Métodos de contabilidad de costes para empresas de catering
El método de contabilidad de costos para las empresas de catering es el siguiente:
La fórmula de cálculo es: costo de las materias primas consumidas en el mes actual = saldo inicial de las materias primas de cocina, monto de la compra en el mes actual: cantidad de inventario al final del mes.
Fórmulas de cálculo de costes en el sector de la restauración más utilizadas:
Coste de las materias primas consumidas en el periodo actual = saldo de materias primas al inicio del periodo Cantidad de materias primas compradas durante el periodo período - saldo de materias primas al final del período
Precio de costo = precio de compra / (tasa de producción * estándar de entrada (cantidad))
Margen de beneficio bruto = (precio de venta - materias primas) / precio de venta * 100. costo) / precio de venta * 100
Precio de venta = costo de materia prima/(1-margen de beneficio bruto)
Precio de venta = tasa de margen de costo de materia prima
Tasa de margen = Margen de beneficio bruto/(1-margen de beneficio bruto)
Valor de la materia prima = valor bruto de la materia prima - (cantidad de material auxiliar * precio unitario número de pies * precio unitario)
Precio unitario neto del material = valor neto del material/Cantidad neta de ingredientes
(Extraído de "Contabilidad de costos de la industria de catering", autor: Extraído de "Contabilidad de costos de la industria de catering", editado por Lin Xiaogang y Wu Chuanyu, Turismo Education Press, publicado en julio de 2010. Tourism Education Press Publicado en julio de 2007)
Extensiones:
Principios de los métodos de contabilidad de costes
Principio de legalidad.
Significa que todos los gastos incluidos en el costo deben cumplir con lo establecido en leyes, decretos, ordenamientos, etc. Los gastos que no cumplan con la normativa no se podrán incluir en el coste.
2. Principio de confiabilidad.
Incluye autenticidad y verificabilidad. Autenticidad significa que la información sobre costos proporcionada es consistente con cuestiones económicas objetivas y no debe ser adulterada ni aumentar o disminuir los costos artificialmente. Verificabilidad significa que diferentes contadores pueden calcular la información de contabilidad de costos de acuerdo con ciertos principios y obtener los mismos resultados. La autenticidad y la verificabilidad tienen como objetivo garantizar la exactitud y confiabilidad de la información de contabilidad de costos.
3. Principio de relevancia.
Incluye la utilidad y actualidad de la información de costes. Utilidad significa que la contabilidad de costos debe proporcionar información útil a la administración y servir a la gestión de costos, la previsión y la toma de decisiones. La puntualidad enfatiza la puntualidad de la adquisición de información. La retroalimentación oportuna de la información permite tomar medidas oportunas para mejorar el trabajo. En este momento, la información a menudo se convierte en información inútil y en vano.
4. Principio de contabilidad por etapas.
Para obtener el costo de producir productos dentro de un cierto período de tiempo, una empresa debe dividir el proceso de la actividad productiva en varios períodos según ciertas etapas (como meses, trimestres y años), y Calcule los costos del producto de cada período respectivamente. Las cuotas de la contabilidad de costos deben ser consistentes con el mes, trimestre y año del ejercicio contable, de manera de facilitar el cálculo de las utilidades.
5. El principio de devengo.
Los gastos que deben ser sufragados por el costo del período actual, ya sean pagados o no, deben incluirse en el costo del período actual; los gastos que no deben ser sufragados por el costo del período actual ( es decir, han sido incluidos en los costos de períodos anteriores, o deberían incluirse en el costo del período actual) (Los gastos a cargo de los costos de períodos posteriores), aunque pagados en el período actual, no deben usarse como principal contenido de la evaluación de los costos del período actual para proporcionar información correcta sobre los costos de cada artículo.
6. Principios de cálculo de costes reales.
El costo unitario real de las materias primas, el combustible y la energía consumidos en la producción debe calcularse en función de la cantidad real consumida, y el costo del producto terminado debe calcularse en función del costo real incurrido. La contabilidad de materias primas, combustible y productos terminados se puede ajustar al costo real sumando o restando la diferencia de costo según el costo planificado (o costo fijo, costo estándar).
7. El principio de coherencia.
El método utilizado en la contabilidad de costes debe ser consistente en cada período, de modo que los datos de costes en cada período tengan un calibre unificado, sean coherentes y comparables entre sí.
8. Principio de importancia.
Los proyectos que tienen un impacto significativo en el coste deben estar enfocados y esforzarse en ser precisos. Para aquellos elementos triviales que son menos importantes, simplifique.
2. Contenidos de la contabilidad de costes
1. Recopilación y contabilidad completa de los diversos consumos incurridos por los objetos de coste.
2. Calcular correctamente el valor de transferencia de los materiales de producción y el monto de los gastos que deben incluirse en el costo actual.
3. Determinar científicamente los objetos de cálculo de costos, proyectos, períodos, métodos de cálculo de costos y métodos de asignación de costos para garantizar la precisión y puntualidad de los costos de varios productos. La contabilidad de costos correcta y oportuna es de gran importancia para que las empresas aumenten la producción y ahorren dinero, y logren alta producción, alta calidad, bajo consumo y alta acumulación. Elija un método de cálculo de costos que favorezca el control de costos
4. Controle los costos de manera efectiva mediante el análisis de costos
2. Encuentre los puntos clave del control de costos según la propia situación de la empresa.
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Enciclopedia Baidu-Contabilidad de costos