¿Qué es Tiedaner?

Tiedan es un refrigerio famoso en la ciudad de Tamsui, condado de Taipei, Taiwán. Según la leyenda, el hombre que regentaba un pequeño puesto de fideos en la proa del ferry fue apodado el "Gran Hotel Haijiao" por los amantes del mar. Gente (Haijiao, Huang Zhangzai, un día lluvioso, debido a que el negocio no iba bien, siguió devolviendo los huevos estofados a la olla. Debido a que la brisa del mar seguía soplando, los huevos estofados se volvieron más pequeños y oscuros. Inesperadamente, a los clientes les gustó este tipo. Los huevos estofados negros, más masticables y deliciosos, fueron entrevistados más tarde por el reportero del Minsheng Daily, Lin Mingyu, en 1983, y escribió un informe titulado "Los huevos de hierro de la abuela, ella insiste en conseguirlos". Incluso medios de comunicación vinieron desde lugares tan lejanos como Japón para cubrirlo. Después de eso, el huevo de hierro se convirtió en un refrigerio famoso en Tamsui. Después de que Huang Zhangzai (abuela) se hiciera famosa por los huevos de hierro de su abuela, produjo huevos de hierro en masa para que los comerciantes los vendieran. Yang Biyun era uno de los mayoristas en ese momento, ella misma introdujo la tecnología de producción y fue la primera en vender. "Grandma's Iron Eggs" Después de solicitar una marca registrada, más tarde se convirtió en la tienda ancestral de Tiedan, y ahora es la famosa "Grandma Tiedan" en la calle antigua. La hija de la abuela, Huang Linghong, aunque ha estado ayudando a su madre en la tienda a hacer huevos de hierro desde que tenía ocho años, y los huevos de hierro que ella hace tienen el "sabor a abuela", cree que fue porque no entendía cómo Para registrar una marca comercial, dejé que otros solicitaran primero y solo solicité una marca registrada de "Seaside Iron Egg". Huang Linghong dijo impotente que, aunque la oficina local de la ciudad conocía esta historia, siempre intentaban invitar a los "huevos de hierro junto al mar" de Huang Zhangzi a participar en varias ferias de jardinería para promocionarlos, pero a menudo los invitados siempre decían que no eran Huevos de hierro de la abuela No quería comprarlos, pero extrañaba el sabor de los huevos de hierro de la abuela reales. A pesar de esto, para conmemorar a la fundadora del huevo de hierro, la abuela, Huang Linghong luego agregó la palabra "abuela" a la marca registrada, por lo que la marca se convirtió en "Seaside Grandma Iron Egg" y "Grandma's Iron Egg" ha sido famoso durante mucho tiempo. , pero no hay lugar para el "Seaside Grandma's Iron Egg" en el mercado de huevos de hierro, por lo que Grandma's Iron Egg ha disminuido. Otra teoría es que la Sra. Yang Biyun, que dirigía una tienda de desayunos y también vendía huevos estofados, una vez los marinó accidentalmente durante demasiado tiempo y los huevos se volvieron más duros y oscuros. Los huevos negros y duros estofados sabían muy deliciosos. La Sra. Yang llamó a los huevos "huevos de hierro". Yang Biyun originalmente quería llamar a este manjar "Yuanzu Iron Egg", pero hay una cadena de tiendas "Yuanzu Food" que se especializa en vender mochi. Para no infringir los derechos de patente con el mismo nombre que Yuanzu, Yang Biyun nombró este hierro. huevo "Huevo de Hierro Yuanzu". Se llama "huevo de hierro de la abuela". La elaboración de huevos de hierro requiere mucho tiempo. Todos los días se debe utilizar la marinada que contiene salsa de soja y cinco especias. Después de tres horas de marinado, los huevos de hierro se deben secar con un ventilador. y tardará una semana en completar los huevos de hierro.