Métodos de marketing de restaurantes
Métodos de marketing de restaurantes
Métodos de marketing de restaurantes Hoy en día, a muchas personas les gusta abrir restaurantes, dedicarse a la industria de la restauración y abrir restaurantes. Algunas personas buscan restaurantes grandes y completos, y otras. A la gente le gustan los restaurantes pequeños y completos, bonitos. Independientemente del modelo, lo más importante es ganar dinero. Echemos un vistazo a los métodos de marketing de restaurantes.
1. Prólogo
En la exploración y el desarrollo de la cultura alimentaria durante miles de años, la gente trabajadora de nuestro país ha formado gradualmente varios estilos de Guangdong, Shandong, Hunan, Sichuan y otras cocinas. Excelente cocina y especialidades locales. El pato pekinés es un plato famoso en Beijing, caracterizado por su color rojizo.
Tiene las características de carne tierna, sabor meloso, grasa pero no grasosa, y es conocida como "la mejor comida del mundo". El pato asado Ya Huang es un nuevo tipo de pato asado desarrollado por maestros modernos del pato asado basándose en las técnicas tradicionales del pato asado. La superficie del pato es dorada y brillante, crujiente por fuera y tierna por dentro. La carne es deliciosa y tiene un sabor especial. Sabor umami. Es el mejor entre los patos asados.
La tendencia de desarrollo de la industria de catering de Xuanhua actual se puede resumir de la siguiente manera: desarrollo muy rápido, expansión continua de escala y prosperidad continua del mercado. Sin embargo, la prosperidad también significa una competencia intensificada. Siempre hay restaurantes que caen y otros nuevos se levantan, pero siempre hay algunos que se han afianzado firmemente en las olas y han seguido creciendo y desarrollándose. Como representante del nuevo pato asado en la industria de catering de Xuanhua en Beijing, "Duck King Roast Duck" debería convertirse en una firma muy conocida.
2. Análisis de mercado/operación
La competencia en el mercado de catering de Xuanhua también es feroz. Varios hoteles y restaurantes grandes y pequeños compiten por los limitados recursos de catering de Xuanhua, lo que afecta el gusto de los comensales. visión.
Para tener éxito, un hotel debe cumplir las siguientes condiciones:
(1) Tener características propias.
(2) Gestión integral (de alta calidad).
(3) Hay fondos suficientes para operar el mercado.
(4) Innovación e innovación continua.
Estas condiciones son indispensables, de lo contrario será de corta duración. Esta es también la razón por la que muchos hoteles y restaurantes desaparecen rápidamente después de abrir.
El restaurante Oriental Duck King es un nuevo restaurante basado en el Oriental Food Court original. Después de años de publicidad y funcionamiento, Oriental Bathhouse y Oriental Food Court han ganado cierta reputación en las áreas de Zhangzhou y Xuan, y son aún más conocidos en Xuanhua. Si podemos continuar promocionando el restaurante Oriental Duck King aprovechando la popularidad de "Dongfang" en Xuanhua, mejorar la calidad de sus platos (las críticas de los expertos son ligeramente malas) y fortalecer la capacitación y la gestión de los empleados, definitivamente se convertirá en una estrella en ascenso. en la industria de catering de Xuanhua.
3. Planificación de Marketing
El objetivo de los servicios de catering es satisfacer a los clientes. Sólo cuando los clientes están satisfechos el hotel puede obtener beneficios. Para brindar servicios de alta calidad, no podemos prescindir del esfuerzo de los empleados internos. El éxito del marketing interno de empleados se basa en una gestión integral (de calidad), mecanismos de incentivos eficaces y una buena cultura corporativa.
Han pasado dos meses desde que abrió el Restaurante Duck King y ahora organiza una actividad promocional de "atención al consumidor que regresa". Aprovechando esto como una oportunidad, el marketing de satisfacción del cliente, el marketing interno de los empleados y el marketing cultural deberían combinarse como foco de este evento.
1. El propósito de este evento: mejorar la influencia de la marca "Oriental Duck King Restaurant" y mejorar su popularidad y reputación. Potenciar la imagen "oriental" y potenciar la competitividad. Potenciar la lealtad y fuerza centrípeta de los empleados hacia la empresa. Mejorar la conciencia de servicio de los empleados y el entusiasmo por el trabajo. Mejorar aún más la cultura corporativa "oriental". Incrementar las ventas y las ganancias. Sentar una buena base para un mejor desarrollo en el siguiente paso.
2. Duración del evento: del 1 al 15 de julio, con un total de 15 días.
3. Número de participantes: todos los empleados de Dongfang, clientes del comedor, etc.
4. Satisfacción del cliente, satisfacción de los empleados, mejora de la gestión, innovación cultural
4. Planificación del plan específico
(1) SP Plan
1. "Servicio de Sonrisa"
Durante el evento, todos los empleados atenderán con una sonrisa, serán meticulosos y pacientes, para que los clientes puedan regresar satisfechos y mejorar el sentido del cliente. del valor del consumo. La implementación específica es la siguiente:
Se realizará una reunión de movilización antes del 5 de julio, se realizará un "Concurso de Servicio" para camareros entre el 6 y el 15, se habilitará una página especial en el lobby, y la "Estrella de Servicio del Día" será calificada todos los días y proporcionará material y otros servicios. "Daily Service Star" y recibirá recompensas materiales
2. Platos especiales
(1) Se lanzará un plato especial todos los días y no habrá duplicados. día
(2) Se proporcionarán platos adicionales según los platos solicitados por el cliente. Por ejemplo, si gasta más de 100 yuanes, obtendrá dos guarniciones gratis. 500 yuanes, obtendrás dos platos fríos gratis.
) Descuento, que es un arma mágica para aumentar rápidamente el consumo. Se recomienda ofrecer descuentos adecuados para estimular el consumo. 2) Plan de marketing interno
El marketing interno es una estrategia de gestión cuyo núcleo es cultivar la conciencia de los clientes sobre los empleados y luego comercializar los productos y servicios entre los empleados internos actuales antes de lanzarlos al mercado externo. Esto requiere una comunicación bidireccional entre empleados y empleados, empleados y la empresa, disfrutando de la información y utilizando incentivos efectivos
1. Fortalecer la gestión de la calidez entre todos los empleados, exigiendo que cada empleado lo haga. Trate a los demás empleados como a sus propios clientes y atiéndalos como clientes, y solucione este problema en el futuro marketing interno de los empleados.
2. Competencia de ensayos
Competencia interna de ensayos de los empleados: "Mi. Elección - Oriental" (todos los empleados escriben uno para bañarse y cenar). El propósito es cultivar a los empleados. ¡El amor por "Oriental" une a todos y crea "Nuevo Oriental" juntos! )
Requisitos:
(1) La temática gira en torno al Oriental Duck King Restaurant y Oriental Bath. Cosas que sucedieron pueden ser experiencias laborales, reflexiones, testimonios, etc.
(2) ¡El género no se limita a! prosa, ensayos, narrativas y poesía.
(3) ) La fecha límite para enviar presentaciones es el 13 de julio.
Se anima a todos los empleados a contribuir activamente. Este concurso de ensayos premiará a uno. premio con una bonificación de 200 yuanes y dos segundos premios con una bonificación de 100 yuanes. Se otorgarán 5 premios, con una bonificación de 50 yuanes
3. Actividades de competencia que ahorran costos
.A través de una serie de actividades se reeducará a los empleados internos para dotarles de ilusión laboral.
(3) Plan de Marketing de Producto
1. Fomentando la restauración especial. promocionar paquetes para parejas, paquetes comerciales, paquetes familiares, paquetes de piedad filial, etc. Por ejemplo: los paquetes para parejas se pueden lanzar por 38 yuanes, 48 yuanes, 58 yuanes, etc. (el catering se desconoce, solo como referencia
2. Banquete verde: Con la mejora del nivel de vida, la dieta de las personas no es sólo para resolver el problema de la alimentación y la ropa, sino también para ser "verde" y comer "saludable". Sin duda, los consumidores favorecerán los banquetes familiares. En términos de uso de materias primas, los alimentos verdes frescos se combinan con la moda moderna del consumidor para hacer que los platos sean deliciosos y nutritivos. En el menú del banquete familiar, preste atención a la combinación nutricional. platos y comidas equilibradas para satisfacer las necesidades de salud de las personas.
(4) Plan de marketing cultural
Promover la cultura corporativa "oriental" y mejorar la influencia de las empresas orientales entre los grupos de consumidores objetivo.
Cree imágenes ambientales del restaurante Duck King, el diagrama de flujo de producción de pato asado y el lema espiritual del hotel (Oriental Duck King Hotel le recuerda: preste atención a la higiene de los alimentos) en la carrocería del autobús, para que los clientes puedan verlo " comer" como una especie de disfrute, para que los clientes queden contentos y se olviden de volver.
5. Plan de Publicidad y Marketing
En una sociedad moderna y con información avanzada, los medios de comunicación son sin duda el medio que atrae la atención del público. Es necesario llevar a cabo razonablemente el posicionamiento en el mercado y el posicionamiento objetivo del cliente de acuerdo con las características de los diferentes medios y las diferentes audiencias de los medios, y seleccionar racionalmente los medios para la publicidad. No podemos perseguir una cobertura unilateral y causar desperdicio publicitario.
Combinando blando y duro, tanto blando como duro, se obtuvieron buenos resultados publicitarios. Utilice la integración de medios para lograr una gran producción con una pequeña inversión.
6. Análisis de efectos
1. La propaganda y el impulso brindarán a los consumidores un fuerte sentido de la memoria, generarán una buena publicidad de boca en boca y aumentarán la visibilidad y la reputación.
2. La tienda está llena de toque humano y el servicio es considerado, lo que puede mejorar la lealtad de los consumidores objetivo hacia la empresa.
3. A través de concursos de servicios, concursos de ensayos y concursos de ahorro de costes, los empleados pueden mejorar en gran medida su sentido de pertenencia y fuerza centrípeta hacia la empresa y mejorar su entusiasmo por el trabajo.
4. Incrementar las ventas a través de promociones.
La "Estrella de Servicio del Día" será seleccionada todos los días y recibirá recompensas materiales.
2. Especial
(1) Todos los días se lanzará un plato especial y no habrá duplicados ese día.
(2) Algunos platos se regalarán según los platos pedidos por el cliente. Por ejemplo, si gastas 100 yuanes, recibirás dos guarniciones. Para pedidos superiores a 200 RMB, se incluyen dos platos fríos adicionales. Para pedidos superiores a NT$500, se incluirán cuatro platos fríos adicionales.
(3) Descuentos, esta es un arma mágica para aumentar rápidamente el consumo. Se recomienda ofrecer descuentos adecuados para estimular el consumo.
Método dos de marketing de restaurantes
1. Tema de la actividad
Mamá, ¡gracias!
En segundo lugar, la hora del evento
xx mes xx - xx mes xx.
En tercer lugar, la categoría principal
Catering.
4. Contenido de la actividad
Actividad 1: "Envía xx fotos familiares": ¡la felicidad de toda la familia es un regalo para la madre!
Durante el evento, los clientes que hayan acumulado un total de xx yuanes en compras pueden recibir xx tarjetas fotográficas gratuitas para fotografías familiares por valor de xx yuanes con vales de compras válidos. Límite de un boleto por persona.
Lugar de recogida: Puerta Sur **** Obsequios especiales por disfrutar del espacio.
Actividad 2: "¡Mamá, gracias!" Venta Benéfica
Categorías participantes: ropa de mujer, menaje para el hogar (regalos), ropa interior de punto.
Ubicación de venta: Puerta Sur **** Disfruta del espacio.
Tiempo de venta: xx, xx - xx, xx.
Actividad 3: "Mom Model Show" - ¡Lo más bonito del mundo siempre es la madre!
Ubicación: Plaza Oeste: Plaza Oeste.
Hora: 3:00-4:30 pm los días xx, xx
Nota: El programa se intercalará con preguntas y respuestas interactivas, y aquellos con las respuestas correctas ganarán premios.
Actividad 4: "Dedica claveles a la madre" - La fragancia de las flores está llena de infantilismo.
Hora del evento: xx, xx.
Los clientes que compren ese día pueden obtener un clavel con un solo recibo (más de xx yuanes). Límite de uno por persona.
Ubicación de recogida: Puerta Sur **** Espacio para disfrutar de regalos especiales.
Actividad 4: Concurso "Más como madre e hija, madre e hijo".
Hora de registro: xx, xx.
Ubicación de registro: Mesa de servicio principal de Ximen.
Procedimiento de registro: La madre y la hija registradas o la madre y el niño deben registrarse con su libro de registro de hogar y una fotografía (mayor a 5 pulgadas) de la madre y la hija o de la madre y el niño.
Horario de competición: A partir de las 15:00 horas del día xx, xx. Lugar de competición: Plaza Oeste.
Formato del concurso: anunciado in situ.
Configuración de premios:
Hay xx primeros premios, cada uno con un premio valorado en xx yuanes.
Hay xx segundos premios, cada uno con un premio valorado en xx yuanes.
Hay xx terceros premios, cada premio vale xx yuanes.
5. Declaración Solemne
Durante este evento, los guías de compras tienen absolutamente prohibido subir precios o cobrar efectivo en forma privada. Los mostradores que violen estas normas serán sancionados. una vez descubierto, el centro comercial impondrá una multa de ____ yuanes al comerciante.
Por las dos violaciones anteriores, el reportero será recompensado con xx yuanes y el infractor capturado en el acto será recompensado con xx yuanes.
6. Algunas notas sobre cuestiones de liquidación
El método de liquidación original permanece sin cambios. Al mismo tiempo, el proceso de liquidación para el evento "Claveles para mamá" del xx. xx es el siguiente:
1. Los clientes pueden recoger claveles en el mostrador de regalos con el recibo mecánico del día (gastando xx yuanes)
2. El personal verificará la legalidad del recibo .
3. El registro de subdepartamentos (los primeros tres departamentos del ticket del mecanismo) significa que cada departamento tiene un "Formulario de registro de obsequios de flores" para registrar el código de venta y el número de guía de compras.
4. Estampa el sello (o palabras) del regalo recibido en el recibo del mecanismo.
5. Regalar a los clientes un clavel.
6. Tan pronto como empiece a trabajar en xx, xx, el donante enviará el "Formulario de registro de envío de flores" el xx, xx al departamento de finanzas.
7. Finanzas consultará al proveedor según el código de venta registrado y registrará el código de proveedor en la ubicación designada del "Formulario de registro de regalo de flores". Pasarlo al responsable del departamento correspondiente antes de las 11:00 horas del mismo día.
8. El jefe de departamento es responsable de verificar los registros de ventas con la guía de compras.
9. Si tiene alguna objeción, comuníquese con el personal de la Oficina de Regalos.
10. Una vez completada la inspección a las 18:30 del día anterior, el gerente del departamento firma, confirma y devuelve el "Formulario de registro de obsequio de flores" al contador en el piso de finanzas.
11. El contador de planta ingresará la tarifa del proveedor según el "Formulario de registro de regalo de flores" confirmado, que es de xx yuanes por flor.
12. El contador de piso archivará el "Formulario de registro de regalo de flores".
7. Instrucciones sobre "Devoluciones y cambios"
1. No se permiten devoluciones o cambios sin recibo para productos comprados por los clientes durante este evento y cualquier evento anterior.
2. Método de devolución: cuando los clientes compren durante el evento, el centro comercial reembolsará el dinero en efectivo de acuerdo con el monto del pago real en el vale de compra. Si el cliente recibe un premio o regalo en este evento, deberá devolver el premio o regalo junto. Si el premio o regalo ha sido utilizado y no puede ser devuelto, el cliente deberá pagar el efectivo correspondiente. Se le descontará directamente el dinero. del reembolso. El déficit será a cargo del cliente. Método 3 de marketing de restaurantes
Para resolver eficazmente los difíciles y candentes problemas de seguridad alimentaria de catering que preocupan al público, prevenir estrictamente la aparición de enfermedades transmitidas por alimentos y accidentes de intoxicación alimentaria en verano, y garantizar la calidad de los alimentos. Seguridad de la restauración en nuestra localidad. De acuerdo con el espíritu del "Aviso sobre la realización de una inspección conjunta a gran escala de los mercados de alimentos rurales" Nº 20XX43 del gobierno municipal de Hengshui y el "Aviso sobre la realización de una limpieza e inspección a gran escala de los mercados de alimentos rurales" Nº 20XX44 del gobierno municipal de Hengshui y County Food/p >
Centrándonos estrechamente en la línea principal de seguridad alimentaria de catering, estandarizaremos aún más los comportamientos operativos de los servicios de catering, purificaremos aún más el entorno de consumo de servicios de catering y mejoraremos aún más el nivel de autodisciplina de la industria de servicios de catering y fortalecer aún más la supervisión de la seguridad alimentaria de los servicios de catering mediante la implementación de acciones especiales de rectificación, nos esforzamos por mejorar el nivel general de seguridad alimentaria de los servicios de catering en nuestra ciudad, reducir los riesgos de seguridad de los alimentos de los catering de verano y mejorar el servicio de catering. medio ambiente para las personas, mejorar la calidad de los servicios de restauración y prevenir y contener la aparición de accidentes relacionados con la seguridad alimentaria.
2. Contenido de la rectificación
Basado en "dos certificados" (licencia de servicio de restauración, certificado sanitario), sistema de gestión, materias primas alimentarias, aditivos alimentarios, condimentos, procesamiento y producción, y el saneamiento ambiental esperan. Como contenidos clave, se procurará llevar a cabo las siguientes rectificaciones:
(1) Mejorar de forma integral el nivel global de seguridad alimentaria en el municipio, reducir los riesgos ambientales de los servicios de restauración para la ciudadanía, mejorar la calidad de los servicios de restauración, y prevenir y contener los accidentes relacionados con la seguridad alimentaria.
p> (1) Se deben hacer esfuerzos para limpiar y estandarizar las entidades de la industria de la restauración.
Aquellos cuyas condiciones comerciales no cumplan con las normas de seguridad alimentaria y requisitos relacionados, o que se dediquen a servicios de catering en lugares distintos al domicilio aprobado, serán regulados, saneados e investigados de conformidad con la ley, y La inspección se centrará en la prohibición de establecimientos de restauración sin licencia.
(2) Implementar rectificación centrándose en la inspección de materias primas alimentarias y los registros de inspección.
Las unidades de alimentos que se nieguen a implementar sistemas de inspección de compras y registros de inspección de alimentos, o compren y vendan alimentos de fuentes no legales o sin documentos de certificación de calidad, serán ordenadas a suspender operaciones para su rectificación, y estarán sujetas a nueva investigación de conformidad con la ley, hasta e incluyendo la revocación de la Licencia de Servicio de Catering.
(3) Coordinar y combatir conjuntamente las actividades ilegales y delictivas en el sector de la restauración.
Durante el proceso de rectificación especial, intensificaremos la investigación y el manejo de los casos de alimentos ilegales descubiertos, y nunca ignoraremos ninguna pista ilegal, abandonaremos ningún alimento inseguro ni toleraremos ningún tipo de comportamiento ilegal. Aquellos que se nieguen a cooperar con el trabajo, interfieran con la aplicación de la ley administrativa o sean sospechosos de delitos alimentarios serán trasladados de inmediato a los órganos de seguridad pública para su procesamiento de conformidad con la ley.
(4) Centrarse en establecer un mecanismo a largo plazo.
Realizar inspecciones clave en áreas clave, lugares clave, unidades clave y cuestiones clave con problemas destacados de restauración y alimentación, y establecer un libro de rectificación de claves. Examinar estrictamente los problemas informados por los medios y las quejas de las masas, identificar rápidamente los canales de compra y las fuentes de producción, investigarlos y tratarlos estrictamente de acuerdo con la ley, y nunca dejarlos pasar ni tolerarlos. Para problemas complejos y de largo plazo, es necesario explorar y establecer mecanismos específicos de rectificación y supervisión a largo plazo sobre la base de resumir la experiencia y las prácticas de rectificación, mantener una postura de alta presión y librar una "dura batalla" en la seguridad alimentaria. rectificación.
3. Disposición de horarios
(1) La etapa de movilización y despliegue (del 1 al 10 de julio) se centra en las "Trabajos Especiales de Rectificación en Restauración y Alimentación". "Planificar" los requisitos de seguridad, aclarar los objetivos, tareas y cronogramas de trabajo, fortalecer la publicidad y la movilización y garantizar la implementación fluida de las acciones de rectificación.
(2) En la etapa de rectificación centralizada (del 11 de julio al 2O de agosto), de acuerdo con los requisitos del plan de rectificación, organizar a todo el personal encargado de hacer cumplir la ley para llevar a cabo la supervisión e inspección y la investigación y rectificación de peligros ocultos. y aumentar la intensidad de la supervisión e inspección. Tomar medidas enérgicas contra las violaciones de las leyes y reglamentos.
(3) La etapa de resumen y mejora (21 y 31 de agosto) resumirá los problemas y deficiencias existentes en las acciones de rectificación, mejorará aún más la construcción de sistemas y mecanismos de catering y seguridad alimentaria, fortalecerá la supervisión de la aplicación de la ley. y explorar el establecimiento de un mecanismo a largo plazo para mejorar continuamente el nivel de gestión de la seguridad alimentaria de la industria de la restauración.
4. Requisitos Laborales
1. Fortalecer el liderazgo organizacional. Para asegurar la implementación efectiva de las acciones de rectificación, se creó un "Grupo Líder de Acciones Especiales de Rectificación en Seguridad Alimentaria en la Industria de la Restauración", con el director como líder del equipo y el director responsable como subdirector del equipo. implementado en todos los niveles, los objetivos del trabajo se aclaran y todo el trabajo se realiza en profundidad y de manera efectiva. Tenga cuidado, hágalo bien y obtenga resultados reales. Aprovechando esta rectificación especial como oportunidad, el trabajo de supervisión de catering de nuestra oficina va por buen camino y todo el trabajo se ha normalizado.
2. Reforzar la publicidad y mejorar la concienciación sobre seguridad alimentaria de toda la sociedad. Promover leyes y reglamentos sobre seguridad alimentaria a través de diversas formas, popularizar el conocimiento alimentario, orientar el consumo y mejorar la conciencia pública sobre la seguridad alimentaria. Exponer oportunamente casos típicos de violaciones a la inocuidad de los alimentos en los servicios de catering, y alentar al público en general a participar en las denuncias y denuncias sobre actividades ilegales y delictivas en la producción, venta y operación de alimentos falsificados, tóxicos y nocivos. La línea directa de denuncia es 5893393.
3. Estricta disciplina laboral, fortalecer la implementación de responsabilidades regulatorias. Todo el personal encargado de hacer cumplir la ley debe adherirse a los principios de estricta aplicación de la ley y responsabilidad por las infracciones, e investigar y abordar seriamente las infracciones de las leyes y reglamentos en los servicios de catering. Para aquellos que causan accidentes graves en materia de seguridad alimentaria y consecuencias graves debido a un trabajo irresponsable, una supervisión e inspección inadecuadas y un cuidado de la dignidad humana, los funcionarios encargados de hacer cumplir la ley deben rendir cuentas seriamente.