¿Cómo hacer que la carne fresca de pato sea más deliciosa?
Pato secreto con piel de mandarina
¿Ingredientes?
1 pato
Unas tres rodajas de piel de mandarina
Soja salsa Cantidad adecuada
Una cantidad adecuada de salsa de soja oscura (para ajustar el color)
¿Cómo hacer pato secreto con cáscara de mandarina?
Primero compre un pato de buena calidad , lavarlo y sacarlo. Quitar la suciedad del estómago, escurrir y reservar.
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Prepare agua fría en la olla, coloque el pato en la olla
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Cocine hasta que flote. Después de formar espuma, retire el aceite flotante y la espuma de aceite y continúe cocinando durante 5 minutos.
Así es como se ve después de quitar el aceite flotante y la espuma de aceite. muy limpio
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p>Luego agrega el alma de nuestro plato... cáscara de mandarina Hay miles de tipos de cáscara de mandarina en el mercado. y mi cáscara de mandarina es cáscara de mandarina vieja comprada en Hong Kong. El sabor de la cáscara de mandarina es bastante ortodoxo
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Luego agregue salsa de soja y un poco de oscuridad. Salsa de soja, no se necesita mucha salsa de soja oscura, juega principalmente un papel colorante. Cuando preparo pato con cáscara de mandarina, me gusta usar salsa de soja Vstar. La colisión entre ellos es dos palabras: ¡una combinación perfecta!
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Salsa de soja extremadamente fresca de Vista
Salsa de soja oscura de champiñones paja de calidad superior, estas son las dos salsas de soja que uso
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Puede ver este breve video. Después de agregar la salsa de soja, la salsa de soja oscura y la cáscara de mandarina, cocine a fuego alto. mientras vierte la salsa sobre el pato. Este paso es muy importante, porque de esta manera se puede humedecer todo el pato y no se arrugará fácilmente y absorberá la salsa, para que todo el pato pueda tener todo el sabor sin quedar salado. por fuera y soso por dentro.
Durante el proceso de guisado también necesitamos darle la vuelta al cuerpo del pato con frecuencia, pero aquí también hay un vínculo muy importante (el riego), es decir, al darle la vuelta al pato, la salsa de la panza del pato Primero se debe retirar, colgarlo para que se seque y luego darle la vuelta para cocerlo. El pato guisado tendrá un sabor rico y suave a cáscara de mandarina y salsa de soja hasta los huesos.
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En el proceso de voltear y verter constantemente la salsa, finalmente se cocina el pato, y finalmente se reduce la salsa a fuego alto y se toma. fuera de la olla.
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¿Has notado que tus habilidades con el cuchillo son un poco poderosas después de ver esto? Un corte, una pieza, nunca dos cortes, ¿lo mismo?
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Bien, ¿comencemos?
Consejos
1 ¿Os habéis dado cuenta que de principio a fin solo utilizo el mismo ingrediente para este plato, que es piel de mandarina, verdad? Entonces, ¿por qué se pueden preparar platos tan deliciosos con un solo ingrediente? Aquí viene el punto clave, esa es mi intención. Estuve una hora y media usando todo mi amor y paciencia para cocinar un platillo tan delicioso que le encanta a toda la familia y puedo compartir este platillo con todas las hermanas.
2. ¿Por qué es necesario poner agua fría en la olla en lugar de hervirla antes de ponerla? El secreto aquí es que si pones la olla bajo agua fría, ¡la piel de pato guisada no se pudrirá fácilmente!