¿Por qué la olla de barro Gong de pollo de Chongqing se llama olla de barro Gong de pollo?
No sólo se llama Ji Gong Claypot porque está hecho con un gallo, sino también porque en el dialecto de Chongqing los gallos se llaman Ji Gong, por eso se llama Ji Gong Clay Pot.
El pollo estofado en olla es una variación cruzada del pollo asado de Chongqing y el pollo a la plancha de Chongqing. Es famoso por su fuerte aroma, suavidad y ternura, sabor intenso y forma novedosa. El sabor se puede ajustar según las necesidades de varios lugares y se puede dividir en sabores ligeramente picantes, picantes medios y picantes intensos.
El Pollo Asado Gong es un plato especial en Chongqing y Sichuan. La razón por la que se llama Pollo Asado Gong en lugar de Gallo es porque en el dialecto de Chongqing, el gallo se llama Ji Gong. Pollo estofado en olla es el nombre de un plato híbrido de pollo asado de Chongqing y pollo molido de Chongqing en otros lugares. De hecho, Chongqing Chicken Pot tiene poco que ver con el topónimo Chongqing.
Información ampliada:
Cómo hacer pollo estofado Chongqing
Ingredientes: Jengibre\t1 pieza, anís estrellado\t1 pieza, canela\t1 pieza, cebolla verde \t t2 sección, vino para cocinar\t un poco, gallo\mitad, pasta de frijoles\t1 cucharada, salsa de ostras\t1 cucharada, salsa de fideos dulces\t1 cucharada, chile seco\cantidad adecuada, ajo\unos cuantos dientes, salsa de soja ligera\t t2 cucharadas, humo viejo\t1 cuchara, sal\cantidad adecuada, papa\t1, cebolla\mitad, perejil\t2 trozos, lechuga\mitad de raíz
1. Poner en la olla el vino de cocción y los trozos de pollo, hervir el agua durante cinco minutos y sacar.
2. Poner 2 cucharadas de aceite en una olla limpia, añadir una cucharada de pasta de judías y sofreír el aceite rojo a fuego lento.
3. Añade los trozos de pollo, la salsa de ostras, la salsa de fideos dulces, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la sal, los dientes de ajo, los chiles secos y las patatas.
4. Añade agua hasta cubrir los trozos de pollo, luego introduce las patatas, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
5. Finalmente añade la lechuga, la cebolla y el perejil, cocina durante 1-2 minutos y luego sirve.
6. Lo notarás cuando salga de la olla. Si no está lo suficientemente salado, añade un poco de sal al gusto.
Referencia: Enciclopedia Baidu-Olla de pollo