¿Cómo se llaman las ollas picantes?

Ma Xiang Hui, Sichuan Hotpot Hui, Xianglai Spicy, Honghong Guo, Shu Lai Hotpot, Spicy Xiangju, etc.

Remojar el hongo y la yuba en agua previamente. Limpiar el hongo, quitarle las raíces, partirlo en trozos pequeños y cortar la yuba en trozos pequeños.

Limpiar el resto de verduras, pelar las que haya que pelar y cortarlas en trozos o rodajas.

Prepara varias carnes, luego corta la panceta de cerdo, corta la cebolla verde y el jengibre, córtalo en tiras y reserva, corta la salchicha y corta los palitos de cangrejo en rodajas.

Prepare varios condimentos, pique el pimiento rojo y el chile seco y pique la pasta de frijoles.

Hervir una olla con agua, poner una cucharada pequeña de sal en el agua, escaldar varias verduras en la olla, sacarlas y escurrirlas, y blanquear juntos las gambas y las láminas de calamar.

Pon dos cucharadas de aceite en la olla (como en la cocción normal). Una vez que el aceite esté caliente, sofríe la pasta de frijoles picada hasta que salga aceite rojo.

Agrega pimiento rojo y ají seco (la cantidad de ají depende de tu preferencia), agrega la panceta de cerdo y sofríe hasta que esté cocida.

Añade la cebolla, el jengibre, el ajo, la cebolla y las rodajas de pimiento verde y sofríe.

Añadir palitos de cangrejo, salchichas, rollitos de calamar escaldados y gambas y sofreír.

Por último añade diversas verduras escaldadas.