Todo el mundo sabe que las albóndigas de arroz Jiaxing son muy famosas. ¿Cuáles son los principales rellenos de las albóndigas de arroz Jiaxing?

Jiaxing Zongzi es una famosa especialidad de Jiaxing. Tiene tradición Jiaxing y una larga historia. Las albóndigas de arroz Jiaxing son famosas por ser glutinosas pero no blandas, grasas pero no grasosas, fragantes y glutinosas, con un equilibrio moderado de salado y dulce. Las albóndigas de arroz con carne fresca son especialmente famosas y se las conoce como el "Rey de las albóndigas de arroz". Hervir las albóndigas de arroz envueltas durante 1 hora, escurrirlas en agua fría y escurrir un poco de agua antes de comerlas. (La receta en la imagen es de aproximadamente 24 albóndigas de arroz pequeñas) Soy del norte. Hacemos albóndigas de arroz confitadas, que son simples y deliciosas. Las albóndigas de arroz Jiaxing tienen forma triangular y vienen en variedades como carne fresca y pasta de frijoles. y ocho tesoros. Por ejemplo, para las albóndigas de arroz con carne fresca, a menudo se agrega un trozo de carne grasa a la carne magra. Después de cocinar las albóndigas de arroz, la grasa se filtra en el arroz, haciéndolo graso pero no grasoso en la boca. Estas albóndigas de arroz a menudo se sumergen en salsa de soja en la etapa inicial y, después de que el relleno de carne se cuece al vapor, el aroma es fragante. Entre las albóndigas de arroz caseras, Jiaxing, en el sur del río Yangtze, es la más famosa. Jiaxing Zongzi goza de una gran reputación ya en la dinastía Qing.

Pon un poco de arroz en el arroz glutinoso, enjuágalo con agua, agrega salsa de soja, aceite, aceite de sésamo y sal para remojarlo, agrega un poco de agua, solo lava bien el arroz y deja durante la noche. Ponga el arroz glutinoso en el arroz lavado, lávelo con agua limpia, déjelo reposar con la cesta colocada durante unos 15 minutos, escurra el agua, vierta el arroz en un recipiente de madera, agregue 20 gramos de azúcar, 15 gramos de sal y 50 gramos de salsa de soja y mezclar bien; en particular, las albóndigas de arroz al vapor en Zhaoqing, Guangdong, son muy famosas. Contienen frijoles mungo y tienen un sabor relativamente ceroso y muy fragantes. Son un manjar muy famoso en el área de Zhaoqing. Puedes comprarlo en las calles y callejones de la ciudad. Hay albóndigas de arroz alcalinas sin relleno y también hay albóndigas de arroz con relleno. Hay muchos rellenos para las albóndigas de arroz, divididos principalmente en rellenos dulces, rellenos salados, rellenos de Sichuan y rellenos picantes. Los rellenos dulces incluyen pasta de frijoles, frijoles rojos, frijoles mungos, ocho tesoros, yemas de huevo, dátiles rojos, etc. Es un manjar tradicional elaborado por mujeres chinas en países del sudeste asiático como Malasia y Singapur. No se usa comúnmente en nuestro país. El color de las albóndigas de arroz es azul. Me atrajo su buena apariencia. Tomando como ejemplo las albóndigas de arroz dulce, los rellenos se pueden rellenar con dátiles rojos, dátiles confitados, pasta de frijoles, maní, etc., ¡y varios rellenos! Mezclados, tiene un sabor muy rico, dulce y meloso.