Cómo preparar guarniciones de pepino agridulces

Corta el pepino con un cuchillo y espolvoréalo con sal refinada, déjalo marinar durante 2 horas, exprime el agua, agrega glutamato monosódico, azúcar, aceite de chile y aceite de sésamo y ya está listo para comer. Características: crujiente, tierno y picante.

De dos a tres pepinos frescos (deben hacerse con flores y espinas encima para que queden deliciosos)

Condimento: A. Una cucharada de sal

B Cinco raciones de cucharada de vinagre blanco, un trozo de azúcar de roca (del tamaño de una nuez), una cucharada de miel, media cucharada de glutamato monosódico, cuatro pimientos rojos secos (partir en trozos pequeños)

Preparación. método:

1. Lavar los pepinos, cortarlos en trozos pequeños de unos ocho centímetros de largo y del grosor de un dedo, poner en un recipiente limpio y remover uniformemente con sal, reservar.

2. Poner los ingredientes de B en un bol pequeño, remover uniformemente y dejar hasta que el azúcar de roca se disuelva por completo.

3. Cuando los pepinos estén marinados en sal durante unos 20 minutos, se escapará mucha agua. Vierte el agua y añade el condimento B que acabas de preparar a los pepinos y revuelve bien.

Incluso.

4. Conservar en el frigorífico durante un día.

Características: Agrio y dulce, picante moderado, refrescante y delicioso, apetitoso y digerible.

Puntos clave:

1. Asegúrate de usar azúcar de roca y vinagre blanco, no uses azúcar blanco ni vinagre de arroz/vinagre añejo, de lo contrario no podrás crearlo. sabor refrescante.

2. Al encurtir pepinos con sal, no utilices demasiada sal, de lo contrario afectará al sabor dulce final.

3. Este plato frío se marina en el frigorífico, por lo que es especialmente indicado para el consumo en verano. Según mi experiencia en Duyiyi, si el tiempo de marinado supera los dos días garantizando la higiene, el efecto será pobre. . mejor. Si solo se deja marinar un día, ya está bastante bueno.

4. A diferencia de otros platos fríos, este plato frío no requiere aceite de sésamo para enfatizar la sensación refrescante sin una gota de aceite.