¿Cuáles son las técnicas para hacer rebanadas de panecillo frito al vapor doradas y crujientes?

Los bollos al vapor son un alimento básico que a todo el mundo le gusta comer. Pero los bollos al vapor siempre se comen al vapor, lo cual resulta un poco monótono. Las rebanadas de panecillos fritos al vapor son una buena forma de mejorar eficazmente el sabor de los panecillos al vapor. Especialmente si los bollos al vapor se han dejado toda la noche o están rancios, es mejor freírlos. A los niños les gusta especialmente comerlo. Lo sostienen directamente con las manos, le espolvorean un poco de sal y pimienta y tiene un sabor crujiente. También lo mojan en azúcar y lo mastican dulcemente. Hoy compartiré con ustedes mi propio método para hacer rebanadas de panecillo frito al vapor. El primer tipo: rebanadas de panecillo vegetariano frito al vapor con sal y pimienta

Preparación de ingredientes: Ingredientes: 2 o 3 panecillos al vapor durante la noche.

Ingredientes: aceite de cocina, un poco de sal, pimienta en grano y un bol con agua.

Método: El primer paso es cortar los bollos al vapor: Mis bollos al vapor generalmente tienen forma ovalada. Se recomienda comenzar a cortar por el lado largo. Es más adecuado cortar un bollo al vapor en tres. a cuatro rebanadas no quedará ni muy gruesa ni muy fina. Generalmente, sabe mejor cuando se fríe tan grueso como un dedo.

El segundo paso es preparar agua salada: poner una cucharada pequeña de sal en el agua, remover ligeramente y dejar que la sal se derrita.

El tercer paso es freír los bollos al vapor: poner aceite en la olla, añadir más, encender el fuego y esperar a que el aceite se caliente. Cuando queden pequeñas burbujas, poner las rodajas de bollo al vapor cortadas. en un recipiente con agua salada y sumergirlos rápidamente por ambos lados y luego agregarlos al cárter de aceite. Espere un momento, luego voltee el otro lado después de que un lado cambie de color y fría hasta que ambos lados estén dorados.

Paso 4: Espolvorea sal y pimienta: Mezcla la sal y los granos de pimienta de manera uniforme y espolvoréalos finamente sobre las rebanadas de panecillo frito al vapor. Tiene un sabor fragante y crujiente, con sabor a sal y pimienta, dándole un toque especial. mejor sabor. El segundo tipo: rebanadas de panecillo dorado al vapor

El método de este es más o menos el mismo que el anterior, con el paso adicional de cubrirlo con huevo líquido.

Preparación de ingredientes: Ingredientes: 2-3 bollos al vapor. 2 huevos.

Ingredientes: aceite comestible, un poco de sal.

Elaboración: El primer paso es cortar las lonchas de panecillo al vapor.

El segundo paso es preparar el huevo líquido: cascar los huevos en un bol, añadir un poco de sal y mezclar bien hasta formar un huevo líquido.

El tercer paso es freír los panecillos al vapor: poner aceite en la sartén, calentarlo, envolver las rebanadas de panecillo al vapor en huevo líquido y ponerlas en la sartén de aceite para freír. Es más probable que las rebanadas de panecillo al vapor cubiertas con huevo líquido cambien de color, así que dales la vuelta a tiempo y fríelas por ambos lados hasta que estén doradas antes de servir.

Esta rebanada de panecillo al vapor se puede bañar en salsa, azúcar o leche condensada. Siento que comer algo dulce sabe mejor. El tercer tipo: bollos al vapor de colores cortados en cubitos

Preparación de ingredientes: Ingredientes: 3 bollos al vapor durante la noche, 2 huevos, 1 trozo de fiambre, 1 zanahoria y 1 pepino.

Ingredientes: Un poco de cada uno de aceite comestible, sal, pimienta en polvo, salsa picante, pasta de frijoles y salsa de soja.

Preparación: El primer paso es cortar los bollos al vapor en dados: Primero corta los bollos al vapor en rodajas y luego córtalos en dados pequeños, no demasiado pequeños, al menos del ancho de tus dedos.

El segundo paso es ajustar el huevo líquido: añadir un poco de sal a los huevos y ajustarlos al huevo líquido.

El tercer paso es cortar los ingredientes en dados: cortar la fiambre, las zanahorias y los pepinos en dados pequeños, que pueden ser más pequeños que los dados de los panecillos al vapor.

Paso 4: Freír los bollos al vapor cortados en cubitos: Poner más aceite en la olla, envolver los bollos al vapor cortados en cubitos en huevo líquido y luego freírlos en la sartén. Debido a que los bollos al vapor cortados en cubitos son relativamente pequeños y difíciles de sacar con los palillos, se recomienda preparar una espumadera. Puedes recoger los bollos al vapor cortados en cubitos tan pronto como cambien de color para evitar que se quemen. Después de sacar los bollos fritos al vapor, puedes guardarlos para usarlos más adelante.

Paso 5: Ingredientes para sofreír: Pon aceite en la olla, agrega la fiambre, la zanahoria y los pepinos y sofríe.

Paso 6: Mezclar y sofreír: Cuando los ingredientes estén casi cocidos, añadir los bollos fritos al vapor cortados en cubitos, sofreír rápidamente y añadir los condimentos al mismo tiempo. Después de freír, puedes sacarlo de la olla.

Puede que esto no se considere rebanadas de panecillo frito al vapor, pero los panecillos fritos al vapor se combinan con una variedad de ingredientes y el color es hermoso. También tiene un sabor más rico. El cuarto tipo: rebanadas de panecillo al vapor con sabor a leche

Este método se basa en métodos occidentales. Siento que las personas a las que les gustan los alimentos dulces y los niños lo prefieren.

Preparación de ingredientes: Ingredientes: 2-3 bollos al vapor, 2 huevos.

Ingredientes: aceite comestible. 1 cartón de leche, 1 trozo pequeño de mantequilla, 1 cucharada de azúcar blanca.

Preparación: El primer paso es cortar las lonchas de panecillo al vapor y reservar.

El segundo paso es preparar la leche y el huevo líquido: cascar los huevos en un bol, verter la leche, la mantequilla y el azúcar blanca y remover uniformemente.

El tercer paso es remojar en el líquido del huevo: poner las rebanadas de panecillo al vapor en el recipiente del líquido del huevo y remojarlas. Observa cómo las rebanadas de panecillo al vapor absorben parte del líquido del huevo, luego recógelas y ponlas. en un plato para que se sequen un rato. No lo dejes en remojo por mucho tiempo, de lo contrario las rebanadas de panecillo al vapor se adelgazarán y perderán su forma. Si cree que no es suficiente, puede usar un cepillo pequeño para volver a cepillar uniformemente el líquido de leche y huevo en la superficie de las rebanadas de panecillo al vapor.

Paso 4: Freír las rebanadas de panecillo al vapor: Poner aceite en la olla, agregar las rebanadas de panecillo al vapor cuando el aceite esté caliente y sofreír hasta que ambos lados estén dorados.

El sabor de este método es dulce, las rebanadas de panecillo al vapor tienen un aroma lácteo y a huevo, y la textura es crujiente pero no grasosa. Resumen y preguntas y respuestas sobre cómo hacer rebanadas de pan frito al vapor

1 ¿Por qué se deben utilizar panecillos al vapor durante la noche para freír?

Los bollos frescos al vapor no se pueden freír. Sin embargo, los bollos frescos al vapor saben mejor, por lo que se recomienda comerlos directamente. En segundo lugar, los bollos frescos al vapor son relativamente húmedos y suaves, y el efecto de modelado después de cortarlos aún es un poco pobre. Si los bollos cocidos al vapor durante la noche se dejan afuera por un período de tiempo, perderán humedad y pueden volverse amarillos y endurecerse nuevamente. Cuando se usa para freír, es más fácil de moldear y también puede salvar el sabor deteriorado. Se puede decir que mata dos pájaros de un tiro.

2. ¿Por qué no se pueden poner las rebanadas de panecillo al vapor directamente en la sartén?

Los bollos cocidos al vapor se rellenan con agujeros en forma de panal, que se forman mediante la fermentación. Cuando lo comes con gachas o sopa, encontrarás que los bollos al vapor son muy absorbentes. De la misma manera, si echas los bollos al vapor directamente a la sartén y los fríes, absorberán mucho aceite, lo que no sólo requiere más aceite, sino que la gente tampoco puede comerlos así, ya que te enfermarán fácilmente. , lo cual no es bueno para la salud. Mojarlo en agua salada o cubrirlo con huevo líquido de antemano puede permitir que los bollos al vapor absorban un poco de agua y huevo líquido primero, y también formar una membrana para evitar que los bollos al vapor absorban demasiado aceite. Y los bollos al vapor cubiertos con huevo líquido son más fáciles de moldear y formar una cáscara crujiente.

Otra forma es mojarlo en agua con sal, luego rebozarlo en huevo líquido y después freírlo en la sartén. El huevo líquido envuelto de esta manera será más fino y más fácil de envolver de manera uniforme. O agregue un poco de agua al ajustar el líquido del huevo para adelgazar un poco el efecto de los dos.

3. ¿Por qué no esperar hasta que la temperatura del aceite esté alta antes de freír?

Lo mejor es controlar la temperatura del aceite para las rebanadas de pan frito al vapor a aproximadamente un 60% de temperatura, lo que significa que un poco de burbujas son suficientes, como se mencionó anteriormente. Una vez que sientas que la temperatura del aceite es demasiado alta, puedes apagar el fuego y el calor residual podrá seguir funcionando. Si la temperatura del aceite es demasiado baja, los bollos al vapor absorberán el aceite si se sumergen en él durante mucho tiempo. Si la temperatura del aceite es demasiado alta, el exterior a menudo se quemará pero el interior seguirá siendo suave. Además, si la temperatura del aceite es demasiado alta, las rebanadas de panecillo al vapor sumergidas en agua o líquido de huevo explotarán fácilmente cuando se coloquen en la sartén. El aceite salpicará fácilmente y usted podría quemarse accidentalmente.

4. Se recomienda cambiar de fritura a fritura.

Freír las rebanadas de panecillo al vapor también puede darte la misma textura crujiente que freír, pero el método de fritura requiere mucho menos aceite. Desde la perspectiva de la protección del medio ambiente o la salud humana, se recomienda intentar hacer rebanadas de panecillo al vapor friéndolas.

5. ¿Qué más puedes hacer si te preocupa que los bollos al vapor absorban demasiado aceite?

Controlar la temperatura y el tiempo del aceite es la base para reducir la absorción de aceite de los bollos al vapor. Generalmente, los bollos al vapor se pueden cocinar en unas pocas decenas de segundos y este proceso no absorberá demasiado aceite. Si todavía le preocupa el exceso de aceite, en primer lugar, déles la vuelta rápidamente y varias veces para reducir el tiempo que tardan los bollos al vapor en remojarse en aceite. En segundo lugar, después de cocinar, puede colocar las rebanadas de panecillo al vapor en la rejilla o en un plato para filtrar el aceite. También puede envolver los panecillos al vapor con papel absorbente de aceite para absorber el exceso de aceite en la superficie.

6. Además de sumergirlas en agua salada y cubrirlas con huevo líquido, ¿de qué otra manera se pueden freír las rebanadas de panecillo al vapor?

Además de los dos métodos anteriores, también probé otros métodos, como envolverlo en pan rallado. Este método se usa generalmente para hacer filetes de pollo frito al estilo occidental. quedaría muy crujiente envuelto en bollos al vapor. También está lo que escribí anteriormente sobre el uso de leche para mezclar el huevo líquido. Coloque las rebanadas de panecillo al vapor para absorber más leche y huevo líquido y luego sáquelas para freírlas. Sabe a rebanadas gruesas de pan tostado y leche de huevo.

Lo anterior es la respuesta sobre cómo hacer rebanadas de pan frito al vapor. Los amigos a quienes les gusta comer tal vez quieran probar sus propias ideas nuevas con métodos tradicionales como yo, y definitivamente obtendrán buenos resultados.