¿Qué tipo de plato es Adiós a mi concubina?

La tortuga guisada con pollo es un plato de Huaiyang.

Adiós a mi concubina, un plato famoso en Xuzhou, pertenece a la cocina de Jiangsu. Las principales materias primas son el pollo y la tortuga de caparazón blando. El sabor es fresco y fragante. La técnica de cocción es a fuego lento. Está avanzado. Se dice que este plato fue creado por Yu Ji.

Debido a que las materias primas incluyen tortuga y pollo, y las alitas de pollo se clavan en la boca del pollo durante el procesamiento, se le conoce como "Adiós mi concubina".

Historia del plato:

"Adiós mi concubina" originalmente se llamaba Estofado de Dragón y Fénix y se originó en Pengcheng (ahora Xuzhou, Jiangsu), la capital de la dinastía Chu Occidental. Según "Dapeng Cooking Records" en los primeros años de la República de China, el Señor Supremo organizó un "Banquete del Dragón y el Fénix" para la Emperatriz Yu durante la "Ceremonia de Fundación". Más tarde, Zhang Sanju escribió un poema al respecto, diciendo: "Una comida de banquete de dragón y fénix, puedes probar todas las delicias del mundo. Las delicias están en todo el mundo, es dudoso que estén en el cielo". "Dragón y Fénix estofado" es el elemento principal del "Banquete del Dragón y el Fénix". Sus materiales son "tortuga" (la tortuga pertenece a la tribu del agua, el dragón es el jefe de la tribu del agua) y el faisán (el faisán pertenece a la tribu de las plumas, el fénix es el jefe de la tribu de las plumas), por lo que se deriva de el encuentro del dragón y el fénix.