La carpa es un material alimenticio, ¿por qué se ha convertido en una "mascota"?
La cría de carpas apareció en mi país ya en las dinastías Yin y Shang, y existía una cierta base de cría, pero no hay registros. Desde entonces, la carpa se ha convertido en uno de los peces de agua dulce más habituales en los estanques. En los documentos históricos chinos antiguos, el documento más antiguo registrado fue el documento "Lingtai" Pre-Qin. Entre ellos, hay un rey en Lingmarsh y un pez saltando en el medio, lo que ilustra la existencia del cultivo de carpas.
La carpa es a la vez un alimento y un material medicinal. Cuando aparece en la mesa de la gente, es un manjar; cuando la gente está enferma, es una medicina amarga. La carpa tiene un alto valor comestible, medicinal, ornamental y de otro tipo. También es portador del sustento emocional de literatos y escritores, y también es una mascota que se ha transmitido desde la antigüedad hasta la actualidad.
La carpa en sí tiene un sabor muy delicioso y una carne tierna, que a muchas personas les encanta. También tiene un alto valor medicinal y ornamental.
La carne de la carpa es fresca, tierna y se derrite. la boca. Jugaba un papel importante en las actividades dietéticas diarias en la antigüedad. Sin embargo, debido a la pequeña escala de la industria de cría de carpas en la dinastía Zhou Occidental, en ese momento había pocos platos de carpa en la mesa del comedor. Los platos de carpa no se ven en las mesas de la gente común, pero como plato preciado, a menudo aparece en los banquetes de celebración después de la victoria en las guerras. Tiene un significado festivo especial y también puede mejorar la moral del ejército y fortalecer la confianza en el siguiente paso. en la victoria en la guerra.
Con el paso del tiempo, la industria de la cría de carpas se ha desarrollado gradualmente, la tecnología de cría ha seguido mejorando y la escala de cría ha seguido expandiéndose. La carpa ha ido apareciendo gradualmente en las mesas de la gente corriente, los métodos de cocción de sus platos se han vuelto más coloridos y las habilidades culinarias han mejorado enormemente.
El sabor de la carpa cultivada en diferentes regiones también es diferente. La calidad del agua y el cebo en diferentes regiones son diferentes, y la carpa cultivada en diferentes regiones también es diferente. Entre ellos, la carpa cultivada en la cuenca del río Amarillo es la más popular, y la carpa cultivada en la zona se suministra al mercado como especialidad.
¿Delicias únicas de la dinastía Song? ¿harina? Tras la creciente influencia de los platos de carpa, se creó un nuevo plato que combinaba carpa agridulce con ?fideos al horno? ¿Carpa agridulce combinada con fideos al horno? El método principal es lavar la carpa y freírla en una sartén con aceite a alta temperatura. Cuando ambos lados de la carpa estén fritos hasta que estén dorados y crujientes, hervir la sopa única y verterla sobre el lomo de la carpa frita. la carpa con fideos a la plancha. Este innovador método de cocina fue profundamente apreciado por el pueblo Song.
También existe un método de cocción muy famoso de la carpa, que es la carpa estofada. El método de cocción de la carpa estofada está registrado en las recetas de la dinastía Qing, lo que hace que el método de cocción de la carpa estofada sea bien conocido en todo el mundo.
En la antigua China, existía la costumbre de comer pescado crudo directamente. Antes de la dinastía Qin, la gente cortaba la carne de carpa en tiras y luego la convertía en salsa. Mojaban los trozos de carpa en la salsa y se los comían. Este método de comer carpa cruda alcanzó su punto máximo en la dinastía Tang. La gente estudió el método de corte de la carpa ya no solo en trozos, sino que tiene varias formas, y se presta más atención a la colocación de la carne de carpa en el plato. Póngalo en pos de su apariencia exquisita. La carpa tiene un alto valor nutricional y tiene efectos terapéuticos.
La medicina tradicional china cree que la sopa hecha de carpa puede refrescar la mente y calmar a las personas; las escamas de carpa pueden tratar los síntomas del vómito de sangre. la espina de pescado atrapada en la garganta también puede regular el qi y la sangre de las mujeres; su bilis puede hacer que las personas vean con claridad; su cerebro puede mejorar el grado de sordera;
En la dinastía Tang, la gente comenzó a criar carpas junto con otros tipos de peces, lo que inevitablemente provocó cambios en los genes de la carpa. Se puede ver claramente por la apariencia que su color se volvió más rico, incluido el blanco. , dorado, amarillo, verde, negro, etc. Estas carpas de diferentes colores son muy hermosas juntas, lo que resulta agradable a la vista. Su valor ornamental supera con creces su valor comestible.
Como resultado, la carpa se convirtió gradualmente en un pez ornamental, y otras especies de peces gradualmente reemplazaron a la carpa en las mesas de comedor de las personas. Durante la dinastía Song, se llevó a cabo una cría artificial especial de carpas ornamentales. Durante las dinastías Ming y Qing, se construyeron estanques especiales para criar carpas, lo que añadió mucho sentimiento al aprecio de la gente y enriqueció el tiempo libre de la gente.
La carpa tiene una larga historia de cultivo en mi país, ha pasado por muchas dinastías desde la antigüedad hasta la actualidad, y sus características de desarrollo también han cambiado con los cambios de los tiempos.
> Al principio, la carpa se descubrió en Asia y se introdujo en otros países y regiones, su historia de reproducción en mi país e incluso en el mundo es una de las especies de peces de agua dulce más longevas. La carpa tiene una gran capacidad para sobrevivir y puede crecer bien en estanques, ríos, arroyos, embalses y otras aguas. También es muy adaptable al medio ambiente y puede sobrevivir incluso si las aguas están hasta cierto punto contaminadas. Por lo tanto, tiene una alta tasa de supervivencia, una gran producción y un área de reproducción muy amplia.
En el antiguo país durante la dinastía Shang, la gente ya había comenzado a criar carpas. Aunque no hay registros de datos, a través de inferencias razonables, se descubre que ya existía una cierta base de cría en ese momento. y la industria de la cría de carpas también existía en cierta escala. En los primeros días, la gente solo criaba carpas en una cuenca, y otras especies de peces se criaban por separado. Esta situación duró mucho tiempo, pero esta situación se rompió gradualmente.
La escala de la cría de carpas durante el período de primavera y otoño y el período de los Reinos Combatientes no fue grande. No fue hasta las dinastías Qin y Han que la escala se expandió gradualmente. Mucha riqueza, lo que hizo que el desarrollo de la industria de cría de carpas fuera más próspero, y también hay muchas personas que comienzan a criar carpas entre la gente.
Durante las últimas dinastías Han, Wei, Jin, del Sur y del Norte, apareció un nuevo método de reproducción. La cría de carpas en los arrozales, debido a la continua expansión de la escala de la industria de la cría de carpas, el entorno en los estanques de peces requiere una cierta cantidad de tiempo para mejorar y ajustarse. cantidad de tiempo para recuperarse.
La industria de cría de carpas durante la dinastía Tang, porque la carpa tiene la misma pronunciación que "李", lo que entra en conflicto con el apellido real, lo que provocó el declive de la industria de cría de carpas. La corte imperial ordenó una prohibición. en comer carpa porque la carpa se usaba principalmente como ornamental.
Debido a la influencia de la cultura de la dinastía Tang y la cultura extranjera durante las dinastías Ming y Qing, la carpa ya no era el único pez y fue reemplazada gradualmente por otros peces. También hubo muchas otras especies de peces en la industria piscícola. Esto ha promovido en gran medida el desarrollo de la piscicultura antigua en mi país.
La carpa tiene una connotación cultural muy rica, que contiene las ricas emociones de. literatos antiguos y está estrechamente relacionado con las emociones de las personas.
La carpa tiene muchas características. Hay muchas leyendas e historias, entre las cuales "La carpa salta sobre la puerta del dragón" es la más famosa. esperan que sus hijos se conviertan en dragones y sus hijas en fénix.
Los poetas antiguos a menudo usaban la carpa como imagen para expresar su anhelo mutuo en sus poemas. Durante la dinastía Han, las personas que querían expresar su amor mutuo usaban madera con forma de carpa para formar letras, que expresaban bien sus emociones. Los sobres de las letras también tenían formas de carpa y se pintaban en los sobres. Tiene mucho valor, incluida su vida material y espiritual. Como portador, podemos verlo como una mascota de vez en cuando en nuestras vidas hoy en día, y su tono cultural se ha transmitido básicamente. permaneció sin cambios. La "posesión de Koi" es una buena prueba.