¿Qué significa actividad enzimática?

La actividad enzimática no es la velocidad de reacción.

Si no hay reacción, una posibilidad es que la enzima esté inactiva; otra posibilidad es que la enzima no se encuentre en las condiciones adecuadas.

La actividad de una enzima generalmente se denomina "actividad específica": a una temperatura y un valor de pH dados, la cantidad de sustrato consumida por unidad de peso (o volumen) de material que contiene enzima por unidad de tiempo (en términos de moles o micromoles) o la cantidad de producto producido. La unidad es mol/g o umol/ml, etc.

Recuerde que la actividad enzimática es un valor relativo y puede definirse libremente de cualquier forma conveniente siempre que refleje la capacidad catalítica de la enzima.

Recuerda que la actividad enzimática es un valor relativo.