¿Qué aspectos de la elaboración del vino se pueden automatizar?
Aspectos que se pueden automatizar en la elaboración de cerveza: transporte de arroz, lavado de arroz (incluido el fraguado del arroz), cocción, enfriamiento, esparcimiento de koji, sacarificación y fermentación en tanques humanos, preservación y enfriamiento del calor, enlatado, cocción al vapor en calderas, vino La descarga de cisternas, el transporte de vino, etc. se realizan de forma totalmente mecánica o parcialmente automatizada.
Los que tienen un mayor nivel de mecanización son los licores con sabor a soja y con sabor a arroz. Ambos licores con sabor son fermentados líquidos, lo que sienta las bases y las condiciones para la mecanización. Para los 10 sabores restantes de licor de estado sólido, la mecanización de la elaboración, elaboración de cerveza, destilación, etc. del koji todavía se encuentra en un nivel bajo. Sin embargo, en comparación con el nivel general de mecanización, solo se ha logrado una mecanización parcial. operaciones y equipos tradicionales, se ha logrado un gran progreso.
Tecnología de inteligencia artificial común en la elaboración de alcohol
Visión artificial: el sistema de visión artificial convierte el objetivo fotografiado en una señal de imagen a través de un dispositivo de visión artificial, la transmite al sistema de procesamiento de imágenes, y la convierte en una señal digital, y luego utiliza el sistema de imágenes para realizar varias operaciones en estas señales para extraer las características del objetivo y controlar las acciones del equipo en el sitio en función de los resultados de la discriminación. Es ampliamente utilizado en manipuladores de robots.
Aprendizaje automático: el aprendizaje automático es un tema interdisciplinario que involucra teoría de la probabilidad, estadística, teoría de la complejidad de los algoritmos y otras disciplinas. El aprendizaje automático tradicional estudia principalmente algoritmos de regresión, árboles de decisión, bosques aleatorios, redes neuronales artificiales, aprendizaje bayesiano, etc. . Este método se utiliza en la industria vitivinícola para calcular parámetros para optimizar los pasos y proporciones de elaboración de cerveza.
Brazo robótico: el brazo robótico es un sistema complejo con alta precisión y fuerte acoplamiento, y tiene una alta flexibilidad operativa. Necesita planificar las trayectorias de movimiento de su espacio articular para que diferentes personajes formen la pose final. Es ampliamente utilizado en montaje industrial y otros campos. En la industria vitivinícola, se utilizan brazos robóticos en el paso de vaporizar los granos de licor.
Alcance láser: El alcance láser utiliza un láser como fuente de luz para medir la distancia. Debido a las características de buena monocromaticidad y fuerte direccionalidad del láser, puede funcionar día y noche con alta precisión. En el proceso de elaboración de cerveza, se utiliza para controlar el equipo utilizado para envasar el licor.
Tecnología de Internet de las cosas: a través de sensores de información, tecnología de identificación por radiofrecuencia y otros dispositivos y tecnologías, se recopilan en tiempo real diversos procesos e información de datos que deben monitorearse y se transmiten al sistema para el análisis de datos. La aplicación de la tecnología IoT en las líneas de producción de las bodegas y en los tanques de fermentación puede recopilar datos en tiempo real para la toma de decisiones y los ajustes.