¿Introducción a las tres principales marcas de tofu apestoso en Changsha?

Las tres marcas principales de tofu apestoso en Changsha incluyen el tofu apestoso Huogong, el tofu apestoso clásico negro, el tofu apestoso Wu'ao, etc. La siguiente es una introducción de marca específica.

1. Tofu apestoso del Palacio del Fuego

Se puede decir que el tofu apestoso es el manjar más clásico de Changsha, no importa a qué provincia vayas, puedes encontrar ese tipo de triciclo en el. calle, con las palabras " Con los caracteres "Changsha Stinky Tofu".

El tofu apestoso de Fire Palace es el plato estrella. El exterior es simplemente crujiente y el tofu tierno por dentro. La característica del tofu apestoso de Changsha probablemente se refleja en su sabor picante. Mirar el humilde ají y simplemente lamerlo con la punta de la lengua puede hacerte llorar.

No es sólo porque se dice que el Presidente Mao dijo una vez cuando llegó al Palacio del Fuego el 12 de abril de 1958: "El apestoso tofu del Palacio del Fuego de Changsha todavía está delicioso".

Más importante aún, si pides bocadillos tradicionales o platos de Hunan como tofu apestoso, gelatina raspada, sangre de cerdo con grasa de dragón, etc. en la tienda principal de Huogong en la calle Pozi, y lo pruebas un poco, es dijo que la animada cultura secular del sur y Changsha El sabor de la vida fluye en las papilas gustativas de las personas y es fácil entender la ciudad de Changsha.

2. Black Classic Stinky Tofu

Mirando las colas frente a la puerta, no es difícil sentir la popularidad del Black Classic Stinky Tofu. Vale la pena esperar por el delicioso sabor. El Sr. Zhang, que viajaba desde Beijing, había estado esperando con su novia durante casi 30 minutos. Dijo: "Sólo en Changsha se puede comer el tofu apestoso más auténtico y delicioso. Escuché de los lugareños que es el clásico tofu apestoso negro. es el mejor en Changsha. "El tofu apestoso, así que como estoy en Changsha, ¡tengo que probarlo!"

En Changsha, Black Classic Stinky Tofu es una tienda famosa. Muchas celebridades de Internet han venido a registrarse y Tiantian Shanghang también lo solicita. Hoy en día, el tofu apestoso clásico negro se ha convertido en una marca de tofu apestoso con excelente reputación. Debido a que es crujiente por fuera y tierno por dentro, el olor está lleno de fragancia y la fragancia está llena de olor, lo que hace que los comensales permanezcan en este sabor sutil y sutil.

Cabe mencionar que la clásica salchicha negra grande también gusta mucho a los clientes. No sólo tiene un sabor crujiente, aceitoso pero no grasoso, sino que también recuerda el sabor de la infancia. Al igual que el apestoso tofu, se ha convertido en uno de los bocadillos imprescindibles para los turistas que llegan a Changsha.

3. El apestoso tofu de Wu'ao

Algunas personas hicieron cola durante una hora bajo el sol venenoso en el caluroso verano. "A'ao" significa abuela, una anciana en dialecto de Hunan. Incluso se dio unas palmaditas en el pecho y dijo que este restaurante es el tofu apestoso más auténtico de Changsha.

Wu'ao Stinky Tofu es muy famoso en Changsha. Ha estado escondido en un callejón de Huangxing South Road. Aunque es sencillo, no es difícil de encontrar porque está lleno de gente incluso de un lugar. distancia, no puedes evitar notarlo.

Al principio, el apestoso tofu de la familia Wu'ao costaba 3 centavos por pieza, pero ahora cuesta 5 yuanes por 8 piezas. El negocio mejoró gradualmente en la casa de Wu'ao y, después de hacerse famoso, insistió en limitar el número de piezas a 100 piezas por día, con un límite de cinco piezas por persona. Pero ahora son 1.000 comprimidos al día. Se dice que la gente suele hacer cola y comprar cientos de comprimidos a la vez. Antes de ir allí, escuché que este puesto abre a las dos o tres de la tarde y cierra cuando se agotan las 1.000 piezas, por lo que si llegas tarde es posible que no puedas comprarlo.

Las dos ollas funcionan al mismo tiempo y volver a freír es la clave para eliminar el exceso de aceite y garantizar la textura crujiente de la piel del tofu. Utilice movimientos muy rápidos para perforar ligeramente el tofu frito y luego vierta la mezcla de salsa de soja y chile. Tiene un sabor delicioso.

Información ampliada:

Notas

1. Al hacer tofu apestoso, los materiales de sellado deben tener un cierto grado de permeabilidad al aire, como hojas de loto y gasa. , etc., en lugar de utilizar materiales herméticos como películas plásticas para evitar la supervivencia y reproducción del cartílago de Clostridium.

2. Antes de comer, lo mejor es cocinar al vapor el apestoso tofu en una olla durante media hora para matar el Clostridium botulinum.

3. No coma demasiado tofu apestoso a la vez para limitar la ingesta de hongos venenosos y prevenir intoxicaciones.

4. Después de comer tofu apestoso, puedes comer más verduras, frutas, etc.