Cómo saltear pollo zhen

Las mollejas de pollo generalmente se refieren a muchas partes del pollo. Las mollejas de pollo son muy masticables y tienen una textura significativamente diferente a la del pollo fresco y tierno. Hay muchas formas de comer mollejas de pollo, la mayoría de las cuales son caseras. No solo los métodos son simples y diversos, sino que también los sabores son variados. Las mollejas de pollo picantes tienen un sabor fuerte, así que tenga cuidado de comerlas con moderación.

1. Mollejas de pollo al comino picante

Lavar las mollejas de pollo y cortarlas en rodajas con un cuchillo, cortar las cebolletas en trozos pequeños, cortar los ajos en rodajas, poner a hervir; agua, vierta el vino de cocción y agregue el pollo después de que hierva el agua. Sáquelas tan pronto como cambien de color; ponga el wok a fuego alto, agregue las cebolletas y las rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes; agregue las mollejas de pollo blanqueadas; , comino, chile en polvo y semillas de sésamo cocidas en orden, sofreír rápidamente agregar salsa de soya oscura para darle color, agregar azúcar, sal y esencia de pollo al gusto, sofreír unas cuantas veces y servir.

2. Mollejas de pollo salteadas

Después de comprar las mollejas de pollo, lávalas con cuidado y utiliza un cuchillo para raspar los restos de impurezas amarillas de la capa interior, luego córtalas en trozos. en rodajas finas y rallar la cebolla verde y el jengibre en rodajas, los pimientos verdes, los pimientos rojos y los brotes de bambú. Marina las mollejas de pollo con un poco de sal, jengibre rallado y vino de cocción durante 30 minutos para darles sabor. Caliente el aceite base en un wok cuando esté aproximadamente al 70% caliente, agregue la cebolla, el jengibre, la carne picada de Laoganma, el aceite de frijol y los granos de pimienta hasta que estén fragantes, agregue rápidamente las mollejas de pollo y la salsa de chile y revuelva. freír. Cuando las mollejas de pollo cambien de color, agregue los pimientos verdes, los pimientos rojos y los brotes de bambú picados y continúe salteando hasta que estén bien cocidos. Finalmente, agregue sal, glutamato monosódico y salsa de soja. Una vez que las mollejas de pollo adquieran color rápidamente. está listo para servir.

3. Mollejas de Pollo Crujientes y Picantes

Cortar los pimientos verdes y rojos en aros pequeños, cortar en rodajas el jengibre y el ajo, añadir una cucharada de sal a las mollejas de pollo y lavarlas, luego retirarlas. la fascia, lávelas y córtelas en rodajas, agregue salsa de soja ligera, salsa de ostras, pimienta, vino de cocción, almidón seco, mezcle bien y deje marinar durante 30 minutos, caliente el aceite en la olla, saltee el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agregue las mollejas de pollo y. sofreír rápidamente a fuego alto. Cuando las mollejas de pollo cambien de color, agregue la mostaza y los aros de chile y sofría uniformemente. Finalmente agregue la cantidad adecuada de sal y azúcar al gusto.