Los diez platos más famosos de Chongqing
1. Base de olla caliente de Chongqing
La base de olla caliente de Chongqing es un condimento especial famoso en Chongqing, la capital de la olla caliente. La olla caliente de Chongqing es la tarjeta de presentación gourmet de Chongqing y su alma reside en la base de la olla caliente. Sus características son principalmente picantes, conviviendo variedad de sabores. Los turistas que vienen a Chongqing se sienten atraídos por el antiguo estofado de Chongqing y no pueden dejar de comerlo ni una sola vez.
2. Fideos agrios y picantes de Chongqing
Los fideos agrios y picantes de Chongqing son un bocadillo famoso en Chongqing. Durante mucho tiempo, la gente de Chongqing ha amado profundamente los fideos picantes y amargos de Chongqing debido a su sabor único, ácido y apetitoso. Sus características son "adormecedores, picantes, frescos, fragantes, ácidos, aceitosos pero no grasosos", y es conocido como "el mejor fideo del mundo".
3. Mostaza encurtida Fuling
La mostaza encurtida Fuling debe su nombre a que se produce en Fuling. Es uno de los tres encurtidos más famosos del mundo junto con el pepino encurtido francés y el dulce alemán. y repollo agrio. La mostaza en escabeche Fuling es una de las diez mejores mostazas en escabeche de China. Está hecha de cabezas de repollo Fuling. Tiene piel verde, pulpa blanca y espesa, textura tierna y crujiente, es resistente al almacenamiento y es apta para cocinar.
4. Yongchuan Xiuya
Yongchuan Xiuya, también conocido como "Chuanxiu", se produce en el distrito de Yongchuan, Chongqing y es el representante icónico del té Yongchuan. Yongchuan Xiuya simboliza el hermoso y elegante Basán - Shushui. Su forma es apretada, redonda, delgada y recta, las hojas son tiernas, uniformes y brillantes, la sopa es de color verde claro, el aroma es tierno y largo y el sabor es fresco, suave y dulce.
5. Rodajas de melocotón de Hechuan
Las rodajas de melocotón de Hechuan son un postre poco común en Chongqing. Delgada y blanca, la forma es similar al pastel de nubes de Jiangnan. Lleva el nombre de las nueces incrustadas en el medio. Los melocotones de Hechuan están hechos de arroz glutinoso, se pueden partir en rodajas finas, no están podridos y tienen un fuerte sabor a nuez.
6. Thin Ice Mooncakes
Los Thin Ice Mooncakes son un recuerdo persistente del pueblo Kaixiano. Los pasteles de luna de hielo fino tienen una forma esbelta distintiva, un aroma rico, una textura tierna y suave, dulces pero no grasosos y ricos en nutrientes. Una fina rebanada de pastel de luna, una gruesa rebanada de nostalgia, llena de "sabor a ciudad natal" cuando se mastica.
7. Chongqing Tuocha
Chongqing Tuocha es el té prensado más fino. Durante la producción, se utiliza té verde secado al sol, tostado y frito de calidad media y alta para que el té terminado parezca un cuenco y un mortero, de color oscuro y aceitoso, y la sopa sea clara y de color amarillo.
8. Shixian Taibaijiu
Shixian Taibaijiu es uno de los famosos vinos especiales de Chongqing. Se elabora cuidadosamente a partir de cinco tipos de granos rojos de alta calidad, arroz, arroz glutinoso, maíz y trigo en el área del embalse de las Tres Gargantas. El vino está lleno de aroma de bodega, meloso y suave, dulce y refrescante, con un retrogusto largo.
9. Té Divino de Wushan
El Té Divino de Wushan se produce en la Montaña Wuling en el Valle de las Tres Gargantas. Es un tipo de té refinado a partir de hojas de té llamado "Lin Shuo". sopa de té Color ámbar.
10. Ganso estofado de Rongchang
El ganso estofado de Rongchang tiene una historia de cien años y es un manjar local. Se seleccionan gansos blancos locales y la calidad de la carne es excelente. Las características del ganso blanco estofado de Rongchang son color dorado y brillante, rastrillo sin carne podrida, picante moderado, olor fragante, sabor fresco y regusto largo.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Yongchuan Xiuya