y rociar las burbujas es un efecto dramático en la fiesta de celebración, lo cual es un desperdicio y poco profesional.
El método de apertura oficial es el siguiente: abrir el sobre de papel de aluminio. Sostenga el corcho con una mano y con la otra gire la malla de alambre que sujeta el corcho.
Inclina la botella ligeramente hacia afuera, pero no apuntes hacia nadie. Mientras sigues sosteniendo el corcho con una mano, gira lentamente la botella con la otra mano.
Presta atención a controlar el sonido del corcho al sacarlo y sacarlo. Cuanto más silencioso, mejor. Dado que la presión dentro de la botella es mayor que fuera de ella, a veces el corcho se sale, así que siempre coloque la mano sobre el corcho para evitar que se salga y lastime a alguien.
Cuando consigas una botella de vino, primero dale la vuelta para ver si tiene sedimentos. Un vino con sedimentos no es necesariamente malo, pero se puede ver que el enólogo no es competente. suficiente en el proceso de ajuste. Luego fíjate en la viscosidad y las burbujas del vino reflejadas en el color de la botella. La presencia de burbujas sin agitación demuestra que el vino se ha deteriorado.
Utiliza un sacacorchos para sacar el corcho. Si te interesa puedes observar la calidad del corcho. Si es un corcho de roble apretado y fino, el corcho tiene la fecha de llenado y el nombre. de la finca, demostrando que la calidad de este vino tiene cierto nivel.
No es aconsejable beber directamente después de abrir la botella, suele ser necesario esperar entre media hora y 45 minutos para que el cuerpo del vino y el aire se mezclen, para luego utilizar la técnica del prensado de la botella. vierte el vino en una copa de vino incolora y transparente. Si es un vino más nuevo, pueden aparecer más burbujas durante el proceso de vertido.
Agite suavemente la copa de vino para ver si el vino tiene algún fenómeno de suspensión. Si es un vino suave, el fenómeno de suspensión será más evidente. Vea la riqueza del vino bajo la luz a través de una copa de vino. Si es un vino meloso, debe ser traslúcido, de color profundo pero uniforme.
La frase “a medida que pasa el tiempo” es muy problemática. Lógicamente, cuanto antes se beba un vino normal y corriente después del embotellado, mejor, y básicamente si el vino está en barrica de roble, mejor. Si las condiciones se controlan adecuadamente, cuanto más tarde bebas, mejor. Por eso, hay un dicho en Francia que dice que "beber vino inmaduro es un pecado mayor que matar a un bebé".
Además, en el caso del vino tinto, su color no se aclara con el tiempo, principalmente porque su color rojo está compuesto principalmente por taninos y pigmentos de la piel de la uva, y cuanto antes desaparece, demuestra que hay un problema con la calidad cervecera de este vino. En cuanto al vino blanco, a excepción del vino producido en Borgoña, que presenta cambios evidentes de color con el tiempo (en condiciones específicas de temperatura y humedad), el vino producido en otras regiones no sigue completamente esta regla.
El vino hay que olerlo, pero esto es sólo para el experto, porque entiende las diferencias entre vinos de distintos orígenes, distintas variedades y distintas fincas. Contendrá muchos sabores diferentes, como roble, madera frutal, azufre, canela, etc. Pero los principiantes deberían poder tener una sensación áspera, es decir, armonía, y también pueden notarlo al mismo tiempo al probar.
Normalmente el vino blanco no tiene astringencia, mientras que el vino tinto sí tiene un poco. Si una botella de vino tinto no tiene un sabor astringente, puede haber dos razones:
1. Esta es una mala botella de vino.
2. es muy bueno.
Las etiquetas de los vinos franceses son idílicas y soñadoras y están llenas de un estilo antiguo y tradicional. Incluso si una marca se compone puramente de letras de diferentes tamaños, cuando puede representar un cierto punto en el mapa que significa un pedazo de viñedo, aún así hará que las personas que estén dispuestas a coleccionar y apreciar las etiquetas de vino sientan curiosidad y fascinación.
A diferencia de las atractivas etiquetas de vino, las etiquetas de champán francesas adoptan un diseño minimalista. Lo que se refleja en la etiqueta principal es puramente para proporcionar información de identificación, o también puede incluir un logotipo de la bodega. emblema familiar. Su cuerpo principal, su espalda y su cuello se complementan, con textura ligera y colores pesados, que se combinan con el cuerpo grueso y oscuro de la botella para crear un estilo solemne, clásico y noble. En general, todavía encarna la estética de la armonía entre lo clásico y lo moderno, la mercancía y el arte.
Una etiqueta de vino de diseño estándar normalmente necesita contener información básica del anuncio. No sólo puedes saber el tipo, grado y origen del vino, sino que también puedes saber la dirección del enólogo y del embotellador, de qué tipo de uvas está elaborado el vino, el contenido de alcohol, etc. Así como los primeros egipcios marcaban el nombre del viñedo y del viticultor como la primera etiqueta en la jarra de vino, la etiqueta primero debe brindar información a las personas y luego desarrollar una calidad artística y una calidad basada en la vida y las costumbres culturales del origen del vino. Composición de diseño de imagen. Se puede utilizar el estilo y las preferencias del propio diseñador.
La etiqueta principal, la etiqueta secundaria y la etiqueta de cuello existen en tres piezas, que son las características de todos los vinos espumosos franceses, mientras que las etiquetas de los vinos no espumosos sólo incluyen las dos primeras. La etiqueta principal es indiferente y respetuosa, sin exagerar, dejándolo claro de un vistazo; la subetiqueta está colocada en un solo lugar, dispuesta a servir como consultora principal y complementar los detalles con una personalidad distintiva; se esfuerza por estar centrado y lleno de encanto.
① El vino de champán debe estar etiquetado, en ocasiones con las palabras vin de champagny, es decir, vino espumoso producido en la región de Champaña.
② es el nombre de la marca, que es un parámetro importante para identificar la calidad del champagne. Generalmente lleva el nombre del fundador de la bodega o del nombre del enólogo actual.
③Sobre el porcentaje de contenido alcohólico del champagne. Generalmente es 1,2% y el grado máximo es 1,3%. El método de marcado es el siguiente: "12% v01." o "12% por v01". el productor de champán o el propietario de la marca (esto sólo se aplica a champán), que consta de dos letras inglesas y seis números arábigos para identificar el estado del productor de champán. Existen principalmente los siguientes tipos: RM, NM, CM, MA, RC, SR, etc. Consulte la explicación a continuación para obtener más detalles.
⑤ es el nombre de la ciudad o pueblo donde se encuentra la bodega.
⑥ Respecto al tipo de champagne de esta botella, es decir, el contenido de azúcar del champagne, Extra brut, brut, extra-drv, sec, Denli-sec: o tipo doux. A veces también te indicará de qué uvas está elaborado el vino, si es blanc de blanc elaborado íntegramente con uvas blancas, blanc de noir elaborado íntegramente con uvas negras, o champán rosado, etc.
⑦Sobre la dirección del cervecero o embotellador. Lo que vimos fue un cartel que decía "ELABORE PAR Brewers y sus direcciones detalladas". A veces verá "[)ISTRUBUE PAR..." debajo, que hace referencia al nombre del distribuidor y a su dirección detallada.
⑧ En cuanto a la capacidad de la botella de champagne, es 0,375 litros, 0,75 litros, 1,5 litros, 3 litros, 4,5 litros, 6 litros, 9 litros, 12 litros o 15 litros. A menudo se escribe como "750 ml" o "75 cl", que tiene una capacidad de 0,75 litros. Consulte "Conocimiento de las botellas de vino".
Para el vino no espumoso, el año de elaboración es garantía de la calidad del vino, es decir, se refiere al año en el que se recogió la uva, porque de la calidad de la vendimia depende en gran medida de la calidad del vino. Dependiendo del clima de ese año, comprar vinos añejos puede proporcionar más garantía de calidad. De lo contrario, es muy probable que el vino sin añada sea una mezcla de vinos de muchos años, lo que suele ocurrir en Burdeos, Borgoña y otras regiones. El champán no es el caso. Es una mezcla de cientos de vinos, por lo que tiene riqueza y diversidad. Se mezcla con vinos de diferentes años y se mezcla con muchos años de envejecimiento para crear un producto excelente.
Las bodegas famosas suelen almacenar cantidades considerables de vino añejo.
La mayoría del champán no es añejo. Por lo general, el champán marcado con la añada MILLESIME procede de un año de cosecha de uvas (alto contenido en glucosa y buena calidad) y estará marcado en la etiqueta. Tales como "veiadaIage 1996'', brut1993", ":millesime'1995", "GraIade Amlee 1990", "ROcolte de l.anlle'e 1989", etc., mientras que las palabras "Brut 1993 cuve'e 2000'' se utilizan Este champagne se elabora con uvas cultivadas en 1993 específicamente para el año 2000. Este champagne promete 100% de calidad, por lo que puede estar seguro de que cada botella lo satisfará.
La calidad del champagne: Suponiendo. que partimos de 1975, son 79, 82, 83, 85, 86, 88, 89, 90, 93, 94, 95 y 96. Especialmente 1988, 89 y 90 son los mejores años de la historia.
Los últimos años 2000, 1999 y 1998 han sido otros años consecutivos de buenas cosechas. Sin embargo, hay que esperar un poco. El proceso desde la elaboración hasta el lanzamiento no se puede completar en un día. se producirá en 10 años Desde hace más de 10 años, parece que la gente tiene razón al llamar a los enólogos de champagne los futuros maestros
2. marcas registradas de productores de champán. La abreviatura mayúscula utilizada.
RN: Abreviatura de Recoltant-manipultant, significa que el propietario del viñedo cultiva sus propias uvas y elabora champán a partir de sus propias uvas. Hasta el final del proceso de elaboración del vino lo realizan los propios propietarios de los viñedos o lo organiza la empresa familiar.
Esta forma organizativa ha sido popular desde los años 30 y fue especialmente popular en los años 50. Sigue siendo la forma organizativa de producción más común y sencilla en la producción de vino francesa. Casi no tiene normas de gestión y está presente en casi toda la región de Borgoña. Es una pequeña bodega familiar y cada vino tiene sus propias características. Actualmente existen 4.612 empresas de este tipo en la región de Champaña.
NM: Negociant: abreviatura de manipultant. Es una forma de producción a gran escala y de larga data (la bodega más antigua, Ruinartl, se fundó en el año 729 y todavía se produce allí en la actualidad). bodegas Elaboradas en Maison, estas bodegas pueden comprar uvas, jugo de uva prensado o vino tranquilo de uva sin gas para la elaboración final.
La mayoría de las bodegas tienen viñedos (las bodegas de Nuevo México poseen 4.000 hectáreas de viñedos, mientras que los propietarios de viñedos poseen más de 27.000 hectáreas de viñedos. Aunque no están satisfechos con la elaboración del vino, garantizan una gestión de alta calidad). de viñedos y origen de vinos de marcas famosas. Castillos como Moet & Chandon, Pommey, Veuve Cliquot Ponsardin y Taittinger tienen un número considerable de viñedos. Las ventas de champán producido por las grandes bodegas representan el 70% de toda la región, y el 90% de ese 70% de champán es. Se exportan actualmente 120 bodegas de este tipo en la región de Champaña. Las fuertes alianzas entre muchas grandes bodegas han aumentado sus ventajas competitivas y su capacidad para resistir los riesgos del mercado.
CM: La abreviatura de Cooperativa de manipulación es una forma de producción cooperativa de organización de producción de vino que apareció en la región de Champaña al mismo tiempo que la RM de producción propia después de la Primera Guerra Mundial. En la región de Champaña hay alrededor de 10.000 viticultores que realizan todo el proceso de elaboración del vino individualmente (pertenecen al tipo NM mencionado anteriormente) o forman cooperativas porque poseen superficies de viñedos limitadas (algunas tienen menos de una hectárea). unieron fuerzas para triturar uvas y producir vino tranquilo (una parte se vendió directamente a grandes bodegas como productos semiacabados y la otra parte siguió elaborando champán, su marca llevaría el nombre de la cooperativa). Un pequeño grupo de miembros de la cooperativa eliminan ellos mismos los sedimentos (DEDORGEMENT es la última etapa de la elaboración de la cerveza de Champaña), por lo que tienen derecho a colocar sus propias marcas (en su mayoría con su nombre), que es otra organización de producción en la región de Champaña. Formulario - RC (Recoltante - Cooperativa).
Actualmente existen 140 cooperativas en la región de Champagne, que es también una de las regiones con más cooperativas de Francia, sólo superada por la región de LANGUEDOC. Entre ellas, 41 cooperativas integran la producción y la venta. Las más famosas son: Hé.Blin&Co, Jacquart, Mailly, Nicolas Feuillatte, Palmer&Co, Pannier Paul Goerg, De Saint Gall, Veuve A.Devaux, etc.
MA: Marque auxiliaire es una abreviatura que lleva el nombre del distribuidor o del hotel o bar que vende el vino. El cervecero suele estar representado por el ". nombre y dirección de la cervecería elaborarepar” más abajo.
SR: Abreviatura de Societe de recoltant, la empresa correspondiente se encarga de todo, desde la recolección de la uva hasta la elaboración de la cerveza.
Todos estos códigos de registro son gestionados por el Consejo de la Industria del Champán CIVC para lograr su estandarización y sistematización.
2. Subetiquetas
Las subetiquetas proporcionan a los consumidores más información, diciéndoles de qué uvas está hecha esta botella de champán, las proporciones de las diferentes variedades de uva y cómo prepararlas. beber el vino. La mejor combinación de cosas y la mejor temperatura, etc. Si se trata de champagne rosado se deberá indicar el color, y si se seleccionan uvas de grands crus o viñedos premier también se deberá indicarlo, debiendo constar en la etiqueta principal.
3. Etiqueta de cuello
Demuestra plenamente la personalidad y el estilo de diseño de la etiqueta del enólogo, desde donde podemos apreciar rápidamente la cultura y la historia de la nación francesa.
Este es el patrón del siglo de la etiqueta del cuello de Moet&Chandon. El trofeo en el medio está especialmente diseñado para abastecer a la reina Isabel III de Inglaterra. El champán ha sido muy buscado por la corte británica desde su nacimiento. sobre Alemania, Rusia y los países vecinos en ese momento. Hay un león en el lado izquierdo del trofeo y un unicornio en el lado derecho. En la Edad Media representaban a hombres y mujeres respectivamente. La valentía y fuerza del león y la flexibilidad y delicadeza del unicornio son los símbolos de. la tenacidad y la seriedad de los hombres y mujeres del champán. Representación fiel. Esto se puede ver en las etiquetas del cuello de muchas otras marcas de champán, y el trofeo en el medio muestra la gloriosa y gloriosa historia de la casa.
La corona es un símbolo del poder real, y la nobleza francesa, incluidos duques, marqueses, condes, vizcondes, barones, caballeros, sus correspondientes coronas con el logo, así como emblemas de ciudades, emblemas familiares, etc., Simboliza gloria, poder y prominencia. Muchos vinos de champán están grabados en la etiqueta del cuello, que es un símbolo y representa un cierto significado histórico. Una botella de vino siempre tiene algún tipo de origen con la ciudad-estado, la región, la familia, la bodega e incluso el pequeño pueblo donde se encuentran las uvas. crecido. Esto desencadenará el deseo de exploración entre los coleccionistas de etiquetas de vino.
El escudo era un arma protectora utilizada por las tribus francas en las batallas del siglo III. Los guerreros estaban equipados con espadas largas o dagas y eran valientes y buenos en la lucha. Este espíritu marcial era considerado como el más glorioso. símbolo de hombres adultos. Según los registros históricos, cuando Pipino fue proclamado rey de los francos en 751, los nobles siguieron la costumbre de las antiguas tribus germánicas y lo sostuvieron en lo alto de sus escudos para mostrar su apoyo.
El lirio es el símbolo de la familia real francesa, y tres flores representan las más valiosas.
Esta es la etiqueta del cuello de la Bodega Carlard-Duchene. En ella, el águila bicéfala cruza el sable en diagonal, mirando hacia atrás con actitud arrogante, lo que representa el estatus de la bodega en el país. Sabemos que el águila bicéfala significa que el emperador ostenta el sello imperial desde el siglo XII, y también es el símbolo de la Rusia zarista. Este vino ya era popular en la corte rusa en la época del zar Nicolás II. Esta etiqueta de cuello ilustra el glorioso estatus histórico de la bodega.
Esta es la etiqueta del cuello de Bodega LANSON. La cruz de cola de bifurcación es el título de caballero que recibió el fundador de la bodega y se ha convertido en el símbolo y la gloria de la bodega desde 1798.
Esta es una marca registrada por la cooperativa Jacquart basada en la escultura de la diosa de la información montando un caballo volador y tocando una trompeta en la puerta del Jardín de las Tullerías en la Plaza de la Concordia de París. La diosa de la información en las antiguas leyendas griegas y romanas tiene 100 pares de ojos, 100 oídos y 100 bocas. Es hija de la tierra y conoce todos los secretos de la humanidad. Zeus, publicando la información más reciente. Detrás está la Torre Eiffel y la Cúpula Dorada de Napoleón. Los casi 700 propietarios de viñedos de la cooperativa Jaquart crearon su propia marca en 1962 con su energía, unión y trabajo duro, y su producción ocupó el primer lugar en champán francés. Trabajen juntos para cantar una canción triunfante en el mercado y marchar hacia el mundo.
1. LES VINS DE TABLE
2. VQPRD (LES VINS QUALITE PRODUITS DANS DES REGION DETERMINEES)
Francia La clasificación de los vinos consiste en dividir cada categoría. en la UE en dos categorías Existen cuatro categorías:
◆El vino de mesa se puede dividir en:
Vino de diario (VIN DE TABLE)
Mesa regional. vino (VIN DE PAYS)
◆Los vinos excelentes procedentes de zonas de producción limitada se pueden dividir en:
VINS DELIMITES DE OUALITE SUPERIEUR VDQS (VINS DELIMITES DE OUALITE SUPERIEUR )
A O C (DENOMINACIÓN DE ORIGEN CONTROLE)
Vino de diario (VIN DE TABLE) Este tipo de vino es producido por la agencia intersectorial nacional vitivinícola francesa L'ONIVINS FFICENATION ALINTERPR OF ESSlONNEL DES VINS) gestiona la uva. variedades, graduación alcohólica mínima (8,5 grados) y acidez máxima (1 litro de vino tiene 4,5 gramos de ácido).
Como bebida diaria, la producción de vino representa la mitad del vino francés y actualmente se encuentra en una tendencia a la baja. Por lo general, hay palabras como VIN DE TABLE FRANCAISE en la etiqueta, lo que indica que el vino se produce en Francia. Si el vino se mezcla con uvas de países de la UE, la etiqueta dice MELANGE DE VINS DE DIFFEREBTES PAYS DE LA COMMUNAUTEEUROPEENNE, uvas de. Se prohíbe el uso de países fuera de la UE. No existen requisitos de calidad especiales para este tipo de vino, pero debe cumplir con los requisitos mínimos para vinos de la UE.
Vino de mesa regional (VIN DE PAYS)
Este tipo de vino fue formulado por un decreto emitido por L’ONIVINS, la agencia nacional del sector vitivinícola francés, en 1973. Existen estrictas regulaciones y evaluaciones de calidad sobre las variedades de uva, los métodos de elaboración de cerveza y la producción (la producción máxima de vino por hectárea es de 9.000 a 10.000 litros). Los vinos de mesa regionales tienen características geográficas dependiendo de la región y provincia en la que se ubican. Inicialmente, este tipo de vino se limitaba al consumo local, pero en los últimos 10 años su desarrollo ha sido rápido, representando el 20% de la producción total de vino francés (producción anual de mil millones de litros), y en 1997 había más de 150 marcas. Además, como estrella en ascenso, los vinos de mesa regionales comenzaron a extenderse por toda Francia y exportarse a varios países del mundo debido a su alta calidad y excelentes precios.
Los vinos de mesa regionales se pueden dividir en tres tipos:
VIN DE PAYS DE L'AUDE y VIN DE PAYS DU VAR que llevan el nombre de la provincia donde se encuentran
Por ejemplo En diferentes provincias como VIN DE PAYS D. 0C;
VIN DE PAYS DE COTES DU TARN
VDQS
El nivel es ligeramente inferior al AOC, en 1949 También establecido por el Instituto Nacional Francés de Denominación de Origen INAO (INSTITUT NATIONAL DES APPELLATION D'ORIGINE), existen estrictas regulaciones sobre el ámbito geográfico, las variedades y la producción de viñedos (la producción de vino por hectárea de viñedo es de 6.000 a 8.000 litros), lo que requiere expertos. Tienes que catar para ganar este título. Actualmente existen en Francia más de 30 tipos de vinos de este tipo. Al igual que los atletas sustitutos que esperan jugar en el campo en cualquier momento, el número de vinos VDQS está disminuyendo debido a la promoción a AOC, como Côtes de Provence, corbiere, languedoc: Rosellón y otros vinos. Éste es un ejemplo.
AOC
El vino de primera clase en Francia, todos los vinos famosos de Francia pertenecen a esta categoría. El INAO, el Instituto Nacional de Denominación de Origen francés, define estrictamente la ubicación geográfica del viñedo, el rendimiento máximo del vino, la variedad de uva, el contenido mínimo de alcohol del vino, la tecnología de cultivo de la uva y las condiciones de envejecimiento de la vino. Todos los vinos de nivel AOC deben ser catados y analizados periódicamente por el Instituto de Denominación de Origen.
Los requisitos para los vinos con denominación de origen son los más estrictos para garantizar vinos de alta calidad. En la etiqueta habrá una marca de este tipo: "Denominación XXXX controle" o "denominación XXXX controle".
Enséñale a catar champán
El champán se ha convertido en un arma mágica para crear un ambiente alegre Daniel Rozon, director de publicidad de la Federación Francesa de la Industria del Champán (CIVC), visitó China. El mes pasado nos presentó muchos conocimientos sobre el champán.
Región de Champaña: Situada al noreste de París, Francia, es la región productora de vino más septentrional de Francia y la primera región productora de vino legal de Francia. Sólo el vino producido en la región de Champaña puede denominarse Champaña. Otros vinos del mismo tipo sólo pueden denominarse vino espumoso.
Variedades de champán: En la zona de Champaña sólo se cultivan tres uvas: Pinot Noir y Pinot Meunier para el champán tinto, y Champagne para el champán blanco.
Entonces, si se distingue estrictamente, existen cuatro variedades de champán: son el champán rosado elaborado con uvas tintas como vino base rosado, el champán añejo elaborado con uvas del mismo año y etiquetado con el año, y el champán elaborado con champán elaborado con uvas blancas. de Chardonnay y champagne de uva tinta elaborado con Pinot Noir o Pinot Meunier.
Maridaje del champagne con comida: El champagne no sólo se puede utilizar como aperitivo, sino que también se puede maridar con diferentes platos y postres. El champán rosado se puede acompañar con foie gras, jamón o aves de la cocina francesa, o con cerdo estofado de la cocina china. El champán de uva blanca se puede combinar con cordero francés, pescado chino al vapor y camarones hervidos.
Temperatura óptima para beber: La temperatura óptima para beber champán debe ser de 8 ℃ a 10 ℃. Puedes ponerlo en una cubitera con hielo durante 20 minutos o colocarlo en posición horizontal en el frigorífico durante 3 horas antes de beberlo.