¿Qué tipo de cuchillo es un cuchillo de cerámica? ¿Cuáles son las ventajas y desventajas?

1. Los cuchillos cerámicos se desarrollan utilizando cerámica de precisión bajo alta presión, por eso se denominan cuchillos cerámicos. Los cuchillos de cerámica se denominan "cuchillos nobles". Como producto de la alta tecnología moderna, tienen ventajas que los cuchillos de metal tradicionales no pueden igualar. La alta tecnología utiliza nanozirconia como materia prima, por lo que los cuchillos de cerámica también se denominan "cuchillos con gemas de circonio". La nobleza y la elegancia son evidentes.

Los cuchillos de cerámica están fabricados principalmente del nanomaterial "zirconia". El óxido de circonio + polvo de alúmina se prensa en una pieza en bruto de cuchillo con un molde que pesa 300 toneladas, se sinteriza a una temperatura alta de 2000 grados Celsius y luego se pule con diamante para obtener un cuchillo de cerámica terminado con mango.

2. Ventajas:

Los cuchillos de cerámica pueden soportar una variedad de sustancias orgánicas ácidas y alcalinas y no se corroen con los ácidos y aceites de las frutas y verduras. , no contaminante, no oxidante y no tóxico, es una herramienta ideal para la salud y el medio ambiente. No importa para qué se use, el olor de la comida no permanecerá en el cuchillo, y mucho menos la transferencia de olores. Esta es una ventaja incomparable de otros cuchillos.

Las hojas de cerámica son nuevas hojas hechas de nanotecnología de alta tecnología. Son más de diez veces más afiladas que los cuchillos de acero. Por lo tanto, los cuchillos de cerámica tienen alta dureza, alta densidad, resistencia a altas temperaturas, antimagnetización y. Características antioxidantes.

3. Desventajas:

Dado que los cuchillos de cerámica están hechos de circonio sinterizado, su dureza es 9 debido a la naturaleza de las materias primas, pero son quebradizos y tienen poca tenacidad y no pueden Los objetos duros son fáciles de chocar, astillarse o romperse cuando se caen desde grandes alturas, por lo que los cuchillos de cerámica no pueden cortar, aplastar, hacer palanca, picar, etc. Aunque los productos han mejorado en este aspecto debido a la mejora continua de la tecnología del producto en los últimos años, esto no puede resolver fundamentalmente los problemas esenciales de este producto;

Además, el cuchillo de cerámica tiene un cierto problema en el proceso de procesamiento. Los cuchillos rectificados con muelas de diamante de gran tamaño son más delgados y, por lo tanto, más quebradizos después de instalar el mango, el peso aumenta y la capacidad anticaída se debilita; Por eso, cuando utilizamos cuchillos de cerámica, debemos aprovechar sus puntos fuertes y evitar sus puntos débiles.

Información ampliada:

La historia del desarrollo de los cuchillos cerámicos:

La aparición de nuevos cuchillos cerámicos es la primera revolución tecnológica en la que los humanos han utilizado materiales cerámicos para reformar los métodos de corte mecánico. . Resultados. Ya a principios del siglo XX, Alemania y Gran Bretaña ya buscaban sustituir los tradicionales cuchillos de acero al carbono por cuchillos de cerámica.

Los materiales cerámicos se han convertido en una nueva generación de materiales para herramientas debido a su alta dureza y resistencia a altas temperaturas. Sin embargo, las cerámicas también son conocidas por su fragilidad, por lo tanto, cómo superar la fragilidad de los materiales cerámicos para herramientas. su dureza se ha convertido en un problema en el siglo pasado, el tema principal de la investigación sobre herramientas cerámicas. Los campos de aplicación de la cerámica también se amplían día a día.

Las principales razones por las que la comunidad de ingenieros se esfuerza por desarrollar y promover herramientas de corte cerámicas son que (1) pueden mejorar en gran medida la productividad (2) se debe a la expansión global de los recursos de tungsteno, la composición de; acero de alta velocidad y el componente principal de carburo de tungsteno determinado por agotamiento.

Según estimaciones de principios de la década de 1980, los recursos probados de tungsteno en el mundo sólo eran suficientes para 50 años. El tungsteno es el recurso más escaso del mundo, pero su consumo en materiales para herramientas es muy grande. Esto ha provocado que el precio del mineral de tungsteno siga aumentando, aumentando muchas veces en las últimas décadas. Esto también ha promovido el desarrollo de herramientas cerámicas. Hasta cierto punto, impulsó el desarrollo de materiales cerámicos para herramientas y logró resultados notables.

Enciclopedia Baidu - Cuchillos de Cerámica