La diferencia entre pimienta negra y pimienta blanca

Las diferencias entre la pimienta negra y la pimienta blanca son diferente apariencia, diferente sabor y textura, diferentes usos, etc.

La pimienta negra en polvo se elabora a partir del secado de frutos de pimiento completamente maduros, mostrando las típicas partículas negras. El polvo de pimienta blanca se elabora secando el fruto inmaduro del pimiento después de quitarle la cáscara exterior y la pulpa, por lo que aparece como partículas blancas.

La pimienta negra tiene un aroma fuerte y picante, a menudo con un toque afrutado. La pimienta blanca es menos picante en comparación y tiene un sabor relativamente suave, pero aún tiene un toque picante y cierto aroma.

La pimienta negra se utiliza habitualmente en la cocina para añadir aroma y picante, y se utiliza mucho en guisos, asados, sopas y condimentos. La pimienta blanca se usa a menudo en alimentos que requieren un sabor picante pero que no quieren partículas negras, como salsas blancas, sopas cremosas y platos de colores claros.

Características de la pimienta negra

1. Aroma y sabor: La pimienta negra tiene un aroma especiado y fuerte con cierto picante. A menudo se describe como de sabor brillante y complejo, a veces con algunos matices afrutados y amaderados.

2. Picor: En comparación con otros pimientos, la pimienta negra tiene un picor mayor. Agrega una sensación picante a la comida sin ser abrumador.

3. Sabor: La pimienta negra puede proporcionar textura de micropartículas, añadiendo textura y capas a los alimentos. A veces puede impartir una granulosidad sutil, pero generalmente no causa mucha resistencia a la masticación.