El origen de las frutas en conserva talladas en Jingzhou
Tiene un sabor crujiente, dulce y fragante. No solo es delicioso, sino que también tiene el valor medicinal de humedecer los pulmones y promover los fluidos corporales. Además de pomelo y frutas verdes, la fruta confitada tallada también utiliza melón de invierno, pepino, melón vegetal, tomates, melón amargo, frijoles rojos, judías espada, tubos de melón y berenjenas. Los melones se cortan en rectángulos y castañas de agua. , esquinas de cuatro puntas y otras formas; la pera bálsamo se usa para tallar sapos con cabeza de agua; los caupí se retuercen en nudos de tres orejas y los frijoles espada se usan para tejer orquídeas; las berenjenas se utilizan para hacer hostas; los tubos de melón se utilizan para hacer pilares de hadas. Las frutas confitadas mencionadas anteriormente son grandes regalos.
En marzo de 2009, la técnica de tallado y fruta en conserva de Jingzhou de la provincia de Hunan fue catalogada como el segundo lote de proyectos provinciales de patrimonio cultural inmaterial. Esta artesanía tradicional que está estrechamente relacionada con las vidas de los pueblos locales Miao y Dong. habrá una mejor protección y herencia.
Larga historia: la fragancia crece con el tiempo
La fruta confitada tallada no solo es un alimento nacional único, sino también una artesanía tan hermosa como el jade y única en su color. parte de la cultura gastronómica y la nacionalidad, tesoros del arte popular que combinan a la perfección la cultura. Se originó en la dinastía Zhou del Este y se desarrolló a finales de las Cinco Dinastías. Se transmitió de generación en generación y se convirtió en un tributo imperial entre el pueblo de Jingzhou durante generaciones. La técnica de fruta confitada tallada de Jingzhou se distribuye en la ciudad de Quyang, en el condado autónomo Miao y Dong de Jingzhou, en el suroeste de Hunan y sus alrededores.
La fruta confitada tallada es la cristalización de la sabiduría del pueblo Han en Jingzhou. Los inteligentes ancestros del pueblo Han sabían que si el árbol de pomelo daba demasiadas frutas, la fruta del pomelo no crecería mucho, por lo que. Recogieron los frutos tiernos sobrantes, llamados Es una lástima perder los frutos tiernos recogidos durante el "batido de frutas", para que las ingeniosas cuñadas puedan tallarlos en patrones exquisitos para representar los hermosos objetos e intereses de la vida.
Se dice que un año en la antigüedad, llovió intensamente durante tres días y tres noches seguidas, y las inundaciones sumergieron la ciudad de Jingzhou. Todos los hombres, mujeres, ancianos y niños de la ciudad se reunieron. en la vertiente norte para refugiarnos. La comida que la gente traía consigo se acabó gradualmente y tuvieron que depender del té silvestre, las raíces de los árboles, etc. en la ladera para sustentar sus vidas. En ese momento, una nuera Dong llamada Tianjie encontró una toronja inmadura debajo de un árbol. La recogió y le dio un mordisco, sintiendo su boca llena de amargura. La hermana Tian pensó: ¿a qué sabrían si estas rodajas de pomelo se mezclaran con un poco de miel? Entonces lo sumergió en miel. Las rodajas de pomelo se rellenan con miel y el sabor se vuelve dulce y fragante, con ráfagas de aroma a pomelo. Posteriormente salieron las conservas hechas por la hermana Tian. Más tarde, las chicas Dong, que eran inteligentes e ingeniosas, cortaron el pomelo en rodajas finas y las tallaron con varios patrones para hacer fruta confitada. Más tarde, se mejoró gradualmente y se transmitió de generación en generación, hasta convertirse en una habilidad única en Jingzhou.