¿Cómo se deben recopilar y analizar los cuestionarios?

Puede utilizar la función estadística de EXCEL CONTAR.SI(A:A,"A").

Por ejemplo, tus 10 preguntas corresponden a la columna ABCDE FGHIJ. Puede ingresar =CONTAR.SI(A:A, "A") en la fórmula en K1 para indicar la cantidad de personas que eligieron A en la primera pregunta. Ingresar =CONTAR.SI(A:A, "B") en la fórmula en L1. para indicar el número de personas que eligieron A en la primera pregunta.

Por analogía, se pueden obtener todos los resultados estadísticos.

Es un poco engorroso, pero no es programación. Debería ser cuestión de dedicarle más tiempo.