¿Cuál es la receta secreta de los wontons?
Mucha gente tiene dudas, ¿cómo hacer un delicioso plato de base de sopa? ¿No basta con hervirlo en agua? ¡Por supuesto que no! Está bien cocinar wontons en agua, pero si usas sopa wonton como base, el sabor faltará un poco. Se sentirá más ligero y tendrá un sabor muy suave, un poco como la ilusión de comer bolas de masa. La sopa también es la sensación visual de la sopa de bolas de masa. No es nada deliciosa. Solo se siente como sopa de fideos, no tan deliciosa como los wontons que se comen. ¡afuera! ¿Qué ponen exactamente en los wontons? ¡Debe ser tan delicioso!
Esto ilustra la importancia de un buen plato de sopa base.
Un plato de wontons realmente delicioso, su base de sopa es absolutamente inequívoca. Los wontons se cocinan cuidadosamente con un plato de buena sopa, calentita y súper deliciosa al comer y beber. Aunque no es un ingrediente secreto, cada familia debe tener su propia base secreta de sopa de wonton para darle a cada familia un sabor de wonton diferente.
Hoy Jiang comparte con ustedes tres tipos de mi base secreta de sopa de wonton. Cada uno tiene su propio sabor único y cada sabor le da a los wonton un alma diferente. Incluso los wontons con el mismo relleno pueden tener un sabor diferente debido a las diferentes bases de sopa.
La base de sopa de pollo es deliciosa, además de nutritiva. No sólo contiene una variedad de aminoácidos, sino también vitaminas y minerales. Un plato de wonton caliente en sopa de pollo todas las mañanas es muy bueno para el cuerpo. El método también es relativamente sencillo. ¡Aprendamos de Ginger junto con nuestro pequeño cuaderno!
Lo más importante de la base de sopa de pollo es hacer caldo de pollo. De hecho, cuando hacemos sopa de pollo, no necesariamente la preparamos para un plato de wonton. Podemos guardar un poco de caldo de pollo para utilizarlo al guisar el pollo. Por supuesto, si tiene requisitos más altos para un plato de base de sopa, puede cocinar sopa de pollo directamente.
Comida
Una cantidad adecuada de pollo
Cebolla, jengibre, pimienta, sal, aceite de sésamo, algas, gambas secas, huevos, pepino.
Ejercicio:
1. Picar el pollo en trozos pequeños y lavarlo con agua.
2. Vierta el agua sin el pollo en la olla, agregue agua fría, encienda el fuego alto, use una cuchara para quitar la espuma sangrante después de que el agua hierva y luego retire el pollo. (El pollo tratado con agua voladora reducirá parte del olor a pescado y la sopa guisada quedará más clara y transparente. Puede usarse para hacer una base de sopa wonton, que también es muy atractiva).
3. Vuelva a calentar la olla y agregue la sopa de pollo cocida tratada con agua corriente. Después de que la olla hierva, baje el fuego, agregue la cebolla verde y las rodajas de jengibre, agregue sal y cocine a fuego lento durante 90 minutos.
Así se hace la sopa de pollo. Para usar como base de sopa wonton, colóquelo en un recipiente, ciérrelo, refrigérelo y úselo dentro de los tres días.
4. Procesamiento profundo de la base de sopa de pollo. Aquí tomamos como ejemplo la sopa de pollo fría. Calentar el caldo de pollo, añadir un poco de pimienta y sal y añadir unas gotas de aceite de sésamo. Agrega los wontons cocidos a la sopa.
Nota: Los wontons no se cocinan en sopa de pollo. Cocine los wontons por separado. ¡Después de cocinar, agregue el caldo de pollo!
5. Batir los huevos con anticipación, verter el líquido del huevo uniformemente en la olla, esparcir el bizcocho de huevo, sacar los huevos triturados después de untar y cortar en trozos de huevo. Los pepinos también se cortan previamente en tiras. Cortar el cilantro en polvo. Algas en la olla de wonton. Cocine por un minuto y reserve.
Finalmente, coloca huevos y pepinos rallados sobre los wonton cocidos, y añade cilantro picado, gambas secas y algas.
Un plato de deliciosa base de sopa de pollo ya está listo, sano y delicioso, ¡por qué no hacerlo un poquito más complicado! Comida deliciosa que vale la pena esperar.
Los mariscos son un poco exagerados aquí, pero usar algunos ingredientes para hacer la base de la sopa deliciosa lleva menos tiempo que la sopa de pollo.
Comida
Un trozo grueso de alga
Algas, gambas secas, cilantro, pimienta, sal y aceite de sésamo.
Práctica:
Remojar las algas en agua con antelación. Cilantro picado.
1. Encienda la olla, vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, ponga las algas espesas y los camarones secos en la olla, hierva y cocine a fuego lento durante 8 minutos. . Finalmente añadir las algas y llevar a ebullición.
2. Retirar las algas de la sopa cocida, añadir pimienta y sal al gusto y finalmente añadir unas gotas de aceite de sésamo. No pongas demasiado ya que afectará el sabor general.
3. Coloque los wontons cocidos en el fondo de la sopa de mariscos cocida y finalmente agregue el cilantro y los camarones secos.
¡Un plato de wontons de sopa de mariscos está listo! ¿No es súper simple? Sólo lleva unos minutos.
La base de la sopa wonton tiene un sabor más fuerte. El caldo se suele cocinar con huesos grandes o con pollo.
Yo suelo utilizar caldo de huesos como base de sopa. Elija huesos para sopa con menos carne, que son más baratos y con menos carne, pero saben muy bien guisados.
Comida
2000 gramos de huesos grandes
Chile en polvo, pimiento picado, cebollino, jengibre, salsa de soja, vino de cocción, sal, azúcar, algas.
Ejercicio:
1. Limpiar los huesos grandes. Si la olla es pequeña, corta los huesos en trozos y haz primero el tratamiento de salpicadura.
Pon en la olla agua que no sea muy grande para los huesos, pon agua fría en la olla con los huesos y enciende el fuego alto. Después de hervir la sopa, se eliminará parte del olor a pescado.
2. Poner a fuego lento y seguir cocinando a fuego lento durante 3 horas, al menos 2 horas y media. Cuanto más tarde, el sabor será diferente, la sopa se volverá más espesa y blanca y la carne quedará más fragante.
No añadir ningún condimento al guisar. El guiso no tiene sabor salado. Al hacer la base de la sopa, agrega una cantidad adecuada de sal al gusto.
3. Hacer pimiento rojo. Agregue al bol chile en polvo, chiles picados, hinojo, cebolla picada, jengibre rallado, sal, azúcar, un poco de salsa de soja y vino de cocción. Vierte una cantidad adecuada de aceite en el wok, caliéntalo a fuego alto y agrega chile en polvo dos veces mientras esté caliente para hacer un bol con aceite.
4. Añade al caldo de huesos cocido la cantidad adecuada de sal al gusto. Si te gustan las algas, puedes cocinarlas con antelación y añadirlas al caldo.
Poner los wontons cocidos en el caldo cocido. Agrega un poco de apio picado y cebolletas picadas.
5. Por último echa una cucharada de chile, ¡perfecto!
¡Así me terminé un plato de sopa wonton!
¿Has aprendido estos tres métodos? Cada método tiene su propio sabor diferente. Y no tiene ningún aditivo, tiene un sabor súper delicioso y saludable y es súper nutritivo.
De hecho, existe un secreto para el relleno de los wontons, y también hay un secreto para explicar por qué no saben duros y son elásticos.
1. La elección de la carne afectará directamente al sabor. En primer lugar, elegir carne con cierta cantidad de grasa es una buena opción. Los rellenos de carne con una determinada proporción de grasa no sólo tienen un sabor delicioso, sino también más suaves y cerosos, mientras que los rellenos de carne con una mayor proporción de carne magra tienen un sabor más duro y menos fragante.
2. Al hacer el relleno, añadirle agua. A mucha gente no le importa después de mezclar el relleno de carne. De hecho, agregar un paso más hará que el relleno de carne sea más delicioso. Prepara un bol con agua y agrégala lentamente al relleno de carne, dividiéndola varias veces para que el relleno de carne quede más suave e hidratado. Habrá mucha sopa en los wonton cocidos.
3. Revuelva vigorosamente. Durante el proceso de mezclar el relleno, sigue batiendo el relleno para que el relleno sea más fuerte y la textura más elástica.
¿Lo has aprendido?
Solía haber un restaurante Fujian Qianlixiang Wonton al lado de nuestra universidad, que no era caro. Cuesta 3 yuanes el plato (alrededor de 2006), así que vengo aquí a menudo.
La sopa base que elaboran es un poco diferente a la actual. Hoy en día, la base común de la sopa son las algas, los camarones secos, sal, pimienta, esencia de pollo, aceite de sésamo y luego se vierte el caldo.
La sopa base de Senecio hay que elaborarla con aceite de cebolleta. Agregue la cebolla verde picada y el aceite de colza, menos que las flores de jengibre, fría hasta que se sequen, agregue la piel de los camarones, fríalos juntos hasta que la piel de los camarones esté dorada y póngalos en un bol.
En la sopa base se puede lavar con el caldo un poco de aceite de cebolleta, piel de camarón, un poco de manteca de cerdo, pimienta, sal y esencia de pollo.
El sabor de las dos sopas también es diferente. La sopa de algas es principalmente fresca y ligera, apta para todos, mientras que la versión con aceite de cebolleta de Fujian es rica en aroma y memorable, ¡cada una con sus propias características!
1 material principal
Wonton
20
Cuatro complementos
Pimiento rojo, cebolla de verdeo picada, verde verduras, jengibre, ajo.
4 pasos de cocción
Paso 1
Receta secreta de wonton al aceite rojo_: 1
Primero mezclar los ingredientes, luego poner el ingredientes anteriores Ponlo en un tazón grande y agrega el caldo de huesos cocido. Si no hay caldo de huesos, agrega agua hirviendo. .
Paso 2
Cómo hacer wontons secretos de aceite rojo: 2.
Pon a hervir una olla con agua hirviendo, agrega las verduras, escaldalas, retíralas y ponlas en un recipiente grande. Sigue hirviendo a fuego alto. Agrega los wontons y espera a que hiervan. agua a hervir nuevamente Agrega un poco de agua fría y vuelve a hervir Agrega un poco más de agua fría.
Paso tres
Receta secreta de wonton con aceite rojo_Paso: 3
Pon los wontons en el bol que acabas de preparar, mezcla bien y sirve.
Paso 4
Receta Secreta de Wonton con Aceite Rojo_Paso: 4
Delicioso~
Hola a todos, me gusta cocinar.
La clave de unos deliciosos wontons está en la base y los rellenos. Mis ingredientes favoritos para los ravioles son los habituales, uno de los más fáciles y cómodos.
1. Cortar las algas en tiras y ponerlas en el fondo del bol.
2. Poner los camarones en el bol.
3. Cortar la mostaza cruda en trozos pequeños y poner en un bol.
4. Agrega la salsa de soja, el vinagre balsámico, un poco de sal, la esencia de pollo, la pimienta blanca y el ají. Primero añade una cucharada de sopa wonton y remoja las algas hasta que estén blandas.
5. Vierta los wontons y la sopa de wonton hervida, revuelva suavemente y agregue los gajos de cilantro.
Ingredientes:
80g de pescado, 80g de gambas, 80g de relleno de cerdo, 240g de envoltorio de wonton, 1 cilantro, 1 cebolla, 1 cucharadita de vino, 1 cucharadita de sal, un poco de pimienta, 1 sésamo aceite /2 cucharadita, clara de huevo 1.
Práctica:
1. Escurrir el surimi; escurrir las gambas, picar en trozos pequeños y reservar.
Pica el surimi, la pasta de camarones y los rellenos de cerdo, luego agrega los condimentos para hacer el relleno.
3 Poner un poco de relleno en cada bolsa de wonton, amasarlo hasta obtener wontons con sombrero oficial, luego ponerlo en agua hirviendo y cocinar hasta que flote.
4 Mezcle los condimentos uniformemente en un bol, luego agregue los wontons cocidos y finalmente espolvoree con cilantro lavado y picado y cebolla verde picada.
Hoy en día, con la mejora continua de las condiciones de vida de las personas, la alimentación, la ropa, la vivienda y el transporte se han vuelto mucho más convenientes. Por ejemplo, existen muchos tipos de snacks. Al vivir en la ciudad de Shanghai, hay muchas cadenas de tiendas de snacks de wonton. Las más comunes son Jixiang Wonton y Qianlixiang Kehaoshi y las cadenas de tiendas tienen sus propias recetas.
Tomemos como ejemplo los asequibles Thousand Miles Wontons. Un plato de wontons pequeños sólo cuesta 6 yuanes, y un plato de wontons grandes oscila entre 10 y 15 yuanes. Estarás muy lleno después de terminar un plato de wontons. El restaurante Thousand Miles Wonton, visitado con frecuencia, está justo al lado de la comunidad y su negocio es muy bueno. No importa que vayas por la mañana, al mediodía o por la noche, siempre hay mucha gente en la tienda. Una vez sentiste hambre en medio de la noche y bajaste las escaleras. También pregunté cómo hacer sopa wonton.
Primero hierve la cebolla, el jengibre y el ajo en aceite de cebollino dorado, luego sácalo y hierve un poco de cebollino picado para que no se caiga. Luego hay que refinar la manteca de cerdo, poner la manteca de cerdo refinada en un frasco y llenar el tazón pequeño con suficiente para un día a la vez. Cada vez que cocines wontons, debes comenzar a condimentarlos y exprimirlos cuando los comas. Saca un recipiente vacío y ponle una cucharada de aceite de cebolleta y una cucharada de manteca de cerdo. Espolvorea con un poco de gambas y nori.
Este es el proceso general y lo compartiré contigo hoy. Los amigos pueden probarlo en casa.
Los wontons son un snack popular. El sabor principal de los deliciosos wontons es la base de la sopa y los rellenos. El sabor del relleno se puede ajustar según el gusto personal y la base de la sopa es más importante. Hoy les compartiré cómo hacer una base de sopa wonton.
La base de sopa wonton se puede dividir en dos tipos según su sabor. Una es la base de sopa popular, que también se puede decir que es la base de sopa universal, y la otra es la base de sopa wonton auténtica. . Ambas bases de sopa son muy comunes, con gustos y métodos diferentes. La elección específica se puede determinar según las ganancias de la tienda.
Ingredientes: 5 libras de huesos de cerdo, 3 huesos de pollo.
Ingredientes: jengibre y cebollín.
Condimentos: sal, vino de cocina, pollo en polvo.
Pasos de elaboración
(1) Lavar los huesos de cerdo y de pollo, luego remojarlos en agua durante una hora para quitarles la sangre, luego ponerlos en una olla con agua fría y blanquearlos. Al blanquearlos se les añade el vino de cocción, luego se retiran y se limpian, después se cortan los huesos de cerdo en trozos grandes y se reservan.
(2) Agregue 25 kilogramos de agua a la olla, luego agregue los huesos de cerdo procesados y los esqueletos de pollo, agregue aproximadamente 100 g de jengibre y una cebolla verde, hierva, retire los fideos flotantes del sopa de fideos y luego baje el fuego a fuego lento durante 3 horas.
(3) Después de tres horas, el aroma de los ingredientes se ha evaporado, luego agrega sal y pollo en polvo para condimentar. El pollo en polvo se utiliza principalmente para aumentar la frescura.
Si la sopa cocida tiene un sabor lo suficientemente fresco, no es necesario agregar pollo en polvo.
(1) La sopa hecha con esta base de sopa es muy rica y de color blanco lechoso. Al cocinar, la cantidad de ingredientes debe coincidir con la del agua para evitar una concentración insuficiente de la base de la sopa. La cantidad de agua debe ser al menos tres veces mayor que la de los ingredientes. Si la base de la sopa se cocina por más tiempo, la cantidad de agua será mayor.
(2) Los huesos de cerdo usados se pueden usar varias veces para reducir gastos. Si la sopa hecha con huesos de cerdo no está lo suficientemente concentrada, puedes agregar ingredientes frescos para cocinarla para asegurar la concentración de la base de la sopa.
(3) Los huesos de cerdo agregados a esta base de sopa se usan para aumentar el sabor de la base de la sopa y hacer que la base de la sopa sea espesa y blanca. El esqueleto de pollo es principalmente fresco. Si sobran algunos ingredientes (cabezas de pollo, patas de pollo), también puedes añadirlos a la cocción.
Este tipo de base de sopa tiene muchos usos. Además de usarse como base de sopa para fideos y wonton, también se puede agregar para sofreír para que tenga mejor sabor. Esta base de sopa se utiliza con mayor frecuencia en los restaurantes.
Ingredientes: 5 kilogramos de espinazo de cerdo, media gallina vieja, 20 gramos de vieiras y 1 pescado seco.
Ingredientes: jengibre y pimienta.
Condimentos: sal, vino de cocción
Pasos de elaboración
①Cortar el lomo de cerdo en trozos grandes, limpiar la gallina vieja y luego remojar los dos ingredientes. Retirar el sangre durante una hora, blanquear la sangre en agua fría, escurrirla, limpiarla y reservar.
② Introduce el pescado seco en el horno y hornea a temperatura alta hasta que aparezca aceite en la superficie del pescado seco (unos tres minutos). Si no tienes microondas, puedes cortar el pescado seco en trozos pequeños y freírlo en una olla hasta que esté fragante. Luego mete el pescado seco, las vieiras y los pimientos en una bolsa de tela y átalos bien.
③ Agregue 30 kilogramos de agua a la olla de sopa, agregue el lomo de cerdo, la gallina vieja, el jengibre, la bolsa de condimentos (incluido el pescado seco, las vieiras y la pimienta), deje hervir a fuego alto, retire la polvo flotante y luego baje el fuego. Cocine a fuego lento durante 3 horas.
(4) A las tres horas añadir sal al gusto.
①El sabor de esta base de sopa es muy fresco y dulce, y el color de la sopa es claro y dorado. El pescado seco, las vieiras y las gallinas viejas se utilizan principalmente para aumentar la frescura, y el lomo de cerdo se utiliza principalmente para aumentar el sabor de la base de la sopa.
(2) El pescado seco se debe freír o asar a la parrilla para maximizar el efecto del pescado seco, de modo que la sopa tenga un sabor más fresco y dulce.
(3) Esta base de sopa tendrá un sabor muy delicioso y dulce. Si no se cocina adecuadamente, tendrá un olor a pescado. Antes de hacer la sopa, saca los ingredientes del agua con sangre y ponlos en la olla a cocinar. El pescado seco frito o al horno no sólo hace que la sopa sea más fragante, sino que también elimina el olor a pescado del pescado seco. La función principal de agregar granos de pimienta de Sichuan y jengibre es eliminar el olor a pescado. La cantidad de granos de pimienta de Sichuan no debe ser demasiada, de lo contrario la base de la sopa quedará picante.
¡Hola! ¡Feliz de responder a tus preguntas! Tengo una receta secreta para hacer wontons que aprendiste antes, ¡espero que ayude a la persona adecuada! ¡Les deseo a todos una vida feliz!
El wonton, con forma de luna creciente, se utilizaba originalmente para sacrificios. Hasta la dinastía Song, cada festival del solsticio de invierno, las tiendas de la ciudad estaban cerradas y cada familia hacía wontons para adorar a sus antepasados. Después del sacrificio, toda la familia comparte wontons. Un plato de wonton de los ricos tiene más de diez tipos de rellenos, que se denominan "wonton de cien sabores". Después de la dinastía Song del Sur, los wonton se vendían en los restaurantes como bocadillos. El wonton es un tipo de bocadillo de pasta que se encuentra disponible en el norte y en el sur. Sin embargo, el nombre de wonton también es un poco "confuso". Por ejemplo, se llama "wonton" en Sichuan, "wonton" en Guangdong, "Bianrou" o "Bianshi" en Fujian y "wonton" en Beijing, Shanghai y otros lugares. El wonton se puede utilizar tanto como snack como como plato. Es el snack más común y popular entre el público.
Todo el mundo conoce los wontons y son muy populares. Cuando llegue el invierno, las tiendas de wonton estarán repletas. ¿Por qué es tan popular? Quizás sea el sabor wonton. ¿Cómo podría no resultar atractivo con toda su fragancia? También puede deberse a que el invierno es muy frío. Después de comer un plato de wonton caliente, siento un calor en mi cuerpo y lleno de fuerza. También calienta el estómago.
Comer wontons con regularidad no provocará calor interno. Porque los rellenos del interior de los wontons son de verduras, cerdo, camarones, etc. La clave es que hay sopa clara y sopa de pollo, puedes elegir según tus preferencias y gustos. Ya sean wontons, dumplings, bollos al vapor, etc. , muchas variedades y ricas en nutrientes. La mayor diferencia es que la piel del wonton es fina y la forma es trapezoidal o rectangular.
Por lo general, comemos un plato de wonton en una tienda de wonton afuera, entonces, ¿cómo hacemos wonton en casa? ¿Cómo podría ser delicioso? ¡Echemos un vistazo!
La receta secreta de los wontons son los wontons de sopa clara. Lava y blanquea los huesos grandes que compraste para quitarles la espuma de sangre. Luego ponga los huesos grandes en la olla, agregue agua fría, hierva a fuego alto, baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante unas dos horas, para que la sopa quede deliciosa. Tome otra olla, ponga el caldo de huesos cocido en la olla, agregue agua a hervir, agregue los wontons, cuando los wontons estén cocidos, agregue un poco de piel de camarón, algas desmenuzadas, sal, pimienta y cilantro. Para que puedas cocinar. Esto es adecuado para un sabor ligero.
La receta secreta de los wontons son los wontons de sopa agria. Si tienes un gusto fuerte, prueba los wontons de sopa agria. Hervir los wontons y reservar. Agregue una cantidad adecuada de cebolla, jengibre, ajo, cinco especias en polvo, sal comestible y vinagre maduro al tazón, agregue algunas algas y camarones secos, agregue wonton cocido y sopa original, agregue aceite de chile y cilantro. De esta forma queda lista la base secreta de wontons.
Estos dos ingredientes secretos para los wontons están listos, ya sean livianos o pesados, podrás quedar satisfecho. Si no quieres ir a una tienda de wonton, pruébalo tú mismo. Compartamos cómo hacer wontons de sopa claros.
La sopa wonton en sopa clara es la primera opción para la mayoría de las personas. Tiene un sabor ligero y es rico en nutrientes. ¡Solo haz esta sopa clara de wontons!
Ingredientes: cerdo, cebolla, jengibre, sal, trece especias, aceite de cocina, salsa de soja, salsa de ostras, bola de masa en polvo, almidón de maíz, harina, camarones, algas, pimienta, cilantro.
El primer paso es mezclar el relleno de wonton de cerdo y cebollín. Picar la carne de cerdo comprada en carne picada. Corta la cebolla y el jengibre en polvo fino, agrégalos al relleno de carne y revuelve uniformemente. Agrega más cebollas verdes. Agregue la cantidad adecuada de sal y trece especias, vierta una cucharada de aceite caliente y luego agregue salsa de soja ligera y salsa de ostras. Use palillos para revolver uniformemente en una dirección hasta que la carne espese. Dejar de lado.
El segundo paso es hacer envoltorios de wonton. Por supuesto, también puedes comprar algunos envoltorios de wonton ya preparados y envolverlos directamente. Pero hacer tus propios envoltorios de wonton no es muy complicado. Coloque el polvo de bola de masa en la olla, agregue un poco de maicena, agregue agua mientras revuelve y amase hasta obtener una masa con las manos durante 20 minutos. Sácalo, amasa uniformemente y déjalo reposar 20 minutos. Luego amasa nuevamente y deja reposar por 20 minutos. Divide la masa en porciones iguales. Saque uno, extiéndalo hasta formar una costra fina y espolvoree una capa de harina encima para evitar que se pegue. Enrolle la masa fina enrollada alrededor del rodillo, córtela por ambos lados del rodillo con un cuchillo y luego córtela en un rectángulo. Los envoltorios de wonton ya están listos. Hazlo transparente y hermoso.
El tercer paso es hacer wontons. Ponga la envoltura de wonton en cuatro dedos, ponga la carne en la envoltura de wonton, presione con cuatro dedos, cierre la boca del wonton, apriete la boca del tigre, para que el wonton quede envuelto.
El quinto paso es comer wontons. Coloque la sopa de huesos cocida anteriormente en la olla, agregue agua, hierva, agregue los wontons, cuando los wontons estén cocidos, agregue algunos camarones, algas marinas, sal, pimienta y cilantro. Para que puedas comerlo directamente de la olla.
Los wontons de sopa clara están listos y deliciosos. Los wontons son deliciosos, la sopa es deliciosa y puedes experimentar la diversión de hacer wontons.
1. Al poner los wontons en la olla, use una cuchara para empujarlos hacia adelante y hacia atrás para evitar que toquen el fondo de la olla o entre los wontons.
2. Primero hierve los wontons y luego añade un poco de agua fría a la olla. Cuando vuelva a hervir añadir un poco de agua fría. Una vez cocidos, los wontons estarán listos.
Esta sopa clara de wonton es saludable, deliciosa y nutritiva. Los rellenos de wonton de piel fina y visibles a simple vista te abrirán el apetito. Los mayores y los niños pueden comerlo en casa, ¡así que prepáralo cuando tengas tiempo!
Hoy vamos a crear caos, centrándonos en crear aspectos de caos nosotros mismos.
El primer paso es amasar la masa. Aquí hay 1,5 tazas de harina para todo uso. Agregue un poco, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio y 0,5 cucharadita de sal. ¿Y luego mezclarlo? La cantidad de agua que añadimos es un tercio de la harina, por lo que con media taza es suficiente. Luego, primero tome un poco de agua, no la vierta toda, agregue un poco de harina a los copos de nieve y luego amase hasta formar una bola. Esta masa debe quedar firme. Si está un poco blanda, añade un poco de harina más blanda.
Ahora puedes amasarlo hasta formar una masa. Esta masa debe quedar firme porque luego se ablandará al reposar, por lo que querrás agregarle harina. Deje reposar la tapa durante diez a veinte minutos, luego sáquela y amásela después de veinte minutos. La sensación sigue siendo seca y dura. Así es. Luego, primero se amasa durante mucho tiempo, porque esta superficie es relativamente dura y no es fácil de amasar suavemente. Puedes usar simplemente el lado liso.
La cantidad de harina de hoy la divido en cuatro porciones, lo cual es justo para el tamaño de mi rodillo y mi tabla. Ahora, ¿qué tal si le damos forma de bola pequeña a la masa y la despegamos? Puedes garantizar los fideos. Deja los lisos afuera. Afortunadamente, sigue adelante. Ahora empujemos las áreas no lisas hacia el suelo para revelar la superficie lisa de arriba.
Luego, aplanalas con un rodillo. Después de extenderlo, lo cubrimos con un paño para evitar que se seque la superficie y lo dejamos reposar diez minutos. Luego voltea el lado luminoso hacia arriba. Enrolle uniformemente. Simplemente siento que tú lo alejarás fácilmente. Luego espolvorea con almidón o maicena en polvo. Simplemente repita este proceso, lávelo y extiéndalo. Si quieres repetirlo dos o tres veces, puedes hacer que la masa se sienta así de grande. Cuando la masa sea lo suficientemente grande, use el rodillo para empujar hacia afuera desde el centro y luego enrolle la masa en un círculo. Puede ajustar la forma de vez en cuando. Cuanto más clara sea la forma de la escala, más verdaderas serán las líneas. Dondequiera que sea grueso, ¿simplemente enrollarlo hasta quedar plano? Doblar desde el borde facilita el corte y se puede realizar en dos o tres veces.
Esta cantidad. Hicimos unos 80 envoltorios de wonton. Los bordes se pueden comer mientras se cocinan los fideos, con un poco de sopa de tomate y verduras. Ahora pongo en el mapa las proporciones del caótico relleno de carne:
Aquí agrego el caldo y luego hago puré la carne de cerdo con una licuadora. No hay máquina, se utilizan palillos para revolver la salsa de carne en el sentido de las agujas del reloj hasta que absorba toda la sopa del interior.
A la hora de rellenar, extiéndela desde el centro hacia afuera, para que todo el relleno se pegue a la piel sucia y no explote después. Si queda sucio hay que hervir agua y ponerla en una olla. Ahora, mezclemos la sopa, las cebolletas picadas, la salsa de pescado, la pimienta blanca y el caldo. Yo uso sopa de costillas de cerdo aquí.
Está bien, se acabó el intercambio.
Primero déjame compartirte la respuesta: si quieres unos wontons deliciosos, no existe un secreto único: solo caldo y rellenos para hacer un buen plato de wontons.
El wonton, un alimento básico muy conocido, es popular en todo el país y tiene un nombre extraño. La gente de Sichuan lo llama wonton, Guangdong lo llama wonton, Fujian lo llama carne plana y Beijing, Shanghai y algunas ciudades del norte lo llaman wonton.
Los wonton pequeños transmiten diferentes interpretaciones de la comida en diferentes regiones, y los métodos de cocción también son ligeramente diferentes. Sin embargo, un delicioso plato de wonton nunca funcionará sin una buena sopa y rellenos. Si haces ambas cosas con cuidado, podrás preparar un delicioso plato de wontons.
Hablemos primero de Lao Tang. Mucha gente pregunta lo sencillo que es hacer sopa wonton. Lo herví en agua y le agregué unos camarones y algas. Quedó bastante delicioso. Por supuesto, esta versión sencilla también es posible, siempre que sea cómoda para comer. Pero si tiene requisitos más altos para los wontons, es posible que tenga que trabajar duro en Laotang.
Generalmente hay tres opciones para los wontons: sopa de mariscos, sopa de pollo y sopa de huesos.
Caldo de marisco: harina de lenguado, gambas secas, jamón Jinhua, costillar de pollo, este es el estándar para un caldo de marisco de primera calidad. Por supuesto, se pueden agregar o quitar algunos ingredientes, lo cual es más flexible. Lo mejor es asar el fletán en polvo y la piel de camarón para estimular plenamente su sabor umami. El jamón debe estar elaborado con esencia de jamón de alta calidad y todos los ingredientes deben cocinarse cuidadosamente durante varias horas para preparar una deliciosa sopa de mariscos.
Sopa de pollo: Asegúrate de elegir una buena gallina para hacer una olla de sopa de pollo, para que puedas guisar una sopa de pollo dorada y gordita. Recuerde, primero se debe blanquear la gallina vieja. Esto no solo eliminará el olor a pescado, sino que también hará que la sopa de pollo guisada sea clara, no turbia, fragante e insípida. Después de escaldar las gallinas viejas, debes poner inmediatamente agua fría en la olla, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, luego cocinar a fuego lento durante 2 horas, para que las gallinas puedan liberar lentamente los nutrientes en el caldo. la temperatura del agua aumenta.
Sopa de huesos grandes: La sopa tradicional de huesos grandes suele elaborarse con huesos de cerdo y costillas de pollo. Los mismos ingredientes deben blanquearse y luego cocinarse en agua fría durante aproximadamente 2 horas. Cabe señalar que el agua se debe agregar de una vez y es mejor no agregar agua hasta la mitad. Si se agrega, agregue también agua hervida.
Después de hablar de sopa, hablemos de rellenos.
A una buena sopa también se necesitan buenos rellenos de wonton. El delicioso relleno de cerdo wonton debe ser graso y fino, y la mejor panceta de cerdo es una buena opción. Si hay demasiada carne magra, el relleno de wonton tendrá un sabor muy duro, así que asegúrese de mezclarlo con carne grasa para darle al relleno una textura suave y cerosa.
A la hora de preparar rellenos de carne, ten en cuenta que no basta con revolver. Puede agregar una cantidad adecuada de agua mientras revuelve, y el relleno de carne quedará más suave y fragante.
Después de revolver, hay que girarlo en una dirección durante un rato. A esto también se le llama empujar, y el relleno elaborado de esta forma queda suave y pegajoso.
Así que no hay ningún secreto especial en la receta secreta del wonton. Hierve una olla de sopa y prepara con cuidado los rellenos para hacer deliciosos wontons con piel suave y carne fragante.