Red de conocimiento informático - Consumibles informáticos - ¿Cuáles son los contenidos de la operación y gestión de una empresa de catering?1. Selección del sitio: muchos ejecutivos de empresas de catering reconocidas primero seleccionarán un sitio después de incluirlo en la lista (cabe señalar que el área de radiación) de una sola tienda es limitado) (No ubique a ciegas después de seleccionar la ubicación) 2. Posicionamiento del producto: es decir, qué tipo de productos necesita comprar (determinado según el entorno alrededor de la ubicación de la tienda y su potencial); grupos de consumidores); 3. Posicionamiento de las características del negocio empresarial: como Catering, comida rápida, hoteles. 4. Desarrollar series de productos y variedades de productos según el posicionamiento del producto y el posicionamiento corporativo: como series de mariscos, series de ollas calientes, pepinos de mar, hamburguesas, etc. 5. Apoyo de capital inicial necesario. 6. Planes de marketing: como planes de promoción de empresas de restauración, anuncios en mesa, anuncios con imágenes de tiendas, etc. 7. Plan de decoración: Basado en el posicionamiento corporativo y el posicionamiento del producto, combinado con la configuración de la distribución de la casa. 8. Reclutamiento: En la etapa inicial reclutaremos trabajadores de acuerdo a 120. 9. Seleccionar proveedores de materia prima: Lo mejor es mantener más de dos proveedores para un solo producto. 10. Compre el equipo necesario según la distribución y el equipamiento del local comercial: primero puede juzgar el plan proporcionado por el chef. 11. Después de completar el trabajo anterior, reponga el inventario mínimo necesario después de la apertura. El moderno funcionamiento y gestión del hotel es un proyecto científico y sistemático que no sólo requiere nuevos conceptos y modelos de gestión científica, sino que también se centra en la división interna del trabajo y la colaboración, lo que es el llamado espíritu de equipo. Por lo tanto, luego de la introducción de este plan, durante el proceso de implementación, cada departamento no solo debe seguir las reglas de trabajo de cada puesto, sino también prestar especial atención a la estrecha cooperación entre departamentos. 1. (Septiembre-diciembre) ¿Indicadores económicos del plan? (1) Objetivos generales del hotel: facturación () 10.000 yuanes, beneficio neto () 10.000 yuanes. (2) ¿Asignación de tareas de cada departamento? 1. ¿Catering? Segunda comida: (1) facturación de 10.000 yuanes; (2) margen de beneficio bruto; (1) facturación de 10.000 yuanes; : (1) Volumen de negocios de 10.000 RMB; (2) Margen de beneficio bruto. 2. Habitaciones: (1) facturación: 10.000 yuanes; (2) tasa de beneficio bruto: 10.000 yuanes; (2) Margen de beneficio bruto II. Los ingresos económicos de un hotel provienen principalmente de tres partes: en primer lugar, los ingresos por habitaciones; en segundo lugar, los ingresos por servicios auxiliares, entre los cuales, los ingresos por habitaciones son una fuente importante de ingresos del hotel. un análisis de ganancias, los ingresos por habitaciones Los costos operativos son menores que los del catering y los productos básicos, y las ganancias por las habitaciones también son la principal fuente de ganancias del hotel. En el proceso de operación y gestión, si desea aumentar la tasa de ocupación de las habitaciones, debe confiar en. la gestión del servicio de limpieza, que incluye principalmente los siguientes aspectos: ?Los siguientes aspectos:?1. Planificar y organizar científica y racionalmente el funcionamiento del departamento de limpieza:?2. En el proceso de operación de las habitaciones, el departamento de recepción está en el punto de partida y es responsable de las ventas de las habitaciones, mientras que el departamento de habitaciones está en el eslabón intermedio y es responsable de la mayor parte del trabajo de servicio durante la estadía del huésped. Los huéspedes permanecen en la habitación durante más tiempo durante su estadía, contactan y disfrutan. Hay muchas oportunidades para el servicio de habitaciones y lleva mucho tiempo, por lo que el hotel debe invertir la mano de obra correspondiente y consumir el equipo correspondiente. trabajar de manera científica y racional, es decir, garantizar la calidad del servicio, satisfacer las necesidades de los huéspedes, aumentar la tasa de ocupación de las habitaciones y también Para aumentar el consumo de materiales y los ingresos operativos, es una parte importante de la gestión de las habitaciones fortalecer la supervisión de las habitaciones. trabajo de servicio y garantizar que la calidad de los servicios de recepción y la disposición y organización de las habitaciones mantengan una proporción razonable. Por lo tanto, primero debemos formular un plan para el departamento de limpieza basado en el plan general del hotel, determinar la calidad del servicio, las cuotas de mano de obra, el consumo de materiales y otros indicadores, y hacer un plan de despliegue de mano de obra. Al mismo tiempo, debemos formular e implementar varios. Normas y regulaciones para lograr diversos indicadores. Proporcionar protección. La supervisión del proceso de servicio de habitaciones es una parte importante para garantizar la calidad del servicio. El primero es fortalecer el liderazgo organizacional del equipo, implementar estrictamente las reglas y regulaciones, controlar estrictamente cada proceso del personal de servicio en tierra e implementar un sistema de verificación paso a paso del capataz, gerente, inspector de calidad y servicio de habitaciones. director para lograr controles en todos los niveles; el segundo es fortalecer la conexión entre departamentos y transmitir información de manera oportuna. La gestión de las habitaciones no está aislada. Necesita coordinarse con otros departamentos para formar un todo unificado para garantizar el funcionamiento normal. actividades comerciales.El tercero es fortalecer la conexión entre departamentos y transmitir información de manera oportuna. La administración de las habitaciones no está aislada, necesita coordinarse con otros departamentos para formar un todo unificado para garantizar el funcionamiento normal de las actividades comerciales.