La cultura nacional del pueblo Amis

Tradicionalmente, el pueblo Amis come mijo, taro y otros cereales y tubérculos como alimento básico, y como acompañamiento se incluyen verduras silvestres y pescado, que se recolectan especialmente, como shansu, guomao y montaña. crisantemo y libélula. El girasol, el amaranto, el lintou, los frijoles, el corazón de vid, etc. son delicias que el pueblo Ami disfruta, y la gente a menudo se autodenomina una "nación comedora de hierba".

Las técnicas de cocina tradicionales de los aborígenes son relativamente sencillas, y el pueblo Ami no es una excepción. Además de los alimentos crudos, la mayoría son hervidos y asados. Entre ellos, hay una "piedra" muy especial. método de cocción", que era utilizado por el pueblo Ami en el pasado. La especialidad de la tribu a la hora de salir de picnic. Los alimentos recolectados o cosechados, especialmente la carne, que no se puede comer en el lugar, se almacenan secándolos al sol, quemándolos o remojándolos. Además, el mijo y otros granos se pueden elaborar en vino para beber en ocasiones especiales como festivales.

Con los cambios de los tiempos, el pueblo Ami ha aceptado generalmente el arroz como su alimento básico, pero la costumbre de comer verduras silvestres no ha desaparecido, pero ha sido ampliamente aceptada por otros grupos étnicos. El shansu salteado, las costillas de cerdo de ratán, el bagre, la calabaza amarga, la fruta del pan, los corazones de nuez de betel, etc. se han convertido desde hace mucho tiempo en platos imprescindibles en muchos grandes hoteles y pequeños restaurantes. Los principales restaurantes de la ciudad de Hualien también suelen organizar eventos de comida aborigen de temporada; Pero la mayoría adopta métodos de cocina taiwaneses y de estilo invitado, que tienen un sabor más fuerte y se adaptan a la gente moderna. Sin embargo, a menudo suprimen el aroma natural de las verduras silvestres. El método de cocina tradicional del pueblo Ami no es tan sofisticado, pero puede resaltar mejor el sabor original de la comida. El método para hacer una olla caliente de piedra es simple y primitivo. Todos los ingredientes, recipientes, utensilios para beber y cucharas se elaboran con materiales locales. En el pasado, cuando los miembros de la tribu salían a cazar o trabajar, solo necesitaban traer una bolsa de agua. sal y utiliza ingredientes simples para cocinar un plato delicioso, demostrando plenamente su sabiduría en la vida.

Primero, doblar la vaina de la hoja de betel en una "olla". Después de llenarla con agua, poner el pescado, los camarones, las verduras silvestres y la sal. Por un lado, utilizar una piedra asada al carbón. la piedra se calienta y se quema de color blanco, póngala. Sujétela al recipiente. Pronto, la piedra hizo que el agua hirviera, convirtiéndola en una olla de sopa de pescado caliente y aromática. Ali Pengpeng es un alimento único de "Nanshi Ami". Es algo similar a las bolas de masa de arroz y también se le puede llamar bolas de masa de arroz Ami. El pueblo Ami utiliza plantas forestales comunes en la orilla del mar. Primero arrancan las hojas y cortan las espinas laterales, luego tejen 4 hojas en forma de bolsa y las rellenan con arroz glutinoso crudo, que se hierve o se cuece al vapor en seco. Debido a la influencia de las hojas del bosque, al consumirlo tiene un aroma único.

El pueblo Ami llama a la carne curada "Xilao". Independientemente del pescado, los huevos de pescado, la carne y los despojos de animales, si no pueden terminar de comer, los marinan y conservan. Al hacerlo, primero se aplica sal a la carne y se frota. Al cabo de unos días se pone en una cazuela de barro, se vierte un poco de vino de mijo y se sella durante un mes antes de sacarla para su consumo. Se dice que los que tienen gusanos podridos se consideran de máxima calidad.

El pez globo vive principalmente en zonas de arrecifes y a veces acumula sustancias tóxicas en sus intestinos, por lo que los taiwaneses rara vez lo prueban. Sin embargo, el pueblo Ami que vive en la costa este tiene la tradición de comer pez globo. Tienen experiencia en pescar pez globo de espina corta y no tóxico. Lo asan al fuego, luego le quitan las cáscaras, los intestinos y cocinan la sopa. en olla. Como la carne es tierna, siempre ha sido fácil de comer. Es un manjar para los mayores.

"Ami" significa "Norte". Viven en 109 aldeas, distribuidas al este de las Montañas Centrales, comenzando desde el puerto de Hualien en el norte, hasta la costa de Taitung y la llanura del valle del Rift de Taitung en el sur, que ahora son 12 pueblos y ciudades a lo largo del río Xiuguman en el condado de Hualien. Provincia de Taiwán y Taiwán 11 ciudades a lo largo de la costa sureste. Durante el festival de la cosecha de mijo del pueblo Ami, la gente tiene más miedo de que otros digan "arroz" y "bañarse".

En el pasado, el alimento básico de los turistas ami era el mijo, que en lengua ami se llamaba Hafay o lamlo. De hecho, existen muchos tipos de mijo, y el que se utiliza a diario se llama Tipos. Según la opinión de personas mayores de 70 años, el mijo es la variedad de plantas más sensible y también el cultivo más problemático. Parece tener naturaleza humana, con ojos, oídos y sentidos espirituales. También tiene muchos tabúes. Si la gente no tiene cuidado, causará desastres en cualquier momento.

El anciano recordó: "Cosechar el mijo en el campo es el trabajo más duro. No sólo hay que tener cuidado con el habla, sino que tampoco hay que ser brusco en los movimientos, de lo contrario provocará desastre." Por ejemplo, a Xiaomi Elf no le gustan palabras como "descansar", "terminar" y "ir a casa", así como acciones como tirarse pedos y golpear.

Hay una historia muy conocida como esta: En el pasado, cierta familia estaba ocupada cosechando mijo antes de salir por la mañana, la madre le dijo a su hijo mayor: "Si tu hermano se siente incómodo y. llora, quémalo." Una vez quemado..." Posteriormente, el hijo mayor quemó vivo a su hermano menor siguiendo las instrucciones de su madre. De hecho, la intención original de la madre era decir: “Si mi hermano se siente incómodo, hierve agua y báñalo.

"Como mi madre sabía que palabras como "agua" y "baño" eran tabú al cosechar mijo, ocurrió este desafortunado incidente. En el pasado, el mijo se cultivaba en un ciclo de un año, de cosecha en cosecha. Durante el proceso , existen los siguientes rituales principales:

Preparación para el sacrificio: La víspera de la siembra, cada familia come todo el pescado de la casa y limpia los recipientes del pescado para evitar conflictos con el espíritu del mijo.

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Festival de Pesticidas: Este es un evento irregular, que se lleva a cabo solo cuando el mijo es atacado por plagas y enfermedades

Festival de Qingqing: Un evento irregular, que se lleva a cabo solo cuando llueve continuamente

Festival de la Cosecha: En vísperas de la cosecha, todos los residentes del pueblo observan los preceptos de no comer pescado y limpiar todos los recipientes de pescado. El arte y la cultura aborígenes con diversas características étnicas siempre han sido los más ricos en el condado de Hualien. Los recursos culturales La industria artesanal tradicional aborigen en el condado de Hualien es generalmente más importante en circulación, incluyendo tejido, ropa, cerámica, vidrio, arte en madera, arte en piedra, trabajo de metales y otros artículos:

El tejido incluye productos aborígenes tradicionales. tejido, teñido natural a mano y utensilios elaborados con diversos materiales fibrosos como ratán, bambú y pasto.

En cuanto a la ropa, además de los diseños de ropa con fuertes estilos étnicos, también son los más populares. Los más populares. Un diseño de adorno típico con estética decorativa.

Además de la cerámica, también existen cuentas de cerámica como material principal para el diseño de adornos.

El tipo de vidrio más simple. Cuentas de vidrio. Un solo artículo, a menudo combinado con cuentas de cerámica para formar arte con cuentas, es una fuente importante de diseño de vestuario aborigen.

En términos de arte en madera, hay tallas de madera y utensilios de madera, y la creatividad. los diseños de madera flotante son los más distintivos; el arte en piedra incluye el tallado en piedra y las herramientas de piedra, pero el número de talleres es pequeño, en cuanto a la metalurgia aborigen, casi todos se basan en cuchillos tradicionales.