¿Cómo pronunciar 饸饹面?
Pronunciación: 饸饹面 [hé le miàn].
饸饹面 (también conocido como fideos Heluo en el mercado) es uno de los fideos tradicionales de las cinco provincias de Shanxi, Hebei, Shandong, Henan y Shaanxi en el norte de China. El fabricante pone primero el 饸.饹 cama frente a la olla de arriba. Coloque la mezcla de fideos de trigo sarraceno y fideos de sorgo (los fideos de trigo se usan principalmente ahora) sobre el lecho de harina de arroz glutinoso (incluido el orificio con fugas para colocar los fideos) y siéntese en la palanca para exprimir directamente los fideos en tiras largas (parecidas a fideos). ) y cocínelos en la olla.
Esta forma tradicional y única de preparar la comida se ha mantenido durante algún tiempo y se ha convertido en un alimento único y famoso en el oeste y norte de China. Especialmente en el sur de Shanxi, los fideos se originaron temprano. Los restaurantes de fideos se pueden encontrar en todas partes en las calles y callejones de Yuncheng, Linfen y Jincheng. Los lugareños bromean diciendo que los "Quwo Noodles" pueden considerarse patrimonio cultural intangible.
Características locales:
La forma en que la gente de Xiangning come fideos de arroz glutinoso es diferente de la forma en que los comen en otros lugares, por lo que no se debe subestimar su importancia. Hay tres diferencias en sus características:
La primera es un plato de fideos de arroz glutinoso. Además de los fideos de cordero, se puede utilizar carne de cerdo, ternera, calamares, pepinos de mar, hongos y setas. bolas de ñame, cebolla verde, jengibre y cilantro también son buenas combinaciones. Se encuentran disponibles estofados, mariscos, halal, huevos fritos y fríos.
En segundo lugar, comer arroz glutinoso no está restringido por el tiempo, la estación ni la ocasión, ni tampoco se ve afectado por el estado de ánimo objetivo del huésped. Cuando vienen amigos de lejos, cuando familiares y amigos te visitan y se reúnen, cuando tomas una copa de vez en cuando durante las vacaciones, cuando tomas una siesta para saciar el hambre durante el viaje, cuando tienes prisa por tomar un refrigerio en el trabajo , siempre eres la primera opción.